711 bài viết
Ăn gìGạo lứt giàu dưỡng chất quý ở lớp cám nhưng làm chậm tốc độ rỗng dạ dày và chứa nhiều chất xơ thô khó tiêu đối với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ nhỏ. Cha mẹ không nên dùng cháo gạo lứt nguyên hạt cho trẻ mới ăn dặm để phòng ngừa đầy bụng, giảm hấp thu vi chất và nguy cơ phơi nhiễm tạp chất.
Ăn gìMủ gòn là thức uống giải nhiệt dân dã giàu chất xơ, nhưng nếu chế biến sai cách có thể gây tắc nghẽn đường ruột nguy hiểm. Để đảm bảo an toàn, nguyên liệu này bắt buộc phải được ngâm ngập trong nước lạnh cho nở hoàn toàn, tuyệt đối không dùng khi còn lõi cứng hay đun sôi làm hỏng cấu trúc gel.
Ăn gìQuả găng tây là món quà vặt quen thuộc nhưng ít ai biết rõ giá trị dinh dưỡng thực tế. Phân tích phòng thí nghiệm cho thấy cùi quả chứa các flavonoid quý và hệ đa đường polysaccharide hỗ trợ chống oxy hóa, thay vì lượng vitamin C đột biến như đồn thổi.
Ăn gìGạo lứt là thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, nhưng không phù hợp cho tất cả mọi người. Người mắc bệnh thận mạn tính, người bị viêm ruột, người tiêu hóa kém và người dùng men gạo đỏ cần đặc biệt lưu ý nguy cơ quá tải khoáng chất và kích ứng tiêu hóa.
Ăn gìThạch găng và thạch sương sáo nguyên bản đều chứa lượng calo rất thấp và dồi dào chất xơ tạo gel tự nhiên. Thạch găng giàu pectin tự nhiên từ lá, trong khi sương sáo chứa chuỗi polysaccharide thảo mộc; lượng calo thực tế chủ yếu phụ thuộc vào lượng đường bổ sung khi chế biến.
Ăn gìMủ gòn là thức uống thanh nhiệt quen thuộc, chứa nhiều chất xơ hòa tan hỗ trợ làm mềm phân và nhuận tràng. Tuy nhiên, nếu ngâm chưa nở hết hoặc uống thiếu nước, chất xơ này sẽ hút kiệt dịch ruột, trương phồng vón cục dẫn tới đầy bụng và nguy cơ tắc ruột.
Ăn gìSo với việc chỉ uống nước hãm từ trà xanh lá, bột matcha cung cấp nguồn EGCG, chất chống oxy hóa và chất xơ vượt trội nhờ tiêu thụ toàn bộ lá trà. Tuy nhiên, matcha cũng chứa lượng caffeine đậm đặc hơn đáng kể, đòi hỏi người dùng cần cân nhắc thể trạng để lựa chọn phù hợp.
Ăn gìDâu da đất và dâu tằm trắng là hai loại quả quen thuộc nhưng khác biệt hoàn toàn về nguồn gốc thực vật lẫn thành phần hoạt chất. Trong khi dâu tằm trắng chứa lượng nhỏ sắc tố anthocyanin cùng các hợp chất chống oxy hóa, dữ liệu khoa học hiện tại chưa ghi nhận chỉ số so sánh đối đầu trực tiếp về chất xơ hay đường khử giữa hai loại quả này.
Ăn gìBà bầu hoàn toàn có thể ăn phần thịt quả gioi đã rửa sạch và bỏ hạt. Loại quả này mọng nước, giàu chất xơ và polyphenol tự nhiên. Tuy nhiên, mẹ bầu tuyệt đối không ăn hạt, vỏ thân hoặc lá cây vì nguy cơ độc tính, đồng thời cần kiểm soát khẩu phần trái cây hợp lý để phòng ngừa tiểu đường thai kỳ.
Ăn gìChất xơ agavin dạng fructan phân nhánh từ cây dứa bà là prebiotic tự nhiên có khả năng chọn lọc, giúp gia tăng mạnh mẽ các lợi khuẩn đường ruột như Bifidobacterium. Tuy nhiên, tốc độ lên men nhanh của loại chất xơ này có thể gây trướng bụng hoặc đầy hơi nếu dùng liều cao ngay từ đầu.
Ăn gìCơm dừa nước non là nguồn dồi dào các chất chống oxy hóa tự nhiên như axit chlorogenic và kaempferol. Hiện chưa có đủ dữ liệu khoa học đối chiếu trực diện về calo, chất béo và chất xơ giữa dừa nước và dừa xiêm, do đó người dùng nên ăn lượng vừa phải và nhai kỹ.
Ăn gìRau dền gai mọc hoang chứa hàm lượng chất xơ, sắt và hoạt chất kháng khuẩn nổi trội nhưng còn tranh cãi về độ an toàn thực phẩm. Trong khi đó, dền đỏ vườn trồng giàu sắc tố chống oxy hóa betacyanin, vitamin, là lựa chọn thực phẩm an toàn, lành tính cho bữa ăn hàng ngày.