21 bài viết
Ăn gìTỷ lệ bất dung nạp lactose ở người châu Á cao hơn người châu Âu do yếu tố di truyền và lịch sử chăn nuôi bò sữa. Phần lớn nhân loại giảm sản xuất men lactase sau cai sữa, nhưng đột biến gen giúp duy trì enzyme này đã lan rộng tại châu Âu nhờ thói quen uống sữa tươi thời tiền sử.
Ăn gìKhi trẻ bắt đầu ăn dặm tinh bột và thức ăn đặc, hệ vi sinh đường ruột sẽ tự động chuyển dịch và tăng độ đa dạng để thích nghi. Các nghiên cứu hiện tại chưa ủng hộ việc bổ sung men vi sinh thường xuyên cho trẻ khỏe mạnh, thay vào đó khuyến khích duy trì sữa mẹ và đa dạng thực phẩm tự nhiên.
Ăn gìHoa tím tam sắc chứa tới 164 hoạt chất cyclotide có cấu trúc vòng siêu bền với nhiệt và enzyme tiêu hóa. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy nhóm peptide này có khả năng ức chế tế bào gây viêm ruột, kìm hãm virus HIV-1, diệt vi khuẩn kháng thuốc và gây độc tế bào ung thư.
Ăn gìKhông chỉ giúp êm bụng, các chủng lợi khuẩn thuộc nhóm Lactobacillus và Bifidobacterium còn có khả năng tác động lên trục não - ruột để sản sinh chất dẫn truyền thần kinh. Nhiều thử nghiệm lâm sàng cho thấy bổ sung đúng chủng men vi sinh này từ 4 đến 8 tuần giúp giảm suy nghĩ tiêu cực và hỗ trợ cải thiện tâm trạng ủ rũ.
Ăn gìThưởng thức sushi, sashimi tại nhà hàng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ấu trùng giun Anisakis nếu cá chưa được cấp đông đúng chuẩn. Ký sinh trùng này chỉ bị tiêu diệt khi cấp đông sâu từ -20 độ C trở xuống trong ít nhất 24 giờ hoặc nấu chín trên 60 độ C, nhưng xác giun vẫn có thể gây dị ứng.
Ăn gìChế độ ăn low-carb nghiêm ngặt có thể làm suy giảm các chủng vi khuẩn có lợi do thiếu hụt tinh bột kháng và chất xơ hòa tan. Khi vi khuẩn đường ruột bị bỏ đói, quá trình sản xuất các axit béo chuỗi ngắn bảo vệ niêm mạc suy giảm rõ rệt, gây nguy cơ xáo trộn cân bằng vi sinh và ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa.
Ăn gìNhịn ăn gián đoạn không làm suy kiệt đường ruột mà giúp tái cấu trúc hệ vi sinh vật, tăng độ đa dạng lợi khuẩn và giảm vi khuẩn gây hại. Tuy nhiên, lợi ích này chỉ xuất hiện khi bữa ăn đảm bảo đủ dinh dưỡng và sẽ mất đi nếu ngừng duy trì thói quen.
Ăn gìBạch truật thường được dùng để bồi bổ cơ thể, kiện tỳ và giảm mệt mỏi. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy hoạt chất polysaccharide và atractylenolide trong dược liệu này có khả năng điều hòa miễn dịch, chống viêm, bảo vệ tiêu hóa và cải thiện chuyển hóa năng lượng, nhưng cần hiểu đúng cách dùng để đạt hiệu quả.
Ăn gìĂn cay có thể kích thích sinh nhiệt và tăng đốt cháy calo trong thời gian ngắn nhờ hoạt chất capsaicin kích hoạt thụ thể TRPV1 và hệ thần kinh giao cảm. Dẫu vậy, lượng năng lượng tiêu hao thêm rất khiêm tốn và không thể thay thế cho chế độ ăn uống khoa học cùng việc tập luyện.