Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

399 bài viết

Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Người mắc đái tháo đường có nên dùng bột sắn dây thường xuyên?

Dù dịch chiết củ sắn dây chứa các hoạt chất giúp giảm đường huyết và cải thiện kháng insulin trên thực nghiệm, bột sắn dây tinh chế lại chủ yếu là tinh bột. Chế độ ăn có chỉ số đường huyết cao làm tăng đường huyết 2 giờ sau ăn, do đó người bệnh đái tháo đường không nên dùng thường xuyên.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Vi chất dinh dưỡng

Tinh bột kháng trong sắn dây tác động thế nào đến hệ vi sinh ruột?

Tinh bột sắn dây chứa lượng lớn tinh bột kháng hoạt động như một prebiotic tự nhiên. Khi xuống đại tràng, chất này trở thành thức ăn cho lợi khuẩn lên men, sản sinh các axit béo chuỗi ngắn giúp phục hồi niêm mạc ruột, giảm viêm và hỗ trợ chuyển hóa năng lượng hiệu quả.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Bún gạo lứt có hỗ trợ giảm cân vượt trội so với bún trắng?

Bún gạo lứt giữ lại lớp cám giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp làm chậm tốc độ tiêu hóa tinh bột, tăng tiết hormone no và kéo dài cảm giác no hơn bún trắng. Tuy nhiên, sản phẩm này không có khả năng đốt mỡ vượt trội nếu không kiểm soát tổng calo bữa ăn.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Phụ nữ mang thai mắc tiểu đường thai kỳ có được ăn bánh mì?

Chẩn đoán tiểu đường thai kỳ khiến nhiều bà bầu lập tức gạch tên bánh mì khỏi bữa sáng vì sợ tăng đường huyết. Thực tế, thai phụ không cần kiêng tuyệt đối món ăn này. Các nghiên cứu khoa học chỉ ra việc chọn bánh mì nguyên cám, đếm khẩu phần tinh bột và ăn kèm hạt giàu chất béo tốt giúp giữ đường huyết an toàn.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Vi chất dinh dưỡng

Tinh bột kháng trong bún luộc để nguội có lợi gì cho hệ vi sinh ruột?

Bún hoặc cơm sau khi nấu chín và để nguội sẽ hình thành tinh bột kháng loại 3 nhờ quá trình hồi thoái tinh bột. Hợp chất này không bị tiêu hóa ở ruột non mà đi xuống đại tràng, trở thành nguồn thức ăn nuôi dưỡng lợi khuẩn và kích thích sản sinh các axit béo chuỗi ngắn có lợi cho sức khỏe đường ruột.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn như thế nào

Tại sao ăn bún lại nhanh đói hơn ăn một bát cơm cùng trọng lượng?

Nhiều người nhận thấy ăn một bát bún nhanh đói hơn hẳn so với ăn một bát cơm có cùng trọng lượng. Nguyên nhân cốt lõi nằm ở hàm lượng nước cao làm giảm mật độ năng lượng thực tế, kết hợp với cấu trúc tinh bột đã bị nghiền nhuyễn khiến enzyme tiêu hóa phân giải cực nhanh ở đầu ruột non.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Bánh mì chuối tự làm có tốt hơn bánh mì nướng truyền thống?

Bánh mì chuối tự làm giàu kali và khoáng chất hơn bánh mì nướng truyền thống nhưng lại chứa nhiều calo và lượng đường tự do đáng kể do chuối chín chuyển hóa tinh bột thành đường. Hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại bánh sẽ giúp bạn điều chỉnh công thức và khẩu phần ăn uống hợp lý.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Một bát phở bò tái nạm cung cấp bao nhiêu protein cho người tập gym?

Một bát phở bò tái nạm trung bình cung cấp khoảng 20–25g protein chất lượng cao cùng nguồn tinh bột hấp thu nhanh từ bánh phở. Đây là lượng đạm lý tưởng giúp người tập gym kích hoạt quá trình tổng hợp cơ bắp sau buổi tập nếu biết cách chọn thịt nạc và hạn chế nước béo.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn như thế nào

Nhai bánh mì thật kỹ có giúp giảm tải cho dạ dày và hạn chế tăng cân?

Nhai kỹ bánh mì giúp tăng tiết nước bọt và enzyme alpha-amylase, phân giải tới 23-39% tinh bột ngay tại miệng và tiếp tục hỗ trợ tiêu hóa khi xuống dạ dày. Thói quen nhai 30 lần mỗi miếng còn làm tăng cảm giác no và đốt cháy nhiều năng lượng hơn sau ăn, giúp hạn chế tăng cân.

13 phút đọcBài mới