13 bài viết
Ăn gìDược học cổ truyền khuyên sao vàng rễ trinh nữ trước khi sắc uống nhằm tận dụng nhiệt độ để khử ẩm, biến tính các enzyme bất lợi và làm giảm độc tính mimosine tự do, đồng thời bảo toàn tối đa các hoạt chất kháng viêm và chuỗi polysaccharide bền nhiệt quý giá.
Ăn gìNêm muối khi chuẩn bị tắt bếp hoặc sau khi vừa bắc nồi canh xuống là cách tốt nhất giúp bảo toàn vi chất i-ốt. Do i-ốt rất dễ bay hơi dưới nhiệt độ sôi kéo dài, việc nêm muối vào cuối quá trình nấu sẽ hạn chế thất thoát dưỡng chất tối đa.
Ăn gìĐắp lá phượng tím tươi trị mụn là mẹo truyền miệng thiếu cơ sở khoa học và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng da. Các nghiên cứu hiện nay chỉ ghi nhận chiết xuất tinh chế từ chi Phượng tím giúp giảm viêm, lành vết thương trên động vật, hoàn toàn không phải đắp lá sống lên mặt người.
Ăn gìCạo gió, giác hơi khi bị say nắng là thói quen dân gian cực kỳ nguy hiểm, có thể đe dọa tính mạng. Hành động này không giúp hạ sốt mà còn làm mất thời gian vàng cấp cứu làm mát, đồng thời gây vỡ mao mạch dưới da, cản trở thoát nhiệt và làm trầm trọng thêm tình trạng suy tuần hoàn.
Ăn gìNhựa cây lỗ bình cảnh hoàn toàn có thể gây viêm da tiếp xúc kích ứng hoặc dị ứng khi dính vào da người chăm sóc. Tùy thuộc vào cơ địa và hàng rào bảo vệ da, các chất trong nhựa cây có thể kích hoạt phản ứng viêm tại chỗ, gây đỏ rát, ngứa ngáy, thậm chí bùng phát mụn nước và tổn thương trợt loét.
Ăn gìĂn ngải cứu xào hay uống nước sắc đều giữ được những dược tính riêng chứ không có cách nào vượt trội hoàn toàn. Nước sắc giúp thu hồi tối đa các polyphenol và flavonoid chống oxy hóa tan trong nước, trong khi món xào với chút dầu mỡ lại giúp cơ thể hấp thu hiệu quả các sắc tố carotenoid kỵ nước.
Ăn gìNấu canh nhanh ăn cả nước giúp bảo toàn tốt các polyphenol và khoáng chất hòa tan, trong khi xào nhanh với chút dầu ăn lại hỗ trợ hòa tan và hấp thu tối đa các carotenoid quý trong rau củ khởi. Tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng, bạn có thể luân phiên hai phương pháp này nhưng cần tránh đun nấu quá lâu trên nhiệt độ cao.
Ăn gìChườm ấm bụng giúp giảm đau ở người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) nhờ cơ chế nhiệt làm giãn các bó cơ trơn đang co thắt ở thành ruột. Đồng thời, xung nhiệt từ da cạnh tranh và ức chế dẫn truyền cảm giác đau tạng về tủy sống, giúp xoa dịu cơn quặn thắt nhanh chóng.
Ăn gìTập quán giã nát lá cúc mắt bò đắp lên vết thương hở tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng, hoại tử mô nghiêm trọng thay vì giúp mau lành da. Các đặc tính kháng khuẩn của thực vật chỉ phát huy qua chiết xuất tinh khiết chuẩn hóa, tuyệt đối không được dùng lá tươi chưa qua khử trùng đắp lên vết rách da.
Ăn gìNhiều người thường lọc bỏ da cá hồi vì sợ ngấy mỡ và tăng cân. Thực tế, các nghiên cứu khoa học cho thấy cá hồi chứa tới 79% là chất béo không bão hòa có lợi, trong khi lớp da lại là kho dự trữ collagen cùng các khoáng chất chống oxy hóa như kẽm, selen vượt trội hơn cả phần thịt.
Ăn gìNhiều người thường đổ bỏ phần dầu trong hộp cá mòi vì sợ béo và chất bảo quản, trong khi số khác lại tận dụng tối đa. Các nghiên cứu cho thấy lớp dầu này chứa lượng lớn omega-3 tiết ra từ cá, nhưng có nên ăn hay không còn tùy thuộc vào loại dầu ngâm và tình trạng sức khỏe của bạn.
Ăn gìCây chó đẻ dùng tươi hay khô đều có giá trị, nhưng hàm lượng dược chất giữ lại phụ thuộc quyết định vào nhiệt độ làm khô và cách đun nấu. Nghiên cứu cho thấy làm khô ở nhiệt độ thấp giúp bảo toàn tối đa các chất chống oxy hóa như axit phenolic và flavonoid, trong khi sấy nhiệt cao dễ làm hao hụt hoạt chất.