258 bài viết
Ăn gìNước dừa tươi giàu kali và dễ hấp thu hơn nước ngọt có ga, nhưng không thể thay thế hoàn toàn oresol khi sốt cao hay tiêu chảy mất nước. Các nghiên cứu cho thấy nước dừa thiếu hụt sự cân bằng điện giải chuẩn và gây bài tiết ngược natri tại ruột, chỉ nên dùng hỗ trợ tạm thời khi mất nước rất nhẹ.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau phải bỏ hạt khi ăn ổi để không bị mổ ruột thừa. Thực tế, hạt trái cây có thể gây tắc và viêm ruột thừa nhưng cực kỳ hiếm gặp, chỉ chiếm khoảng 0,05% số ca phẫu thuật. Bỏ hạt và nhai kỹ giúp giảm rủi ro nhỏ này nhưng không ngăn ngừa hoàn toàn được bệnh.
Ăn gìUống thái tử sâm mỗi ngày không gây nóng trong hay bốc hỏa như nhiều người lầm tưởng. Nghiên cứu khoa học cho thấy thảo dược tính bình này chứa polysaccharide và heterophyllin B giúp giảm mệt mỏi, điều hòa miễn dịch và bảo vệ tiêu hóa êm dịu mà không sinh độc tính nhiệt.
Ăn gìCarrageenan là phụ gia làm dày phổ biến trong sữa và thực phẩm chế biến. Dù được coi là an toàn ở lượng nhỏ, các nghiên cứu trên động vật và tế bào cho thấy cấu trúc của chất này có thể kích hoạt thụ thể miễn dịch, gây viêm loét hoặc làm nặng thêm tình trạng viêm khi đường ruột đang tổn thương.
Ăn gìNhiều người lo ngại ăn sữa chua lúc bụng rỗng sẽ làm hại dạ dày và khiến dịch vị tiêu diệt sạch men vi sinh. Thực tế, sữa chua không làm hỏng dạ dày, nhưng môi trường acid đậm đặc khi đói (pH khoảng 1,5) đúng là làm hao hụt mạnh nhiều chủng lợi khuẩn nếu không có thức ăn đi kèm che chắn.
Ăn gìNgười không dung nạp lactose hoàn toàn có thể ăn sữa chua nhờ hoạt tính men beta-galactosidase tự nhiên từ vi khuẩn sống. Lượng men này được bảo vệ nguyên vẹn qua dạ dày, giải phóng trực tiếp tại ruột non để tự phân giải đường lactose, giúp người bụng yếu hấp thu trơn tru mà không lo đầy hơi hay tiêu chảy.
Ăn gìUống sinh tố rau sống mỗi sáng không trực tiếp "giải độc gan" như lời đồn, bởi gan tự thực hiện cơ chế thải độc sinh hóa phức tạp. Tuy nhiên, nguồn chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa từ rau củ giúp giảm phản ứng viêm, cải thiện mỡ máu và hỗ trợ bảo vệ tế bào gan gián tiếp.
Ăn gìKhông nên ăn sữa chua kefir cùng lúc với thuốc kháng sinh vì thuốc sẽ tiêu diệt các lợi khuẩn sống. Để bảo vệ hệ tiêu hóa và hạn chế tiêu chảy, người bệnh nên giãn cách thời gian ăn kefir ít nhất từ 2 đến 3 giờ sau khi uống kháng sinh.
Ăn gìNgười trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn sữa chua bổ sung lợi khuẩn trong đợt uống kháng sinh để hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột phục hồi và việc này nhìn chung an toàn. Tuy nhiên, hiệu quả phụ thuộc vào chủng men vi sinh cụ thể và người bệnh có thể ăn cách cử thuốc vài giờ để tối ưu tác dụng.
Ăn gìLời đồn pha bột sắn dây với mật ong gây ngộ độc kịch độc dẫn đến đột tử là hoàn toàn vô căn cứ về mặt hóa sinh học. Cả hai nguyên liệu đều an toàn khi kết hợp cùng nhau; tình trạng đau bụng, khó chịu nếu có thường do uống bột sống khó tiêu hoặc nguyên liệu bị nhiễm khuẩn.
Ăn gìDùng sữa tươi hoặc sữa chua cùng bữa thịt bò không cản trở nạp kẽm trong khẩu phần ăn hàng ngày. Do thịt bò không chứa phytate và protein từ sữa giải phóng các peptide giúp hòa tan khoáng chất, canxi tự nhiên không gây ức chế hấp thu kẽm như các đồn đoán phổ biến.
Ăn gìNhiều người lo ngại ăn tôm, cá khi đang uống kháng sinh sẽ gây ngộ độc hoặc dị ứng nặng. Thực tế, người bệnh không cần kiêng hải sản nếu không có cơ địa dị ứng, nhưng bắt buộc phải chọn đồ tươi bảo quản lạnh đúng cách và kiêng tuyệt đối rượu bia, thực phẩm lên men.