Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

161 bài viết

Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Người bệnh đái tháo đường: có cần kiêng các loại rau củ nhiều bột?

Người bệnh đái tháo đường không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối củ nhiều bột, nhưng cần phân biệt rõ với rau ăn lá. Do chứa nhiều tinh bột có thể làm tăng nhanh đường huyết, các loại củ cần được tính toán để thay thế một phần cơm trắng thay vì ăn tự do như rau xanh.

8 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Đái tháo đường tuýp 2: Nên ưu tiên quản lý GI hay tổng lượng tinh bột?

Việc cắt giảm tổng lượng tinh bột giúp hạ đường huyết nhanh, hỗ trợ giảm liều thuốc rõ rệt trong ngắn hạn nhưng khó duy trì lâu dài. Trong khi đó, ưu tiên tinh bột có chỉ số GI thấp giúp ổn định đường huyết bền vững; phối hợp kiểm soát cả số lượng lẫn chất lượng carb là chìa khóa tối ưu.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Chỉ số GI và GL khác nhau thế nào khi chọn thực phẩm cho người tiểu đường?

Chỉ số GI đo tốc độ làm tăng đường huyết của thực phẩm trên lý thuyết, trong khi tải lượng GL phản ánh lượng tinh bột thực tế nạp vào cơ thể qua khẩu phần ăn. Hiểu đúng hai chỉ số này giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát đường huyết hiệu quả mà không cần kiêng khem quá mức.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Người gan nhiễm mỡ không do rượu: Nên cắt giảm fructose hay tinh bột phức hợp?

Khi mắc gan nhiễm mỡ không do rượu, ưu tiên hàng đầu là cắt giảm fructose tự do từ nước ngọt, bánh kẹo và đường tinh luyện thay vì loại bỏ tinh bột phức hợp. Fructose đi thẳng về gan kích hoạt tân tạo mỡ nhanh chóng, trong khi tinh bột nguyên cám cung cấp năng lượng ổn định hỗ trợ giảm mỡ gan.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Người đái tháo đường ăn cơm gạo lứt tiệm thực dưỡng: Đúng hay sai?

Cơm gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp hơn gạo trắng nhờ lớp vỏ cám giàu chất xơ, nhưng đây vẫn là nguồn tinh bột dồi dào. Quan niệm ăn thoải mái cơm gạo lứt tại tiệm thực dưỡng là sai lầm; nạp khẩu phần quá lớn vẫn khiến đường huyết sau ăn tăng vọt, gây khó khăn cho việc kiểm soát bệnh.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Đồ lên men thực dưỡng có giúp hạ đường huyết sau ăn ở người đái tháo đường?

Thực phẩm lên men có thể hỗ trợ làm chậm hấp thu tinh bột và giảm mức tăng đường huyết sau ăn nhờ các axit hữu cơ sinh ra trong quá trình ủ men. Tuy nhiên, hiệu quả thực tế phụ thuộc lớn vào loại thực phẩm, cấu trúc tinh bột và cách chế biến, không thể thay thế thuốc điều trị.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Tác động của kiều mạch lên đường ruột: FODMAP cao hay thấp?

Kiều mạch thuộc nhóm ngũ cốc thay thế tương thích tốt với chế độ ăn giảm FODMAP dành cho người mắc hội chứng ruột kích thích. Nhờ đặc tính ít lên men và không chứa các thành phần kích ứng phổ biến, loại hạt này giúp cung cấp tinh bột an toàn, hỗ trợ cải thiện tình trạng đầy hơi và đau bụng hiệu quả.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Kiều mạch và bệnh gút: Hàm lượng purin ở mức an toàn?

Kiều mạch có hàm lượng purin ở mức thấp đến vừa, không thuộc nhóm thực phẩm kích hoạt cơn gút cấp. Người bệnh gút hoàn toàn có thể yên tâm đưa kiều mạch vào thực đơn hàng ngày thay thế tinh bột tinh chế, miễn là kiểm soát khẩu phần hợp lý và tránh kết hợp với bia rượu hay hải sản.

8 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Nấu cháo gạo lứt cho bệnh nhân tiểu đường: Lưu ý chỉ số đường huyết

Nấu cháo gạo lứt giúp người tiểu đường dễ tiêu hóa nhưng nhiệt độ và nước khiến tinh bột bị hồ hóa, làm tăng nhanh đường huyết sau ăn. Giữ nguyên cấu trúc hạt, nấu cùng ngũ cốc nguyên cám và phối hợp thêm chất đạm, chất xơ hòa tan là giải pháp hãm tốc độ hấp thu đường hiệu quả.

11 phút đọcBài mới