4 bài viết
Ăn gìKết hợp gừng và nghệ mang lại tác dụng bổ trợ chống viêm và chống oxy hóa trong các thử nghiệm phòng thí nghiệm. Bằng chứng tế bào cho thấy curcumin và các shogaol hiệp đồng bảo vệ tế bào mà không triệt tiêu nhau, đồng thời hỗ trợ giảm peroxy hóa lipid khi chế biến thực phẩm.
Ăn gìMỡ hươu thô dễ ôi khét sinh ra aldehyde và peroxy hóa lipid gây viêm tiêu hóa nếu lọc cặn sai cách. Tinh chế ở nhiệt thấp, lọc sạch vụn thịt và bảo quản lạnh kín khí là biện pháp then chốt giúp mỡ giữ chất lượng an toàn.
Ăn gìNhiều người phân vân nên ăn macca sống hay chọn macca sấy nhiệt để giữ trọn vẹn chất chống oxy hóa. Khoa học chứng minh sấy nhiệt đúng cách không làm hao hụt mà còn giúp giải phóng polyphenol khả dụng tăng 25,6%, dù chỉ số peroxy hóa lipid và axit béo tự do cũng tăng nhẹ.
Ăn gìBảo quản lọ viên uống omega-3 trong ngăn mát tủ lạnh là biện pháp hiệu quả giúp làm chậm quá trình peroxy hóa lipid, ngăn ngừa dầu cá bị ôi thiu do nhiệt độ phòng cao và giữ trọn vẹn chất lượng của các axit béo EPA, DHA.