303 bài viết
Ăn gìĂn sáng nhiều đường hoặc carbohydrate tinh chế khiến đường huyết vọt lên đỉnh rồi nhanh chóng tụt sâu do lượng lớn insulin được giải phóng. Hiện tượng "hạ đường huyết phản ứng" này kích thích cơn đói cồn cào và thôi thúc bạn ăn trưa nhiều hơn.
Ăn gìSô-cô-la đen có tỷ lệ ca cao từ 70% trở lên là lựa chọn tối ưu cho hệ tim mạch. Tỷ lệ này cung cấp lượng chất chống oxy hóa flavanol dồi dào giúp cải thiện chức năng mạch máu và huyết áp, đồng thời hạn chế tối đa lượng đường bổ sung gây hại.
Ăn gìDầu cọ trong mì ăn liền chứa 40%-50% chất béo bão hòa, chủ yếu là axit palmitic. Các nghiên cứu lâm sàng khẳng định axit palmitic làm tăng đáng kể cholesterol toàn phần và LDL-C khi thay thế cho dầu chưa bão hòa, do đó ăn mì gói thường xuyên có thể gây bất lợi cho chỉ số mỡ máu.
Ăn gìNhiều thai phụ băn khoăn về độ an toàn của thảo dược thạch tùng khi mang thai. Khoa học khẳng định thảo dược lạ chưa rõ nguồn gốc tiềm ẩn nguy cơ kích thích co thắt tử cung, gây độc phôi thai và sảy thai; thai phụ tuyệt đối không được tự ý sử dụng.
Ăn gìEdamame đông lạnh không giữ trọn vẹn 100% vitamin do bước chần nhiệt làm hao hụt một phần chất nhạy cảm, nhưng quy trình cấp đông công nghiệp bảo toàn gần như nguyên vẹn lượng protein hoàn chỉnh, khoáng chất và chất chống oxy hóa cốt lõi, mang lại giá trị dinh dưỡng gần như tương đương hạt tươi.
Ăn gìDầu cám gạo nổi bật nhờ chứa gamma-oryzanol, hợp chất chống oxy hóa tự nhiên giúp giảm cholesterol xấu LDL-C và bảo vệ tim mạch. Nghiên cứu lâm sàng cho thấy dùng 30 mL dầu cám gạo mỗi ngày giúp hạ mỡ máu rõ rệt, là giải pháp dinh dưỡng hỗ trợ hiệu quả cho người có nguy cơ tim mạch.
Ăn gìTiêu thụ thường xuyên thực phẩm chiên rán, đặc biệt là đồ mua ngoài hàng quán, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc tiểu đường thai kỳ ở phụ nữ mang thai. Quá trình chiên ngập dầu sinh ra các chất béo có hại gây đề kháng insulin, đòi hỏi thai phụ cần chủ động thay đổi chế độ dinh dưỡng lành mạnh hơn.
Ăn gìNhiều người chuyển từ bơ sữa động vật sang bơ thực vật với kỳ vọng bảo vệ tim mạch, nhưng các loại bơ thực vật dạng thỏi cứng chứa nhiều chất béo chuyển hóa lại có thể gây hại cho hệ tuần hoàn không kém, thậm chí làm tăng các chỉ số mỡ máu bất lợi.
Ăn gìĐậu phụ già và đậu phụ non đều mang giá trị dinh dưỡng cao nhưng sở hữu thế mạnh riêng biệt. Đậu già chiếm ưu thế về hàm lượng protein đậm đặc và canxi dồi dào, trong khi đậu non vượt trội về độ ẩm, khả năng tiêu hóa nhẹ bụng và giải phóng chất chống oxy hóa hiệu quả hơn.
Ăn gìRang hạt ở nhiệt độ quá cao có thể làm hao hụt và oxy hóa một phần axit béo omega-3 mẫn cảm. Tuy nhiên, nếu kiểm soát mức nhiệt vừa phải từ 130°C đến 140°C trong thời gian ngắn, cấu trúc chất béo lành mạnh vẫn được bảo lưu, đồng thời giúp gia tăng hoạt tính chống oxy hóa tự nhiên của hạt.
Ăn gìNhiều thai phụ truyền tai nhau ngửi hoặc uống nước thảo quả để giảm nôn nghén, nhưng phương pháp này hiện chưa có bằng chứng khoa học chứng minh an toàn. Tinh dầu thảo quả đậm đặc có thể tiềm ẩn rủi ro cho phôi thai trong giai đoạn hình thành cơ quan nhạy cảm.
Ăn gìDưa hấu hỗ trợ hạ huyết áp nhờ dồi dào axit amin L-citrulline, chất được thận chuyển hóa thành L-arginine để sản sinh nitric oxide giúp giãn cơ trơn mạch máu, kết hợp cùng hoạt chất lycopene và polyphenol. Tuy nhiên, tác dụng này chỉ xuất hiện khi dùng đều đặn dài ngày ở người có huyết áp cao hoặc người lớn tuổi, không có tác dụng hạ áp tức thì sau một lần ăn.