173 bài viết
Ăn gìUống nước khi khát hay theo lịch cố định phụ thuộc vào thể trạng và mức độ vận động. Người trẻ khỏe mạnh có thể an tâm dựa vào tín hiệu cơn khát tự nhiên, trong khi người cao tuổi, trẻ nhỏ và vận động viên tập luyện cường độ cao bắt buộc phải chủ động bổ sung nước theo giờ để phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìCả sữa chua và phô mai đều hỗ trợ bảo vệ xương khớp ở người cao tuổi nhờ cung cấp canxi cùng hệ vi sinh có lợi từ quá trình lên men tự nhiên. Tùy thuộc vào khả năng dung nạp đường ruột, nhu cầu kiểm soát cân nặng và huyết áp, việc phối hợp hợp lý cả hai món ăn sẽ đem lại hiệu quả tốt nhất.
Ăn gìChế độ ăn Địa Trung Hải giàu thực vật, cá và hạt có thể tăng cường hấp thu sắt ở thanh thiếu niên và người cao tuổi, nhưng không đảm bảo ngừa được thiếu máu dinh dưỡng. Do hạn chế thịt đỏ và chứa nhiều chất ức chế hấp thu, mô hình này vẫn ghi nhận tỷ lệ thiếu hụt ferritin và vitamin B12 cao ở phụ nữ.
Ăn gìTáo bón ở người cao tuổi rất phổ biến nhưng việc ép ăn xơ thô cứng dễ gây nghẽn ruột do suy giảm vận động cơ sàn chậu. Bổ sung xơ mềm, chế biến mịn đúng cách giúp giảm phụ thuộc thuốc nhuận tràng, nuôi dưỡng vi sinh đường ruột mà vẫn an toàn.
Ăn gìNgười cao tuổi mỡ máu cao khi giảm cân cần tránh nhịn ăn cực đoan vì rất dễ gây teo cơ. Để bảo tồn khối cơ nạc, người bệnh nên duy trì lượng protein chất lượng cao từ 1,0 - 1,2 g/kg thể trọng mỗi ngày, chia đều 25 - 30 g đạm mỗi bữa, kết hợp hạn chế ngũ cốc dư thừa và tập kháng lực.
Ăn gìNgười cao tuổi mắc gút không nên kiêng đạm cực đoan vì dễ gây teo cơ và suy mòn thể lực. Mức tiêu thụ tối ưu là 1,0 - 1,2 g protein/kg thể trọng mỗi ngày, chia đều 25 - 30 g mỗi bữa, ưu tiên nguồn đạm purin thấp như sữa, trứng để bảo vệ cơ bắp an toàn.
Ăn gìNgười cao tuổi mắc tăng huyết áp khi giảm mặn đột ngột rất dễ gặp tình trạng tụt huyết áp tư thế và suy dinh dưỡng do mất cảm giác ngon miệng. Việc thay đổi thực đơn cần thực hiện từ từ, duy trì mục tiêu huyết áp phù hợp sinh lý và cân đối đủ vi chất.
Ăn gìNhịn ăn gián đoạn là phương pháp giảm cân phổ biến, nhưng không phù hợp với tất cả mọi người. Các bằng chứng y khoa khẳng định người dùng thuốc tiểu đường, phụ nữ mang thai, người có tiền sử rối loạn ăn uống, thanh thiếu niên và người cao tuổi cần đặc biệt thận trọng để tránh những biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìVừa giảm mỡ vừa tăng cơ cùng lúc là mục tiêu hoàn toàn khả thi, đặc biệt ở người mới tập luyện, người thừa cân hoặc người cao tuổi. Khoa học chứng minh quá trình tái cấu trúc cơ thể này đòi hỏi tập kháng lực đều đặn, nạp đủ lượng protein và kiểm soát thâm hụt năng lượng không vượt quá 500 kcal mỗi ngày.
Ăn gìBổ sung axit béo Omega-3 từ 1,8 đến 3 g mỗi ngày giúp giảm các dấu ấn gây viêm và xoa dịu cơn đau mỏi cơ sau tập nặng. Hoạt chất này còn hỗ trợ kích thích tổng hợp protein, ngăn ngừa mất cơ ở người cao tuổi hoặc khi ngừng vận động, nhưng không làm tăng cơ vượt trội ở người trẻ ăn đủ đạm.
Ăn gìNgười cao tuổi chán ăn, sụt cân kéo theo nguy cơ teo cơ và suy giảm thể lực nghiêm trọng. Để phục hồi đúng cách, người già cần được bổ sung dinh dưỡng đậm độ cao với 30-40 kcal/kg và 1,0-1,5 g đạm/kg mỗi ngày, ưu tiên đạm chất lượng cao chia đều các bữa kết hợp tập kháng lực.
Ăn gìNgười cao tuổi nên ưu tiên đồ luộc, hấp làm phương pháp nấu nướng chính để giữ độ mềm, giúp dạ dày dễ tiêu hóa đạm và hạn chế gánh nặng AGEs lên mạch máu. Nồi chiên không dầu có thể dùng đổi vị ở nhiệt độ vừa phải, giúp giữ chất chống oxy hóa nhưng cần tránh để bề mặt thực phẩm bị khô cứng.