36 bài viết
Ăn gìNhiều người dùng viên uống chiết xuất súp lơ để tiện lợi, nhưng khoa học cho thấy thực phẩm bổ sung khó thay thế rau tươi. Do thiếu hụt enzyme myrosinase tự nhiên trong quá trình chế biến, sinh khả dụng của hoạt chất sulforaphane từ dạng viên giảm sút nghiêm trọng so với thực phẩm toàn phần.
Ăn gìKhoai môn giàu năng lượng nhưng dễ gây ngứa họng nếu chế biến sai cách. Trẻ có thể bắt đầu làm quen với thực phẩm bổ sung từ tháng thứ 5 đến tháng thứ 7. Nấu chín nhừ hoàn toàn và gọt sâu vỏ là nguyên tắc then chốt để loại bỏ nguy cơ kích ứng niêm mạc miệng ở trẻ nhỏ.
Ăn gìĂn khoai tây sau buổi tập giúp tái tạo glycogen cơ bắp hiệu quả tương đương các loại gel hay thực phẩm bổ sung thể thao chuyên dụng. Nghiên cứu thực nghiệm chứng minh nguồn carbohydrate từ khoai tây giúp cơ bắp phục hồi dự trữ năng lượng và duy trì hiệu suất vận động không hề thua kém các sản phẩm thương mại đắt tiền.
Ăn gìBột mass gainer chứa hàm lượng maltodextrin cao giúp tăng tổng trọng lượng cơ thể nhanh chóng, nhưng phần lớn cân nặng gia tăng có thể là mỡ thừa thay vì cơ nạc. Bằng chứng khoa học cho thấy hiệu quả tăng cơ đòi hỏi kích thích từ tập kháng lực, trong khi tinh bột nhanh chỉ nên dùng với lượng vừa phải sát buổi tập.
Ăn gìTảo lục là thực phẩm bổ sung phổ biến, nhưng chưa có đủ nghiên cứu an toàn cho người bệnh tự miễn, người dị ứng hay người đang dùng thuốc ức chế miễn dịch. Các nhóm đối tượng này cần hết sức thận trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để tránh nguy cơ bùng phát bệnh hoặc tương tác bất lợi.
Ăn gìNấm khiêu vũ (maitake) chứa nhiều hoạt chất sinh học hỗ trợ chuyển hóa nhưng có thể gây hạ đường huyết và kích thích miễn dịch. Người đang dùng thuốc tiểu đường, mắc bệnh tự miễn, huyết áp thấp hoặc chuẩn bị phẫu thuật cần thận trọng và hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng dạng thực phẩm bổ sung.
Ăn gìMaqui berry nổi tiếng nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nhưng không phải ai cũng dùng được. Hiện chưa có đủ nghiên cứu an toàn trên phụ nữ mang thai, người huyết áp thấp hoặc người sắp phẫu thuật. Việc tự ý dùng thực phẩm bổ sung liều cao có thể gây nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe.
Ăn gìThực phẩm bổ sung chứa chiết xuất cây Hoodia thường được quảng cáo giúp giảm thèm ăn nhanh chóng. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cảnh báo thảo dược này có thể gây tăng huyết áp, tăng nhịp tim và tương tác bất lợi với thuốc điều trị, đặc biệt nguy hiểm cho người bệnh tim mạch, huyết áp, tiểu đường và phụ nữ mang thai.
Ăn gìDiệp lục tự nhiên trong rau xanh tan trong chất béo và chứa magie, trong khi chlorophyllin trong thực phẩm bổ sung là dạng muối bán tổng hợp tan trong nước, thường gắn với đồng hoặc sắt. Sự khác biệt cấu trúc này ảnh hưởng trực tiếp đến độ tan, độ ổn định và các hoạt tính sinh học trong cơ thể.
Ăn gìNhiều người tin uống dung dịch diệp lục có thể thay thế hoàn toàn rau xanh mỗi ngày. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy diệp lục thương mại thường là dạng dẫn xuất không có tác dụng tương đương diệp lục tự nhiên, đồng thời thiếu hụt toàn bộ chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng từ rau tươi.
Ăn gìPhụ nữ mang thai và cho con bú không nên tự ý dùng thực phẩm bổ sung cỏ mục túc do chưa có nghiên cứu chứng minh độ an toàn, đồng thời tiềm ẩn rủi ro kích thích co bóp tử cung và gây rối loạn nội tiết tố bất lợi cho thai kỳ.
Ăn gìChuối hoa sen thuộc chi *Ensete*, khác biệt hoàn toàn với chuối ăn quả thông thường thuộc chi *Musa*. Hạt của chuối hoa sen chiếm khoảng 50% trọng lượng quả khô, chứa hàm lượng rất cao hoạt chất piceatannol cùng hợp chất đặc trưng gallocatechin tập trung ở vỏ hạt, mở ra tiềm năng lớn cho ngành thực phẩm bổ sung.