150 bài viết
Ăn gìUống thuốc ức chế bơm proton (PPI) trị đau dạ dày kéo dài có thể làm tăng nguy cơ thiếu hụt magie máu do ức chế hấp thu khoáng chất tại ruột. Tình trạng này có thể gây co giật, rối loạn nhịp tim, đặc biệt nguy hiểm ở người cao tuổi, người suy thận hoặc đang dùng kèm thuốc lợi tiểu.
Ăn gìNhiều người lo ngại việc uống thuốc ức chế axit dạ dày dài ngày sẽ cản trở hấp thu kẽm từ thức ăn. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định nhóm thuốc này không làm ức chế hấp thu kẽm ở ruột, người bệnh có thể an tâm điều trị theo đúng chỉ định.
Ăn gìUống canxi cùng lúc với kháng sinh nhóm quinolone sẽ kích hoạt phản ứng tạo phức chelate không tan trong đường tiêu hóa, khiến thuốc không thể hấp thu vào máu. Sự kết hợp sai lầm này làm mất tác dụng diệt khuẩn, dẫn tới thất bại điều trị và làm gia tăng nguy cơ vi khuẩn kháng thuốc.
Ăn gìUống thuốc dạ dày nhóm ức chế bơm proton (PPI) kéo dài trên 2 năm hoặc dùng liều cao có thể làm tăng nhẹ nguy cơ thiếu hụt vitamin B12. Tuy nhiên, các phân tích gộp lớn cho thấy nồng độ B12 huyết thanh trung bình phần lớn không suy giảm rõ rệt, do đó người bệnh không nên quá lo lắng hay tự ý ngưng thuốc.
Ăn gìVắt chanh vào nước sôi làm phân hủy một phần vitamin C do nhiệt độ cao và oxy thúc đẩy phản ứng thoái hóa, nhưng không làm mất sạch toàn bộ dưỡng chất ngay lập tức. Để giữ tối đa lượng vitamin C, bạn chỉ nên pha nước cốt chanh vào nước ấm vừa miệng và dùng ngay sau khi vắt.
Ăn gìUống vitamin C ngay khi vừa chớm cảm cúm không giúp bạn khỏi bệnh tức thì như nhiều người lầm tưởng. Các nghiên cứu cho thấy việc bổ sung cấp tốc này không rút ngắn rõ rệt tổng thời gian ốm, nhưng có thể hỗ trợ làm giảm nhẹ mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng nặng trong đợt bệnh.
Ăn gìSau một bữa ăn vỉa hè nhiều dầu mỡ hoặc kém vệ sinh, hệ tiêu hóa thường bị đình trệ do chất béo làm chậm tháo rỗng dạ dày. Lựa chọn tối ưu lúc này là uống từng ngụm nước ấm, dùng một tách trà gừng để kích thích co bóp dạ dày, và kịp thời bù nước điện giải nếu có dấu hiệu tiêu chảy nôn ói.
Ăn gìĂn mì gói cay nóng chỉ tạo cảm giác thông mũi và toát mồ hôi tạm thời nhờ hơi ấm cùng phản xạ thần kinh kích thích tiết dịch. Mì tôm hoàn toàn không giúp "giải cảm" như cháo hành vì chứa nhiều muối, chất béo bão hòa nhưng thiếu hụt protein và vi chất cần thiết để phục hồi hệ miễn dịch.
Ăn gìNhiều người tin rằng bỏ hạt ớt sẽ giúp món ăn bớt cay và đỡ đau dạ dày. Tuy nhiên, khoa học chứng minh "kho chứa" chất cay capsaicin tập trung nhiều nhất ở phần ruột trắng nâng đỡ hạt. Muốn giảm cay và êm bụng, việc loại bỏ phần màng xốp màu trắng này mới là giải pháp chuẩn xác.
Ăn gìNhai mì tôm sống không làm trương phình gây rách hay hút cạn nước ruột như tin đồn, nhưng sợi mì chiên khô chứa cấu trúc tinh bột khó tiêu hóa, khiến đường ruột dễ đầy hơi, ợ chua và nạp trọn lượng muối, chất béo có hại.
Ăn gìQuan niệm ăn rau răm làm giảm sinh lý hay suy giảm testosterone ở nam giới là lời đồn thiếu căn cứ khoa học. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy rau răm chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên và an toàn khi dùng làm gia vị ẩm thực, không có bằng chứng nào cho thấy loại rau này gây hại cho bản lĩnh phái mạnh.
Ăn gìĐập dập tỏi rồi nấu ngay khiến nhiệt độ cao lập tức phá hủy enzyme alliinase, chặn đứng quá trình tổng hợp allicin và làm hao hụt lượng lớn chất chống oxy hóa. Để bảo toàn hoạt tính quý giá này, bạn nên để tỏi băm nghỉ từ 10 đến 15 phút trước khi nấu.