9700 bài viết
Ăn gìNước vối giải nhiệt quen thuộc nhưng không thể dùng bừa bãi thay thế hoàn toàn nước lọc. Bốn nhóm người gồm thể trạng suy nhược, thiếu máu, viêm loét dạ dày tá tràng tiến triển và người uống nhiều thuốc tây cần hạn chế uống nước vối đậm đặc để tránh làm cản trở hấp thu dinh dưỡng, kích ứng đường tiêu hóa và tương tác bất lợi.
Ăn gìChiết xuất vỏ sồi trắng (*Quercus alba*) và sồi thông thường châu Âu (*Quercus robur*) chứa các este polyphenol tương đồng nhưng khác biệt rõ rệt về nồng độ ellagitannin, tannin ngưng tụ và acid ellagic tự do. Sự khác nhau này ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt tính chống oxy hóa, kháng khuẩn và tác động tiêu hóa của chiết xuất.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học nào cho thấy cơ thể người có thể hấp thu silica chiết xuất từ vỏ trấu. Các nghiên cứu hiện tại chỉ tập trung vào việc ứng dụng nguồn silica sinh học này trong sản xuất vật liệu cao su, hạt nano, xúc tác hóa học và xử lý môi trường.
Ăn gìChất xơ chiết xuất từ vỏ trấu đang được nghiên cứu nhờ hàm lượng cellulose dồi dào và khả năng hỗ trợ giảm viêm khi kết hợp chế độ ăn kiểm soát năng lượng. Dù vậy, bằng chứng lâm sàng về tác động trực tiếp tới nhu động ruột và khả năng hạ đường huyết vẫn còn rất hạn chế.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn lá cách cuốn gỏi cá giúp ấm bụng và diệt trừ giun sán. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy chiết xuất lá cách chỉ được thử nghiệm giới hạn trong ống nghiệm, hoàn toàn không thể bảo vệ đường ruột khỏi ấu trùng giun sán nguy hiểm từ cá sống.
Ăn gìNước sắc lá vọng cách được nhiều người dùng để thanh nhiệt, giải độc nhưng không hoàn toàn lành tính cho mọi đối tượng. Người bị huyết áp thấp, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người đang dùng thuốc tim mạch cần hết sức thận trọng trước các hoạt tính sinh học mạnh từ loại lá này.
Ăn gìCỏ vấn vương chứa nhiều hoạt chất sinh học và có khả năng tích lũy kim loại nặng từ môi trường. Bằng chứng an toàn trên người hiện chưa được xác lập, do đó người mắc bệnh thận, đái tháo đường, trẻ em và người chuẩn bị phẫu thuật tuyệt đối không nên tự ý sử dụng để tránh nguy cơ tổn hại sức khỏe khôn lường.
Ăn gìDược liệu vọt đồi (*Dicranopteris linearis*) thường được truyền miệng trị đau nhức và giải độc gan. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học mới dừng ở mức thử nghiệm trên chuột và tế bào. Do hoàn toàn thiếu dữ liệu an toàn độc tính trên người, phụ nữ có thai, người cho con bú, trẻ nhỏ và người suy thận tuyệt đối không nên tự ý dùng.
Ăn gìQuả vải chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa nhưng không an toàn cho tất cả mọi người. Người mắc bệnh tiểu đường, thừa cân, người có cơ địa dị ứng và trẻ nhỏ lúc đói bụng là 4 nhóm cần hết sức thận trọng để tránh nguy cơ rối loạn đường huyết, ngộ độc hay sốc phản vệ nguy hiểm.
Ăn gìCác nghiên cứu độc tính cấp tính trên động vật cho thấy chiết xuất lá vọng cách an toàn và không làm biến đổi cấu trúc mô gan, thận ở liều thử nghiệm. Tuy nhiên, do chưa có dữ liệu thử nghiệm dài hạn trên người, người dân không nên uống nước lá vọng cách quá đậm đặc thay thế hoàn toàn nước lọc hằng ngày.
Ăn gìVe sầu là món ăn khoái khẩu mùa hè nhưng tiềm ẩn nguy cơ sốc phản vệ và ngộ độc nấm ký sinh chứa độc tố thần kinh ibotenic acid. Người dị ứng hải sản, bệnh nhân gout, người suy giảm chức năng gan thận và phụ nữ mang thai cần tuyệt đối tránh ăn ve sầu để ngừa biến chứng cấp tính nguy hiểm.
Ăn gìNhiều người tin rằng dầu hạt cây vắp có thể kháng khuẩn và làm lành da, nhưng khoa học hiện chỉ mới ghi nhận hoạt tính ức chế tụ cầu vàng trong ống nghiệm từ chiết xuất lá và quả, chưa chứng minh trên dầu hạt. Việc tự ý bôi dầu thô chưa kiểm định còn tiềm ẩn nguy cơ cao gây kích ứng và viêm da tiếp xúc.