123 bài viết
Ăn gìChuẩn an toàn của trạch tả khô là 6-12 gam mỗi ngày cho người lớn. Dùng quá liều dễ gây kích ứng tiêu hóa, cồn ruột và tiêu chảy do các hoạt chất triterpenoid tích tụ kéo dài trong chu trình gan ruột. Người dùng cần tuân thủ định lượng và tránh uống lúc đói.
Ăn gìTiểu hồi cần (anise), đại hồi (star anise) và tiểu hồi hương (fennel) là ba loài thảo dược hoàn toàn khác biệt dù đều có hương thơm từ anethole. Nhầm lẫn tên gọi hoặc mua phải đại hồi độc chứa anisatin có thể gây ngộ độc thần kinh nguy hiểm, đòi hỏi người dùng cần phân biệt rõ ràng trước khi pha trà trị bệnh.
Ăn gìUống dầu cá Omega-3 ngay trong hoặc sau bữa ăn chứa chất béo là thời điểm tốt nhất để tối đa hóa hấp thu. Sự hiện diện của chất béo trong thức ăn kích thích tuyến tụy tiết enzyme lipase, giúp phân giải và đưa EPA, DHA vào máu hiệu quả hơn nhiều lần so với khi uống lúc đói.
Ăn gìUống nước sắc rễ cây thường sơn thường gây nôn ói dữ dội do chứa các alkaloid tự nhiên febrifugine và isofebrifugine. Các hợp chất này gây kích ứng đường tiêu hóa mạnh, đồng thời mang độc tính cao trên gan, khiến việc dùng thảo dược thô tiềm ẩn nhiều rủi ro.
Ăn gìDân gian thường truyền tai mẹo sao thường sơn với rượu hoặc giấm để giảm tác dụng phụ gây nôn. Tuy nhiên, khoa học hiện đại chỉ mới chứng minh kỹ thuật sao giấm giúp giảm độc tính trên một số dược liệu khác, còn với thường sơn, việc giảm độc đòi hỏi quá trình biến đổi cấu trúc hóa học chuyên sâu.
Ăn gìLớp màng đen trong bụng cá thường bị nhiều người lầm tưởng là nơi tích tụ độc tố từ môi trường nước. Thực chất, màu đen này là sắc tố melanin tự nhiên nằm trong lớp phúc mạc. Dù không chứa độc chất tự sinh, đây lại là nơi bám giữ tế bào miễn dịch, ký sinh trùng và nhiều mô mỡ gây tanh nên cần được cạo sạch khi chế biến.
Ăn gìTin đồn ăn tôm cùng vitamin C gây ngộ độc thạch tín là hoàn toàn sai khoa học. Asen trong tôm chủ yếu ở dạng hữu cơ trơ không độc, không bị dịch vị chuyển hóa thành độc chất. Ngược lại, vitamin C còn là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào.
Ăn gìLo ngại tác dụng phụ gây giảm ham muốn và rối loạn cương dương của các loại thuốc tây điều trị phì đại tuyến tiền liệt, nhiều nam giới chuyển sang dùng chiết xuất cọ lùn Saw Palmetto. Các thử nghiệm lâm sàng xác nhận thảo dược này an toàn cho sinh lý nam, nhưng hiệu quả giảm triệu chứng đường tiểu vẫn có giới hạn nhất định.
Ăn gìThói quen thêm giấm vào bát phở không chỉ giúp món ăn tròn vị mà còn hỗ trợ giảm đáng kể mức tăng đường huyết sau ăn nhờ hoạt chất axit axetic. Tuy nhiên, cơ chế thực sự phía sau lợi ích này và cách dùng sao cho an toàn với người bệnh tiểu đường là điều không phải ai cũng rõ.
Ăn gìUống sữa đậu nành tự nấu chưa sôi kỹ có thể dẫn tới ngộ độc tiêu hóa cấp tính do các chất kháng dinh dưỡng tự nhiên như chất ức chế trypsin và lectin chưa bị nhiệt phân hủy. Tình trạng này khiến niêm mạc ruột bị kích ứng, men tiêu hóa bị tê liệt, gây chướng bụng, buồn nôn và tiêu chảy dữ dội.
Ăn gìKết hợp một lượng nhỏ dầu ô liu khi ăn bánh mì giúp kìm hãm đà tăng đường huyết sau bữa ăn. Cơ chế cốt lõi là nhờ chất béo kích thích hormone ruột, làm chậm quá trình tháo rỗng dạ dày và giúp cơ thể hấp thu đường từ từ.
Ăn gìUống nước ép bưởi cùng thuốc điều trị có thể khóa chặt enzyme chuyển hóa thuốc tại ruột và gan, khiến nồng độ thuốc trong máu tăng vọt tới mức gây ngộ độc. Tác động này kéo dài ít nhất 24 giờ, làm tăng nguy cơ gặp tác dụng phụ nguy hiểm như tiêu cơ vân, suy thận hoặc rối loạn thần kinh.