153 bài viết
Ăn gìNội tạng nướng và phá lấu chứa lượng purin rất cao, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric làm tăng vọt nồng độ chất này trong máu. Thói quen ăn nội tạng kèm rượu bia, nước ngọt còn cản trở đào thải, kích hoạt các cơn gút cấp dữ dội.
Ăn gìNgười bệnh thận mạn tính ăn mì gói đối mặt nguy cơ suy giảm chức năng thận nhanh chóng do món ăn này chứa đồng thời hàm lượng natri cao và phụ gia phốt pho vô cơ dễ hấp thu, gây áp lực lọc nặng nề lên cầu thận, thúc đẩy vôi hóa mạch máu và làm tăng tỷ lệ tử vong do biến chứng tim mạch.
Ăn gìNgười bị tăng huyết áp không bắt buộc phải kiêng tuyệt đối mì ăn liền nhưng cần giới hạn tần suất ăn tối đa 1 lần mỗi tuần. Khi chế biến, người bệnh chỉ nên dùng dưới 1/2 gói gia vị, loại bỏ nước chần đầu, không húp cạn nước súp và cần bổ sung thêm rau xanh để giảm thiểu gánh nặng natri lên thành mạch.
Ăn gìNgười bệnh thận mạn tính cần đặc biệt hạn chế các loại gia vị đóng gói sẵn giàu natri và các loại muối giảm mặn nhân tạo chứa nhiều kali. Việc mất cân bằng điện giải từ thói quen nêm nếm gia vị công nghiệp có thể làm tăng huyết áp và gây thêm áp lực bài tiết cho thận.
Ăn gìCăng thẳng kéo dài kích hoạt trục hạ đồi - tuyến yên - tuyến thượng thận, làm rối loạn điều hòa hormone cortisol và mineralocorticoid. Sự biến đổi nội tiết này tác động trực tiếp lên hệ thần kinh, kích thích phản xạ thèm ăn đồ mặn nhằm tìm kiếm natri và bù đắp năng lượng.
Ăn gìNgười bị huyết áp thấp không nên tự ý ăn mặn hơn bình thường. Bổ sung muối từ 6-10 g mỗi ngày chỉ được khuyến nghị cho các trường hợp hạ huyết áp tư thế hoặc rối loạn thần kinh tự chủ có chỉ định y khoa, nhằm tránh nguy cơ gây tăng huyết áp khi nằm và quá tải tim mạch.
Ăn gìĐậu đỏ hỗ trợ giảm huyết áp tự nhiên nhờ sự kết hợp giữa hàm lượng khoáng chất dồi dào và các chuỗi peptide có khả năng ức chế men chuyển ACE, đồng thời kích thích giải phóng nitric oxide giúp giãn nở mạch máu và cải thiện tuần hoàn hiệu quả.
Ăn gìNgười bị bệnh gút hoàn toàn không cần kiêng tuyệt đối đậu phụ. Các nghiên cứu khoa học khẳng định purin trong đậu phụ và thực phẩm nguồn gốc thực vật không làm tăng axit uric máu cũng như không kích hoạt cơn gút cấp, ngược lại còn cung cấp nguồn đạm lành mạnh thay thế thịt đỏ.
Ăn gìChất xơ hòa tan trong đậu ngự giúp giảm mỡ máu nhờ khả năng tạo khối gel nhớt trong ruột non, liên kết chặt chẽ với acid mật và đào thải chúng qua phân. Quá trình này buộc gan phải tiêu tốn cholesterol dự trữ để tổng hợp acid mật mới, từ đó giúp hạ đáng kể nồng độ cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol trong huyết tương.
Ăn gìNgười huyết áp cao nên ưu tiên chọn các loại hạt sấy khô nguyên vị thay vì hạt rang muối. Hạt nguyên vị cung cấp chất béo lành mạnh, kali và magie hỗ trợ thành mạch, trong khi lượng natri ẩn trong hạt rang muối có thể gây ứ dịch, co mạch và làm tăng huyết áp ở người nhạy cảm với muối.
Ăn gìNgười bệnh gút hoàn toàn có thể ăn hạt lạc ở mức độ vừa phải, do lạc chứa lượng purin thấp đến trung bình và không trực tiếp gây bùng phát cơn đau cấp. Rủi ro thực sự chỉ xuất hiện khi ăn quá nhiều gây tăng cân hoặc chế biến chiên muối ăn kèm rượu bia.
Ăn gìNhiều người bệnh tiểu đường type 2 thường kiêng tuyệt đối sầu riêng vì sợ vị ngọt đậm làm tăng đường máu. Thực tế, các nghiên cứu cho thấy sầu riêng có chỉ số đường huyết thấp nhờ giàu chất xơ và chất béo, nhưng người bệnh vẫn cần kiểm soát chặt khẩu phần và thận trọng nếu có bệnh thận.