165 bài viết
Ăn gìTăng cân trở lại sau ăn kiêng là tình trạng phổ biến nhưng không làm hỏng vĩnh viễn quá trình trao đổi chất hay gây mất cơ như nhiều người lo ngại. Để thoát khỏi vòng lặp yo-yo, người giảm cân cần tăng dần lượng calo nạp vào, ưu tiên thực phẩm giàu đạm và duy trì tập luyện kháng lực.
Ăn gìChế độ ăn Low-Carb kéo dài khiến cơ bắp trông xẹp và mềm hơn do cạn kiệt nguồn glycogen dự trữ. Do mỗi gam glycogen ngậm từ 3 đến 4 gam nước trong tế bào, sự thiếu hụt tinh bột khiến nước nội bào bị đào thải, làm giảm thể tích cơ bắp và suy giảm sức căng hồi phục.
Ăn gìĂn bánh trung thu sát giờ ngủ làm tăng đường huyết ban đêm, suy giảm giai đoạn ngủ sâu N3 trong chu kỳ đầu và dễ gây thức giấc giữa đêm. Thưởng thức bánh cách giờ ngủ ít nhất 3 đến 4 tiếng với khẩu phần vừa phải giúp bảo vệ cấu trúc giấc ngủ và sức khỏe chuyển hóa.
Ăn gìĂn bánh trung thu vào bữa sáng cung cấp lượng lớn carbohydrate hấp thu nhanh, khiến đường huyết và insulin tăng vọt. Phản ứng chuyển hóa này ức chế quá trình đốt cháy mỡ tự nhiên của cơ thể suốt nhiều giờ, làm tăng cảm giác thèm ăn và thúc đẩy tích lũy mỡ thừa.
Ăn gìPhụ nữ mang thai có nguy cơ tiểu đường thai kỳ không cần kiêng tuyệt đối bánh trung thu nhưng nên ưu tiên bánh tự nhiên, giàu chất xơ, hạt thô và có tải lượng đường huyết thấp. Việc chia nhỏ khẩu phần ở mức 1/8 đến 1/4 cái và ăn vào đầu ngày giúp hạn chế dao động đường huyết hiệu quả.
Ăn gìVỏ bánh dẻo làm từ bột nếp chứa tới 98% amylopectin phân nhánh nên làm tăng đường huyết nhanh hơn so với vỏ bánh nướng làm từ bột mì tinh chế. Tuy nhiên, cả hai loại bánh trung thu truyền thống đều có chỉ số đường huyết cao, đòi hỏi người tiêu dùng phải kiểm soát khẩu phần chặt chẽ.
Ăn gìĂn bánh trung thu sát giờ tập không giúp tăng sức bền mà còn dễ gây hạ đường huyết phản ứng, khiến cơ thể kiệt sức sớm do insulin tăng vọt làm sụt giảm đường huyết và ức chế đốt mỡ. Người tập gym nên ưu tiên tinh bột chuyển hóa chậm trước giờ tập để duy trì năng lượng ổn định.
Ăn gìMột miếng bánh chưng chiên có thể cung cấp tới 300 - 400 kcal, tăng mạnh so với bánh luộc do tinh bột nếp hút dầu mỡ và sinh ra chất béo chuyển hóa. Ăn nhiều món này làm tăng nguy cơ béo phì, tăng đường huyết và rối loạn lipid máu.
Ăn gìBệnh nhân tiểu đường tuýp 2 hoàn toàn có thể ăn đu đủ chín nếu kiểm soát tốt khẩu phần khoảng 100-150 gam mỗi bữa phụ. Đu đủ dạng miếng giữ nguyên xơ giúp hạn chế tăng đường huyết nhanh, mang lại nhiều vi chất chống oxy hóa quý giá cho sức khỏe chuyển hóa.
Ăn gìYến mạch nguyên hạt cắt thép và yến mạch cán dẹt hạt dày giúp ổn định đường huyết tốt hơn rõ rệt so với yến mạch ăn liền. Nhờ giữ nguyên cấu trúc tế bào và mức độ hồ hóa tinh bột thấp, hai dạng này làm chậm quá trình tiêu hóa và giải phóng đường vào máu từ từ.
Ăn gìNhiều người tin bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ giúp hạ đường huyết tốt hơn bánh mì trắng. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy khi bột mì đã qua xay xát, hoạt tính men amylase cao khiến phản ứng đường huyết của hai loại bánh mì này tương đương nhau.
Ăn gìUống một lượng whey protein trước bữa ăn chính khoảng 30 phút kích hoạt cơ thể giải phóng các hormone đường ruột như GLP-1 và GIP, đồng thời làm chậm tốc độ tháo rỗng dạ dày. Cơ chế sinh học tự nhiên này giúp kích thích tiết insulin sớm và giảm đáng kể độ dao động đường huyết sau ăn.