9720 bài viết
Ăn gìQuả na (*Annona squamosa*) và mãng cầu xiêm (*Annona muricata*) cùng thuộc chi *Annona* nhưng khác biệt về thành phần sinh hóa, hoạt tính sinh học và mức độ độc tính thần kinh. Nghiên cứu chỉ ra na chứa hàm lượng phần lớn dưỡng chất sinh hóa cao hơn, trong khi mãng cầu xiêm thể hiện hoạt tính chống oxy hóa và độc tính tế bào thần kinh mạnh hơn.
Ăn gìMỡ hươu chứa hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao, có thể làm gia tăng lipid máu và thúc đẩy tổn thương thành mạch. Bốn nhóm người mắc xơ vữa động mạch, viêm gan, rối loạn lipid máu và suy thận mạn tính cần kiêng dùng để tránh làm bệnh tiến triển nặng.
Ăn gìQuả na là trái cây nhiệt đới giàu carbohydrate, vitamin (A, B, C, E, K1) và chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện tại chưa cung cấp số liệu mg cụ thể của kali và vitamin C trên thịt quả, đồng thời khuyến cáo người dùng nên ăn lượng vừa phải do lượng đường tự do khá cao.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên uống nước sắc cây mỹ nhân do loài cây này hoàn toàn chưa có dữ liệu an toàn thai kỳ trong y văn khoa học. Việc tự ý sử dụng thảo dược lạ tiềm ẩn nguy cơ kích thích co bóp tử cung, ngộ độc hoạt chất và gây hại trực tiếp cho sự phát triển của thai nhi.
Ăn gìCùng thuộc chi thực vật Vaccinium, việt quất vượt trội về hàm lượng anthocyanin giúp chống oxy hóa và bảo vệ tế bào toàn thân, trong khi nam việt quất nổi bật nhờ proanthocyanidin liên kết loại A có tác dụng ức chế vi khuẩn bám dính, chuyên biệt cho sức khỏe đường tiết niệu.
Ăn gìNước ép nam việt quất đóng chai thương phẩm thường bị hao hụt hoạt chất proanthocyanidins loại A do chế biến và chứa nhiều đường bổ sung. Để bảo vệ đường tiết niệu hiệu quả, người dùng cần phân biệt giữa nước giải khát nhiều đường với các dạng nước ép nguyên chất hoặc chiết xuất chuẩn hóa hàm lượng hoạt chất.
Ăn gìMột dược là vị thuốc cổ truyền quen thuộc nhưng có thể kích thích co bóp tử cung mạnh mẽ, làm tăng nguy cơ sảy thai và gây đau bụng cấp tính ở thai phụ. Người mang thai, người có tiền sử sảy thai và bệnh nhân đang dùng thuốc chống đông máu tuyệt đối không nên tự ý sử dụng.
Ăn gìNhiều nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy hoạt chất polysaccharide và protein trong mộc nhĩ trắng (nấm tuyết) có khả năng kích hoạt đại thực bào thông qua thụ thể TLR4 và điều hòa phản ứng miễn dịch tự nhiên. Tuy nhiên, các bằng chứng này cần thêm thử nghiệm lâm sàng trên người trước khi đưa ra khuyến cáo y khoa chính thức.
Ăn gìPhụ nữ mang thai và người suy giảm chức năng thận không nên tự ý dùng Mộc thông. Dược chất thảo dược có thể kích thích tử cung gây sảy thai, dị tật phôi và làm tăng gánh nặng bài tiết lên thận đã suy yếu.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh mỡ hươu an toàn hay ổn định để chiên rán ở nhiệt độ cao. Việc thiếu hụt dữ liệu về điểm bốc khói khiến mỡ hươu tiềm ẩn nguy cơ oxy hóa nhiệt và phân hủy độc chất khi đun nấu. Người nội trợ không nên dùng mỡ hươu để chiên ngập dầu.
Ăn gìNấm tuyết (mộc nhĩ trắng) là món ăn thanh mát giàu dinh dưỡng, nhưng người có hệ tiêu hóa kém, đang tiêu chảy, cơ địa dị ứng nấm hoặc đang dùng thuốc hạ đường huyết cần thận trọng. Dùng liều cao có thể gây đầy bụng hoặc tương tác thuốc.
Ăn gìMỡ hươu sở hữu tỷ lệ axit béo bão hòa rất cao (hơn 66%), vượt trội hơn so với mỡ bò và mỡ lợn, mang lại độ rắn chắc đặc trưng. Dù chứa lượng axit béo không bão hòa đa và tỷ lệ n-6:n-3 đáng chú ý, người tiêu dùng cần sử dụng chừng mực do lượng chất béo no chiếm ưu thế.