Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

399 bài viết

Ăn gì
Vi chất dinh dưỡng

Chỉ số đường huyết (GI) và Tải lượng đường huyết (GL) của cơm khác nhau thế nào?

Chỉ số đường huyết (GI) đo tốc độ làm tăng đường máu của tinh bột, còn tải lượng đường huyết (GL) phản ánh tổng lượng đường thực tế cơ thể nhận vào theo khẩu phần. Cơm trắng có GI cao và chiếm khoảng một nửa tổng GL hàng ngày, nhưng có thể kiểm soát qua cách chế biến, phối hợp rau và giờ ăn.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Gạo đồ (parboiled rice) có giá trị dinh dưỡng cao hơn gạo trắng thông thường không?

Nhờ quy trình ngâm và hấp áp lực trước khi xay xát, gạo đồ giữ lại nhiều vitamin, khoáng chất từ lớp cám và tạo ra tinh bột kháng giúp giảm chỉ số đường huyết so với gạo trắng. Tuy nhiên, lợi ích này giảm mạnh nếu hạt gạo bị xát quá trắng hoặc ép thành bánh.

16 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Ăn bánh mì kèm bơ đậu phộng trước buổi tập thể lực có hiệu quả?

Ăn bánh mì kèm bơ đậu phộng trước buổi tập giúp nạp năng lượng cho cơ bắp và giữ đường huyết ổn định hơn so với chỉ ăn tinh bột trắng. Để tránh đầy bụng và tối ưu sức bền, người tập cần canh đúng thời gian từ 1 đến 4 giờ trước vận động cùng liều lượng vừa phải.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Tập gym xả cơ (bulking): Bánh mì có phải nguồn nạp năng lượng lý tưởng?

Bánh mì là nguồn tinh bột giàu năng lượng và thúc đẩy tốc độ bù đắp glycogen cơ bắp vượt trội, rất phù hợp cho người tập gym trong giai đoạn xả cơ (bulking). Nhờ chỉ số đường huyết cao và tính tiện lợi, thực phẩm này hỗ trợ phục hồi thể lực nhanh chóng nếu được sử dụng đúng thời điểm và liều lượng.

17 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Người muốn giảm cân nên ăn tối đa bao nhiêu lát bánh mì mỗi ngày?

Người muốn giảm cân không cần kiêng tuyệt đối bánh mì mà có thể ăn từ 2 đến 4 lát mỗi ngày trong chế độ thâm hụt calo. Việc duy trì lượng tinh bột vừa phải kết hợp ưu tiên bánh mì nguyên cám giúp cơ thể no lâu, cải thiện chỉ số chuyển hóa và giảm nguy cơ bỏ cuộc giữa chừng.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Bún, phở và cơm trắng: Loại tinh bột nào làm đường huyết tăng nhanh hơn?

Cơm trắng và bún gạo truyền thống đều có chỉ số đường huyết thuộc nhóm cao và có thể làm đường huyết tăng nhanh nếu ăn đơn lẻ. Tốc độ ngấm đường thực tế phụ thuộc lớn vào phương pháp chế biến và các thực phẩm giàu chất xơ, đạm ăn kèm trong bữa ăn.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Phụ nữ mang thai ăn quả sa kê và dùng nước lá có an toàn không?

Phụ nữ mang thai hoàn toàn có thể ăn quả sa kê nấu chín như một nguồn cung cấp tinh bột và axit amin thiết yếu lành mạnh. Tuy nhiên, mẹ bầu tuyệt đối không nên tự ý dùng nước lá sa kê đun uống, bởi dịch sắc thảo mộc này tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây rối loạn huyết áp và chưa được kiểm chứng an toàn cho thai nhi.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Ăn bánh mì trắng mỗi ngày tác động đường huyết thế nào?

Ăn bánh mì trắng mỗi ngày khiến đường huyết và insulin tăng vọt do thực phẩm này có chỉ số đường huyết (GI) rất cao. Tinh bột tinh chế hấp thu nhanh tạo áp lực chuyển hóa lớn, nhưng việc phối hợp cùng đạm, chất xơ hoặc các loại hạt có thể giúp kiểm soát hiệu quả tình trạng này.

12 phút đọcBài mới