158 bài viết
Ăn gìCháo gạo lứt tuy giàu chất xơ và hỗ trợ điều hòa chuyển hóa, nhưng việc dùng thay thế bữa chính hoàn toàn không phù hợp cho người suy dinh dưỡng, teo cơ, xơ gan, suy thận nặng và người sau phẫu thuật ruột do nguy cơ thiếu hụt năng lượng, rối loạn điện giải và kích ứng tiêu hóa.
Ăn gìKiều mạch tự nhiên hoàn toàn không chứa gluten và an toàn cho người bệnh celiac. Tuy nhiên, loại hạt này đối mặt với nguy cơ nhiễm chéo gluten rất cao từ khâu thu hoạch, máy móc xay xát đến dụng cụ chế biến dùng chung, đòi hỏi người bệnh phải thận trọng lựa chọn sản phẩm có chứng nhận rõ ràng.
Ăn gìNhiều phụ huynh tin dùng sữa gạo lứt vì nghĩ tự nhiên và lành tính. Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ ra gạo lứt chứa lượng asen vô cơ cao hơn gạo trắng, khiến sữa gạo đóng hộp lẫn tự nấu tiềm ẩn nguy cơ phơi nhiễm kim loại nặng vượt ngưỡng an toàn, không phù hợp cho trẻ dưới 5 tuổi.
Ăn gìNgười ăn thực dưỡng bắt buộc phải bổ sung vitamin B12 định kỳ bằng viên uống vi chất hoặc thực phẩm tăng cường. Do thực vật hoàn toàn không chứa B12 hoạt tính, việc từ chối các chế phẩm tổng hợp sẽ gây thiếu máu nghiêm trọng, tổn thương thần kinh không thể hồi phục và đe dọa sự phát triển của trẻ nhỏ.
Ăn gìGạo lứt nảy mầm mang lại nhiều hợp chất sinh học có lợi như GABA và vitamin E, nhưng quá trình nảy mầm sinh học hoàn toàn không tạo ra vitamin B12. Người tiêu dùng cần hiểu rõ giới hạn dinh dưỡng thực tế để tránh nguy cơ thiếu hụt vi chất.
Ăn gìQuan niệm ăn dầu mè gây co bóp tử cung hoặc kích thích chuyển dạ là sự nhầm lẫn giữa dầu mè thực phẩm và dầu thầu dầu. Khoa học xác nhận dầu mè ăn uống thông thường hoàn toàn an toàn, không kích thích cơn gò hay gây chuyển dạ tự nhiên cho phụ nữ mang thai.
Ăn gìNước tương tamari tách muối dù được quảng bá an toàn theo phong cách thực dưỡng nhưng hoàn toàn không phù hợp cho trẻ dưới 1 tuổi. Thận non nớt của trẻ chưa hoàn thiện, việc nêm thêm gia vị làm tăng tải lượng chất tan tiềm tàng, dễ dẫn đến quá tải thận và nguy cơ mất nước tế bào nguy hiểm.
Ăn gìSúc miệng bằng dung dịch tinh dầu bạc hà (menthol) nồng độ thấp kích hoạt thụ thể TRPM8 ở khoang miệng, giúp "đánh lừa" não bộ giảm bớt cảm giác nóng bức và kéo dài sức bền khi chạy trong thời tiết oi bức. Dù vậy, phương pháp này hoàn toàn không làm hạ thân nhiệt thực tế, tiềm ẩn nguy cơ sốc nhiệt nếu người chạy lạm dụng để gắng sức quá mức.
Ăn gìHiện chưa có đủ dữ liệu lâm sàng xác nhận tính an toàn của acai đối với phụ nữ mang thai. Dù các thử nghiệm tiền lâm sàng trên động vật và mô hình máy tính ghi nhận độc tính thấp, mẹ bầu vẫn cần thận trọng, tránh dùng chiết xuất acai liều cao để phòng ngừa nguy cơ cho thai nhi.
Ăn gìNgười cao tuổi bắt buộc phải uống thuốc loãng xương bisphosphonate khi bụng đói vì thức ăn sẽ cản trở hoàn toàn sự hấp thu. Việc này an toàn khi người bệnh uống trọn viên với nhiều nước và giữ tư thế thẳng đứng, nhưng sẽ gây viêm loét thực quản cấp nếu dùng sai cách.
Ăn gìNhựa cây ốc tử chứa chuỗi heteropolysaccharide tự nhiên, trong khi chiết xuất từ rễ và gỗ cây ghi nhận khả năng hạ đường huyết trên động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng lâm sàng xác nhận việc dùng nhựa thô giúp hạ đường huyết sau ăn ở người, người bệnh tiểu đường không nên tự ý dùng.
Ăn gìUống men vi sinh trước các bữa tiệc Tết có thể hỗ trợ củng cố hàng rào ruột và giảm nhẹ rối loạn vi sinh, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy hiệu quả phòng ngừa tiêu chảy cấp còn hạn chế, hoàn toàn không thể thay thế việc ăn chín uống sôi.