76 bài viết
Ăn gìBệnh nhân vẩy nến và viêm da cơ địa nên kiêng mỡ động vật và hạn chế các loại dầu thực vật giàu Omega-6. Việc này giúp giảm tích tụ axit arachidonic – tiền chất chuyển hóa thành leukotriene và eicosanoid gây ngứa rát, đỏ da và viêm biểu bì kéo dài.
Ăn gìNgười bị viêm đại tràng thể tiêu chảy tuyệt đối không nên uống trà hạt muồng (thảo quyết minh). Dược liệu này chứa nhóm hợp chất kích thích nhu động ruột co bóp mạnh, cản trở tái hấp thu nước tại đại tràng, dễ khiến tình trạng tiêu chảy trở nên trầm trọng và gây mất nước nguy hiểm.
Ăn gìThói quen chấm đẫm mù tạt, chanh ớt hoàn toàn không diệt được ấu trùng giun Anisakis trong cá biển sống. Để ăn sashimi an toàn, giải pháp bắt buộc là cấp đông cá ở nhiệt độ từ -20 độ C đến -35 độ C đủ thời gian quy định bằng thiết bị đạt chuẩn trước khi chế biến.
Ăn gìNgười bệnh gút không bắt buộc phải kiêng tuyệt đối mực và bạch tuộc nếu nồng độ acid uric đã được kiểm soát tốt. Dù chứa lượng purin đáng kể, hải sản thân mềm vẫn có thể dùng với lượng nhỏ nếu được chế biến thanh đạm, ăn tươi và tuyệt đối tránh dùng kèm bia rượu hay nước ngọt.
Ăn gìBún tươi để qua đêm ở nhiệt độ phòng rất dễ bị nhớt do sự phát triển của các chủng vi khuẩn Bacillus. Nguy hiểm nhất là vi khuẩn Bacillus cereus có khả năng sinh ra cereulide - một loại độc tố nôn mửa cực mạnh, chịu nhiệt độ cao và không bị phân hủy dù đã đun sôi kỹ.
Ăn gìCắt bỏ hoàn toàn cơm và tinh bột dễ đẩy cơ thể vào trạng thái hạ đường huyết và thiếu hụt insulin do đói. Phản ứng sinh học này kích hoạt vùng não điều khiển phần thưởng cùng chất dẫn truyền thần kinh neuropeptide Y, tạo ra cơn thèm ngọt dữ dội và thúc đẩy hành vi ăn bù mất kiểm soát.
Ăn gìSữa chua chứa men vi sinh sống giúp giảm rõ rệt nguy cơ và mức độ tiêu chảy do kháng sinh ở trẻ em, nhưng lại chưa chứng minh được hiệu quả tương tự ở người lớn. Quan trọng hơn, các loại sữa chua thanh trùng thông thường gần như không có tác dụng bảo vệ đường ruột trước thuốc kháng sinh.
Ăn gìUống quá nhiều nước lọc vượt quá tốc độ đổ mồ hôi trong khi cơ thể liên tục mất muối là nguyên nhân chính gây hạ natri máu ở người chạy bộ đường dài. Tình trạng máu bị pha loãng này đặc biệt nguy hiểm với người chạy trên 4 giờ và có thể đe dọa tính mạng nếu không bù nước đúng cách.
Ăn gìUống nhiều nước đơn thuần thường chỉ làm tăng lượng nước tiểu chứ ít khi cải thiện được chứng táo bón nếu cơ thể không bị mất nước. Các nghiên cứu cho thấy nước chỉ thực sự phát huy hiệu quả làm mềm phân và tăng tần suất đi tiêu khi được kết hợp cùng chế độ ăn đủ từ 20 đến 25 gram chất xơ mỗi ngày.
Ăn gìMất nước làm tăng độ quánh của máu và gây bất lợi cho hệ tim mạch. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng cho thấy việc cố uống thêm thật nhiều nước không làm giảm độ quánh máu dài hạn mà chỉ làm tăng số lần đi tiểu, đòi hỏi người bệnh phải kết hợp giảm muối để kiểm soát huyết áp.
Ăn gìNgồi phòng điều hòa 8 tiếng mỗi ngày không làm bạn đổ mồ hôi nhưng vẫn gây mất nước âm thầm qua hơi thở và bề mặt da. Độ ẩm thấp khiến niêm mạc mũi họng, dây thanh quản bị khô rát, biến đổi ở cấp độ tế bào và dễ kích hoạt co thắt phế quản ở người có cơ địa nhạy cảm.
Ăn gìChỉ cần cơ thể mất đi 1-2% lượng nước, não bộ đã bắt đầu chịu ảnh hưởng rõ rệt. Tình trạng mất nước nhẹ không chỉ gây đau đầu, mệt mỏi, lo âu mà còn làm giảm sự tập trung, làm chậm trí nhớ ngắn hạn và suy giảm khả năng ra quyết định trong công việc hằng ngày.