230 bài viết
Ăn gìNgười mắc bệnh gút không cần kiêng măng tây và rau bina. Dù chứa nhân purin, các bằng chứng khoa học khẳng định rau củ giàu purin không làm tăng nồng độ acid uric máu hay kích hoạt cơn đau gút, trái ngược hoàn toàn với purin có nguồn gốc từ thịt đỏ và hải sản.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau dùng cây tai chuột sắc uống để hạ acid uric và trị đau khớp gout. Tuy nhiên, các dữ liệu khoa học hiện tại mới chỉ chứng minh cơ chế ức chế men tạo acid uric của một số hoạt chất tự nhiên như flavonoid trong phòng thí nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng nào khẳng định hiệu quả của cây tai chuột trên người bệnh.
Ăn gìThường xuyên ăn thịt hộp, cá hộp hay đồ chế biến sẵn khiến cơ thể nạp lượng lớn natri ẩn giấu. Khi lượng muối vượt quá khả năng đào thải của thận, thể tích máu tăng lên và gây áp lực trực tiếp làm tăng huyết áp ở cả trẻ em lẫn người lớn.
Ăn gìĐường tự do và siro ngô ẩn trong các loại sốt đóng chai có thể làm gia tăng đường huyết và thúc đẩy đề kháng insulin ở người bệnh tiểu đường. Nhận diện các loại gia vị công nghiệp nhiều đường và chủ động kiểm soát khẩu phần là bước thiết yếu để duy trì chỉ số đường huyết ổn định.
Ăn gìNgười tăng huyết áp nên tránh đồ chiên rán vì cả muối lẫn mỡ. Lớp bột tẩm ướp chứa lượng natri ẩn rất cao làm tăng áp lực tuần hoàn, kết hợp cùng chất béo thoái hóa từ dầu nhiệt độ cao gây rối loạn chức năng nội mô và suy giảm khả năng giãn mạch.
Ăn gìXông tinh dầu giúp tác động nhanh lên hệ thần kinh chỉ sau vài giây, nhưng không phải mùi hương nào cũng giúp an thần. Nghiên cứu cho thấy hoạt chất beta-citronellol đặc trưng trong nhóm sả có thể kích thích phản ứng lo âu, do đó người muốn ngủ ngon nên thận trọng và ưu tiên các mùi hương dịu nhẹ khác.
Ăn gìPhụ gia tạo giòn trong giò sống, mọc hay thực phẩm siêu chế biến chứa nhiều phốt phát vô cơ rất dễ hấp thu vào máu. Các nghiên cứu cho thấy dư thừa phốt phát vô cơ thúc đẩy tế bào mạch máu biến đổi thành tế bào xương, gây vôi hóa động mạch và làm tăng nguy cơ tử vong tim mạch.
Ăn gìĂn cá trích ở mức độ vừa phải giúp hỗ trợ giảm viêm và xoa dịu triệu chứng đau khớp nhờ hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào. Tuy nhiên, cá trích đóng vai trò như một liệu pháp dinh dưỡng bổ trợ chứ không thể thay thế hoàn toàn phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìCua ghẹ sống ở môi trường biển nên thịt chứa một lượng muối tự nhiên nhất định khiến nhiều người cao huyết áp lo lắng. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy nguy cơ tăng huyết áp thực sự đến từ tổng lượng natri dư thừa do cách chế biến tẩm ướp và thói quen chấm muối ớt đậm đặc.
Ăn gìHistamine hình thành do vi khuẩn phân hủy histidine trong thịt cá ươn là một độc tố có cấu trúc vô cùng bền nhiệt. Việc nấu sôi, chiên rán thông thường chỉ tiêu diệt được vi khuẩn chứ hoàn toàn không thể phá hủy độc tố histamine đã tích tụ, dẫn đến nguy cơ ngộ độc cấp tính nguy hiểm cho người dùng.
Ăn gìSâm Ngọc Linh chứa nhóm hoạt chất ginsenoside và saponin có vai trò hỗ trợ hệ tim mạch và thần kinh. Tuy nhiên, người bệnh tăng huyết áp không nên tự ý sử dụng mà cần tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị, chọn đúng nguồn sâm chuẩn xác và theo dõi sát chỉ số huyết áp để đảm bảo an toàn.
Ăn gìNgười bệnh tiểu đường tuýp 2 không cần cắt bỏ hoàn toàn thịt đỏ. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy thịt đỏ không làm tăng đường huyết ngắn hạn, đặc biệt thịt rất nạc không gây kháng insulin. Tuy nhiên, cần hạn chế thịt mỡ và thịt chế biến sẵn để tránh tích tụ sắt heme, mỡ thừa làm nặng thêm bệnh.