9650 bài viết
Ăn gìChiết xuất lá áo cộc (*Clerodendrum chinense*) chứa nhiều polyphenol chống oxy hóa như isoverbascoside và hispidulin. Tuy nhiên, bằng chứng mới dừng ở mức thử nghiệm tế bào và ghi nhận độc tính tế bào sau 72 giờ, người dân không nên tự ý sắc uống thay trà hằng ngày.
Ăn gìXạ can là vị thuốc quen thuộc trị viêm họng, khản tiếng nhưng dùng sai dạng hoặc quá liều có thể gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa. Dạng rễ khô qua chế biến nhiệt cho độ an toàn cao hơn củ tươi nhờ ổn định hoạt chất. Liều sắc khuyến cáo thông thường không quá 6-10g mỗi ngày.
Ăn gìChưng yến huyết sai cách ở nhiệt độ sôi cao kéo dài làm biến tính mạng lưới mucin glycoprotein và phân hủy lượng lớn axit sialic tự do. Để giữ trọn vẹn dưỡng chất và hoạt tính sinh học quý, người dùng chỉ nên chưng cách thủy lửa nhỏ trong thời gian khoảng 20-30 phút.
Ăn gìUống nước xạ vàng thanh lọc cơ thể là thói quen truyền tai của nhiều người. Tuy nhiên, hoạt chất trong dược liệu này có khoảng an toàn rất hẹp, tiềm ẩn nguy cơ tổn thương gan thận. Người huyết áp thấp, suy thận nặng, phụ nữ có thai và trẻ nhỏ tuyệt đối không nên tự tiện sử dụng.
Ăn gìUống trà xạ đen hàng ngày là thói quen của nhiều người nhằm thanh nhiệt, tuy nhiên thảo dược này có đặc tính hạ áp nhẹ. Bốn nhóm người gồm người huyết áp thấp, người suy thận, người cao tuổi và bệnh nhân tim mạch cần thận trọng nguy cơ tụt huyết áp gây hại chức năng cơ quan.
Ăn gìYến huyết được xem là món bổ dưỡng, nhưng trẻ em và phụ nữ mang thai đối mặt nguy cơ dị ứng nghiêm trọng, sốc phản vệ do protein lạ 66 kDa và độc tính tích lũy từ kim loại nặng như chì, thủy ngân. Nhóm đối tượng này cần thận trọng tối đa trước khi sử dụng.
Ăn gìYohimbine được nhiều người tập gym truyền tai nhau như thần dược đốt mỡ cấp tốc, nhưng thực tế nghiên cứu chỉ ghi nhận hiệu quả giảm tỷ lệ mỡ trên nhóm nhỏ 20 vận động viên với liều 20 miligam mỗi ngày. Hoạt chất này hoàn toàn không giúp tăng cơ hay tăng sức mạnh thể lực.
Ăn gìAvenanthramide là hoạt chất polyphenol độc bản trong yến mạch, đã được chứng minh có khả năng hấp thu, tăng chất chống oxy hóa trong máu và hỗ trợ giảm phản ứng ngứa, viêm da trên mô hình thí nghiệm. Dù vậy, các bằng chứng bảo vệ mạch máu ở người còn hạn chế và lượng hấp thu từ khẩu phần ăn thực tế thấp hơn nhiều so với nghiên cứu.
Ăn gìXương rồng Nopal tươi cung cấp nước, ít calo và giàu chất xơ hòa tan khi còn non, thích hợp cho người kiểm soát cân nặng. Viên bột khô cô đặc nhiều chất xơ không hòa tan và khoáng chất hơn do làm từ nhánh già, song sinh khả dụng canxi bị hạn chế bởi oxalat.
Ăn gìYến huyết có giá đắt đỏ do lời đồn chim yến thổ huyết và chứa dưỡng chất vượt trội. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học khẳng định màu đỏ chỉ do phản ứng với nitrit hoặc oxy hóa sắt, không chứa máu. Dưỡng chất cốt lõi như protein và axit sialic giữa hai loại không có sự chênh lệch thần kỳ nào.
Ăn gìTổ yến chứa nhiều đạm thô và glycoprotein đặc thù, nhưng phần lớn ở dạng khó tan và khó hấp thu trọn vẹn nếu chưng nấu thông thường. Xét riêng về hàm lượng protein sinh học và chi phí kinh tế, tổ yến không vượt trội so với trứng gà hay nguồn đạm phổ thông.
Ăn gìXuân hoa đỏ và xuân hoa trắng thường bị đánh đồng tên gọi, nhưng y học hiện đại chỉ mới xác thực thành phần dược chất ở loài xuân hoa trắng (*Pseuderanthemum palatiferum*). Việc phân biệt chuẩn xác giúp người dùng tránh nhầm lẫn hóa thực vật, hạn chế rủi ro tương tác thuốc và bảo vệ sức khỏe an toàn.