65 bài viết
Người tiểu đường hoàn toàn có thể ăn hạt sen nhờ chỉ số đường huyết thấp đến trung bình (GI dao động từ 21 đến 62) và khả năng giải phóng đường chậm. Tuy nhiên, người bệnh cần chú ý cách chế biến, tránh ninh quá nhừ hay nêm đường, đồng thời kiểm soát khẩu phần để ổn định đường huyết sau ăn.
Người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể ăn kiwi nhờ chỉ số đường huyết thấp và lượng nước dồi dào. Nhờ cấu trúc chất xơ đặc biệt làm chậm quá trình hấp thu đường glucose trong ruột, loại quả này giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn khi sử dụng với liều lượng hợp lý.
Nghiên cứu cho thấy khoai sọ có chỉ số đường huyết ước tính (eGI) ở mức 63,1, thuộc nhóm trung bình và chứa dưới 1% đường tự do. Do đó, người bệnh đái tháo đường hoàn toàn có thể ăn khoai sọ để thay thế tinh bột tinh chế, miễn là kiểm soát khẩu phần vừa phải và chế biến đúng cách.
Người tiểu đường hoàn toàn có thể ăn khoai môn nhờ chỉ số đường huyết ở mức trung bình và giàu chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, do chứa hàm lượng tinh bột cao, người bệnh cần kiểm soát lượng ăn vừa phải, ưu tiên hấp luộc và thay thế một phần cơm trắng thay vì ăn thêm ngoài khẩu phần.
Nhờ đặc tính tạo gel nhầy sánh đặc, hạt chia có thể làm chậm quá trình rỗng dạ dày và làm phẳng đỉnh đường huyết sau bữa ăn ở mức trung bình. Dù vậy, các nghiên cứu can thiệp chỉ ra loại hạt này không thay đổi được chỉ số đường huyết lúc đói hay HbA1c dài hạn.
Gạo lứt giúp làm chậm tăng đường huyết sau ăn và giảm chỉ số đường huyết nhờ lớp cám giàu chất xơ cùng hoạt chất sinh học. Tuy nhiên, các phân tích gộp cho thấy gạo lứt không tự động hạ đường huyết đói hay HbA1c nếu không kiểm soát khẩu phần và duy trì lối sống lành mạnh toàn diện.
Mật dứa bà có chỉ số đường huyết thấp (10-27) ít làm tăng đường huyết đột ngột, nhưng chứa tới 90% đường fructose. Người đái tháo đường không nên lạm dụng thay thế hoàn toàn đường ăn, vì lượng fructose cao có thể gây tích tụ mỡ gan và làm trầm trọng thêm tình trạng kháng insulin.
Người tiểu đường có thể ăn hạt dẻ (dẻ Trùng Khánh) nhưng cần kiểm soát chặt chẽ khẩu phần. Dù tinh bột hạt dẻ chứa lượng tinh bột kháng nhất định hỗ trợ làm chậm hấp thu, hàm lượng tinh bột tiêu hóa nhanh sau khi nấu chín vẫn cao, tiềm ẩn nguy cơ tăng đường huyết nếu ăn quá nhiều.
Người đái tháo đường hoàn toàn có thể ăn đào tươi nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, người bệnh cần kiểm soát khẩu phần vừa phải, ăn cả quả thay vì uống nước ép hay đồ hộp để tránh làm đường huyết tăng vọt.
Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy bổ sung cám gạo ổn định hỗ trợ giảm đáng kể chỉ số đường huyết lúc đói, đường huyết sau ăn và HbA1c ở bệnh nhân đái tháo đường type 2. Nguồn dinh dưỡng giàu chất xơ và gamma-oryzanol này còn giúp cải thiện độ nhạy insulin và chỉ số mỡ máu.
Người tiểu đường hoàn toàn có thể ăn chuối nhờ chỉ số đường huyết ở mức thấp và giàu chất xơ, tinh bột kháng. Tuy nhiên, người bệnh cần kiểm soát chặt chẽ kích cỡ quả, tránh ăn chuối quá chín và lưu ý tính toán carbohydrate cẩn thận nếu đang điều trị bằng insulin.
Người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể ăn chanh dây với lượng vừa phải mà không lo tăng vọt đường huyết. Nhờ chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và chứa hoạt chất polyphenol piceatannol dồi dào trong hạt, loại quả này hỗ trợ cải thiện chuyển hóa glucose và tăng cường độ nhạy insulin hiệu quả.