600 bài viết
Ăn gìSâm Tây Bá Lợi Á dùng dạng dịch pha loãng tới 96 ngày trên thực nghiệm không gây độc tính, nhưng dạng cô đặc pha đường lại làm tăng hành vi hung hăng. Các chuyên gia cảnh báo dùng thảo dược nhóm sâm liều cao kéo dài dễ gây mất ngủ, rối loạn huyết áp, do đó cần dùng theo đợt ngắn và có thời gian nghỉ.
Ăn gìBột gạo tự nhiên hoàn toàn không chứa gluten, giúp bún và bánh phở trở thành lựa chọn an toàn cho người mắc bệnh Celiac hoặc dị ứng gluten. Tuy nhiên, người bệnh cần cảnh giác với nguy cơ pha trộn bột, nhiễm chéo trong sản xuất cũng như tình trạng thiếu hụt chất xơ khi ăn kéo dài.
Ăn gìTrước xu hướng ăn ngũ cốc nguyên hạt, nhiều người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) cố chuyển sang ăn gạo lứt nhưng lại bị đầy hơi, đau bụng nặng hơn. Thực tế, lớp cám giàu chất xơ của gạo lứt chỉ hợp với thể táo bón, trong khi gạo trắng lại là lựa chọn êm dịu và an toàn hơn cho chiếc bụng nhạy cảm.
Ăn gìĂn bánh mì kèm bơ đậu phộng trước buổi tập giúp nạp năng lượng cho cơ bắp và giữ đường huyết ổn định hơn so với chỉ ăn tinh bột trắng. Để tránh đầy bụng và tối ưu sức bền, người tập cần canh đúng thời gian từ 1 đến 4 giờ trước vận động cùng liều lượng vừa phải.
Ăn gìBánh mì là nguồn tinh bột giàu năng lượng và thúc đẩy tốc độ bù đắp glycogen cơ bắp vượt trội, rất phù hợp cho người tập gym trong giai đoạn xả cơ (bulking). Nhờ chỉ số đường huyết cao và tính tiện lợi, thực phẩm này hỗ trợ phục hồi thể lực nhanh chóng nếu được sử dụng đúng thời điểm và liều lượng.
Ăn gìNgười muốn giảm cân không cần kiêng tuyệt đối bánh mì mà có thể ăn từ 2 đến 4 lát mỗi ngày trong chế độ thâm hụt calo. Việc duy trì lượng tinh bột vừa phải kết hợp ưu tiên bánh mì nguyên cám giúp cơ thể no lâu, cải thiện chỉ số chuyển hóa và giảm nguy cơ bỏ cuộc giữa chừng.
Ăn gìBánh mì men chua (sourdough) thực sự dễ tiêu hóa hơn bánh mì thông thường nhờ quá trình lên men kéo dài. Vi khuẩn axit lactic và nấm men tự nhiên giúp bẻ gãy cấu trúc gluten phức tạp, phân giải các chuỗi đường ngắn FODMAP gây đầy hơi và vô hiệu hóa các yếu tố kháng dinh dưỡng tự nhiên trong bột mì.
Ăn gìCùng thuộc một cây nhưng hạt và lá rau mùi có cấu trúc hoạt chất rất khác nhau. Hạt mùi giàu tinh dầu linalool, chất xơ và axit béo giúp kích thích tiêu hóa, giảm co thắt cơ; trong khi lá tươi dồi dào vitamin C, folate và chất chống oxy hóa flavonoid giúp kháng khuẩn, bảo vệ tế bào.
Ăn gìPhân tích khoa học xác nhận rau dớn rừng chứa hàm lượng chất đạm và tổng lượng chất khoáng cao hơn một số loại rau trồng thương mại như rau muống hay cải chíp. Tuy nhiên, mật độ vi chất và chất xơ của rau tự nhiên không cố định mà phụ thuộc chặt chẽ vào loại đất, độ ẩm và tuổi thu hoạch của cây.
Ăn gìỔi giàu vitamin C gấp nhiều lần chanh, cùng dồi dào chất chống oxy hóa như lycopene và polyphenol. Uống nước ép ổi tươi đúng cách giúp cung cấp nguyên liệu thiết yếu để cơ thể tự tổng hợp collagen, ngăn ngừa khô da và bảo vệ cấu trúc hạ bì trước tác hại lão hóa từ tia cực tím.
Ăn gìUống quá nhiều nước ép trái cây, đặc biệt từ 340 g mỗi ngày trở lên, có thể khiến trẻ no ngang, giảm uống sữa và ăn thức ăn giàu đạm, canxi. Các nghiên cứu cảnh báo thói quen này làm tăng nguy cơ thấp còi, béo phì và rối loạn tiêu hóa ở trẻ nhỏ.
Ăn gìCả kefir và sữa chua đều là nguồn bổ sung lợi khuẩn dồi dào cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, xét về độ đa dạng vi sinh vật, nấm sữa kefir chiếm ưu thế nhờ chứa tổ hợp cộng sinh gồm nhiều chủng vi khuẩn axit lactic, vi khuẩn Acetobacter và nấm men, trong khi sữa chua truyền thống chủ yếu lên men từ hai chủng vi khuẩn cơ bản.