22 bài viết
Ăn gìUống trà xanh cùng lúc với viên sắt hoặc bữa ăn giàu sắt làm giảm hơn 85% lượng sắt cơ thể hấp thu. Các hoạt chất polyphenol trong trà tương tác hóa học trực tiếp với sắt tạo thành phức hợp kết tủa không tan và khóa chặt đường vận chuyển sắt từ tế bào ruột vào máu.
Ăn gìThói quen chế nước sôi 100 độ C trực tiếp vào ấm trà xanh không giúp lấy được nhiều tinh chất hơn như nhiều người lầm tưởng. Ngược lại, nhiệt độ vượt quá 80 độ C làm phân hủy các chất chống oxy hóa quý giá như EGCG và làm tăng vị đắng chát của nước trà.
Ăn gìTủ lạnh không phải nơi lưu trữ thuốc lý tưởng trong mùa nồm vì độ ẩm cao và hiện tượng đọng sương làm hỏng viên nén, viên nang. Thay vì cho vào tủ lạnh, thuốc nên được giữ nguyên vỉ gốc và bảo quản trong hộp kín hoặc tủ chống ẩm chuyên dụng kèm gói hút ẩm.
Ăn gìQuan niệm dùng thìa kim loại múc mật ong làm mất chất dinh dưỡng là hiểu lầm phổ biến. Độ axit tự nhiên của mật ong khá nhẹ và thời gian múc chỉ vài giây, hoàn toàn không đủ để tạo ra phản ứng ăn mòn hay phá hủy enzyme. Tác nhân thực sự làm hỏng mật ong là nhiệt độ cao và độ ẩm.
Ăn gìNhiều người có thói quen đánh răng ngay sau khi ăn đồ chua nhằm làm sạch khoang miệng, nhưng thói quen này thực chất lại làm men răng mòn nhanh hơn. Khi axit thực phẩm làm mềm bề mặt men, lực chải cơ học sẽ dễ dàng gạt bỏ lớp khoáng chất quý giá.
Ăn gìNước hầm xương giàu protein nhưng không thể thay thế bột collagen thủy phân do phân tử lượng còn lớn, hấp thu qua ruột non chậm hơn. Collagen thủy phân chứa các peptide siêu nhỏ dưới 5.000 Da giúp đi thẳng qua niêm mạc ruột và kích thích tái tạo mô hiệu quả hơn.
Ăn gìNgười già có thận bình thường không bị hỏng thận khi ăn đủ đạm, trái lại kiêng khem quá mức dễ dẫn đến teo cơ và suy kiệt thể lực. Nhu cầu protein khuyến nghị ở người lớn tuổi là 1,0-1,2 g/kg/ngày nhằm duy trì sức mạnh cơ bắp và giảm thiểu nguy cơ tàn phế.
Ăn gìNước hầm xương cung cấp các axit amin cần thiết nhưng không thể đi thẳng vào khớp gối để biến thành sụn mới như nhiều người lầm tưởng. Các phân tử đạm trong nước hầm có kích thước lớn, hấp thu vào máu chậm hơn so với collagen đã qua thủy phân cắt nhỏ, do đó chỉ đóng vai trò hỗ trợ dinh dưỡng.
Ăn gìNhiều người lo ngại tập thể dục cường độ cao (HIIT) vào buổi tối sẽ làm cơ thể hưng phấn và gây mất ngủ. Tuy nhiên, các nghiên cứu thực nghiệm cho thấy vận động mạnh ban đêm không làm hỏng giấc ngủ mà còn tăng thời gian ngủ sâu, miễn là bạn kiểm soát tốt thời lượng và khoảng cách trước giờ lên giường.
Ăn gìTập cardio buổi sáng trước khi ăn giúp cơ thể huy động và đốt cháy mỡ thừa trong 24 giờ vượt trội hơn so với buổi tối. Tuy nhiên, buổi tối lại có lợi thế về thân nhiệt và hiệu suất vận động cơ bắp, đồng thời sự chênh lệch đốt mỡ theo thời điểm này thể hiện rõ ở nam hơn nữ.