6 bài viết
Măng tây là nguồn cung cấp folate tự nhiên dồi dào, nhưng chỉ ăn loại rau này thường không đủ đáp ứng nhu cầu tăng cao trong thai kỳ. Phụ nữ mang thai cần kết hợp chế độ ăn đa dạng với viên bổ sung vi chất đúng khuyến nghị, đồng thời kiểm soát tổng lượng nạp vào để không vượt ngưỡng trần an toàn 1000 microgam mỗi ngày.
Măng tây xanh và măng tây trắng cùng thuộc một loài thực vật nhưng khác nhau ở cách đón ánh nắng. Măng tây xanh quang hợp tạo ra lượng lớn flavonoid chống oxy hóa, trong khi măng tây trắng trồng chắn sáng lại tích lũy nhiều saponin steroid quý giá.
Prebiotic là nguồn thức ăn tự nhiên nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi đường ruột. Bổ sung chuối xanh, tỏi, hành tây, măng tây và yến mạch giàu oligosaccharide giúp tăng sinh lợi khuẩn, củng cố hàng rào miễn dịch và cải thiện tiêu hóa an toàn, tiết kiệm từ bữa ăn hàng ngày.
Rau bina, bông cải xanh, cải thìa, măng tây và cải Brussels là những nguồn cung cấp folate tự nhiên dồi dào nhất. Tuy nhiên, luộc ngập nước có thể làm thất thoát tới 64% vi chất do rửa trôi, trong khi phương pháp hấp chín tới giúp bảo toàn tối đa lượng vitamin B9 quý giá này cho cơ thể.
Ngưu bàng vượt trội hơn măng tây về tỷ lệ inulin trên trọng lượng khô khi chiếm tới khoảng 50%. Măng tây cung cấp lượng inulin khiêm tốn hơn nhưng giàu chất chống oxy hóa. Người tiêu dùng nên dựa vào khả năng dung nạp tiêu hóa của bản thân để lựa chọn thực phẩm phù hợp cho đại tràng.
Người bệnh gout không cần kiêng tuyệt đối các loại rau xanh giàu purine như măng tây hay cải bó xôi. Các nghiên cứu quy mô lớn chứng minh purine thực vật không làm tăng nồng độ acid uric hay nguy cơ bùng phát bệnh, hoàn toàn khác biệt với purine từ thịt đỏ và hải sản.