3837 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng lycopene trong cà chua là "khắc tinh" của bệnh tuyến tiền liệt. Dù các nghiên cứu dịch tễ cho thấy xu hướng tích cực với ngưỡng 9-21 mg/ngày, các thử nghiệm lâm sàng hiện nay vẫn chưa đủ bằng chứng khẳng định chất này có thể ngăn ngừa hay điều trị bệnh.
Ăn gìNgười hút thuốc không nên dùng viên uống beta-carotene liều cao vì các nghiên cứu cho thấy chúng làm tăng nguy cơ ung thư phổi. Ngược lại, việc bổ sung beta-carotene tự nhiên thông qua cà rốt và rau củ quả trong bữa ăn hàng ngày lại an toàn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận cà chua hữu cơ thường tích lũy hàm lượng polyphenol và vitamin C cao hơn cà chua thông thường. Hiện tượng này xuất phát từ cơ chế tự vệ sinh học của cây: khi không có thuốc bảo vệ thực vật hóa học, cây phải tự sản sinh các hợp chất chống oxy hóa để chống lại sâu bệnh và điều kiện khắc nghiệt.
Ăn gìChiết xuất từ rễ và quả su su cho thấy tiềm năng giãn mạch, hạ huyết áp trong các nghiên cứu tiền lâm sàng trên động vật. Tuy nhiên, hiện chưa có bằng chứng khoa học xác nhận chiết xuất lá su su giúp hạ áp ở người, người bệnh không nên tự ý dùng thay thế thuốc.
Ăn gìXơ mướp già thực chất là mạng lưới sợi cellulose tự nhiên, hoàn toàn không chứa hoạt chất sinh học chữa bệnh hay chống ung thư như lời đồn. Các nghiên cứu khoa học chỉ ra giá trị lớn nhất của xơ mướp nằm ở độ xốp cao, thích hợp làm vật liệu lọc, giá thể sinh học và đồ gia dụng thân thiện môi trường.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất quả và ngọn su su hỗ trợ hạ mỡ máu, giảm tích tụ chất béo tại gan và chống oxy hóa. Tuy nhiên, bằng chứng trực tiếp trên người còn hạn chế, ăn su su thông thường không thể thay thế thuốc điều trị mỡ máu.
Ăn gìTác dụng lợi tiểu nhẹ nhàng của quả bầu chủ yếu xuất phát từ hàm lượng nước dồi dào tự nhiên kết hợp cùng các hợp chất thực vật sinh học. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học ghi nhận về dược tính này hiện chủ yếu dừng lại ở các nghiên cứu dược lý tiền lâm sàng chứ không thể thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNghiên cứu sinh hóa thực nghiệm xác nhận dịch chiết thịt quả mướp chứa các hợp chất flavonoid quý như apigenin, luteolin, diosmetin cùng sắc tố carotenoid và phenolic. Những hoạt chất này đem lại khả năng trung hòa gốc tự do và chống viêm hiệu quả, đặc biệt dồi dào ở giai đoạn quả non trước khi xơ hóa.
Ăn gìNghiên cứu khoa học khẳng định khoai tây luộc có chỉ số no hàng đầu trong các loại tinh bột nhờ mật độ năng lượng thấp và thể tích lớn. Món ăn này giúp kiềm chế cơn thèm ăn, giảm nạp calo hiệu quả hơn gạo hay mì ống mà không gây tăng cân nếu chế biến đúng cách.
Ăn gìĂn mướp thường xuyên mang lại nhiều lợi ích thanh nhiệt, nhưng liệu loại quả này có giúp hạ đường huyết? Các bằng chứng khoa học tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất từ mướp hỗ trợ giảm đường huyết trên động vật thí nghiệm, song chưa có thử nghiệm lâm sàng xác nhận hiệu quả chữa bệnh ở người.
Ăn gìNước râu ngô thực sự có tác dụng lợi tiểu và hỗ trợ hạ huyết áp nhẹ thông qua cơ chế tăng độ lọc cầu thận và bài xuất muối khoáng. Tuy nhiên, việc uống quá nhiều có thể gây mất cân bằng điện giải, đặc biệt là thất thoát natri và kali ra khỏi cơ thể.
Ăn gìNhiều người tin miến chứa lượng lớn tinh bột kháng giúp giảm cân và hạ đường huyết nhanh chóng. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy tinh bột kháng trong nguyên liệu đậu xanh sụt giảm mạnh khi nấu chín và chỉ tăng đáng kể nhờ các quy trình cấp đông công nghiệp chuyên biệt, không giống cách chế biến thông thường tại nhà.