7 bài viết
Ăn gìCapsaicin có thể gây biến động huyết áp ngắn hạn ở động vật nhưng hỗ trợ giãn mạch khi dùng kéo dài, song bằng chứng ở người còn hạn chế. Dữ liệu hiện tại chủ yếu trên chuột, còn ở người mới có nghiên cứu quan sát khẩu phần ăn và thử nghiệm miếng dán ngoài da.
Ăn gìỚt và gia vị cay nóng là món khoái khẩu của nhiều người, nhưng lại là nỗi ám ảnh với bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Hoạt chất capsaicin kích thích niêm mạc thực quản vốn đã nhạy cảm, khiến cảm giác nóng rát trở nên dữ dội hơn, đòi hỏi người bệnh phải hết sức cẩn trọng.
Ăn gìĂn cay khi đang dùng kháng sinh điều trị vi khuẩn HP có thể làm giảm hiệu quả của thuốc và khiến bệnh lâu khỏi. Hoạt chất capsaicin trong ớt kích thích tiết axit, hạ thấp độ pH dạ dày và gây kích ứng niêm mạc, làm cản trở hoạt lực diệt khuẩn của kháng sinh cũng như làm tăng cảm giác đầy bụng khó chịu.
Ăn gìNhiều người e ngại vị cay nóng của ớt làm tim đập nhanh và tăng huyết áp, nhưng các bằng chứng khoa học cho thấy hoạt chất capsaicin trong ớt kích hoạt thụ thể TRPV1, thúc đẩy sản sinh oxit nitric giúp giãn mạch và hỗ trợ hạ huyết áp khi sử dụng đều đặn với lượng hợp lý.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau ăn ớt giúp hạ đường huyết và tăng nhạy insulin cho người tiểu đường type 2. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy hoạt chất capsaicin trong ớt chủ yếu cải thiện chuyển hóa glucose và độ nhạy insulin trên mô hình động vật, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìĂn cay nồng tại các quán lẩu, nướng vỉa hè có thể kích thích niêm mạc dạ dày và làm trầm trọng thêm các vết loét có sẵn do capsaicin liều cao gây kích ứng, tăng phản ứng viêm và gia tăng nguy cơ tổn thương ác tính khi kết hợp với dầu mỡ, nhiệt độ cao và ăn quá mặn.
Ăn gìĂn mì tôm cay khi bụng đói khiến capsaicin tiếp xúc trực tiếp với niêm mạc không có thức ăn bảo vệ, kết hợp cùng chất béo chiên rán làm chậm tiêu hóa. Điều này dễ kích hoạt cơn đau bụng cấp tính, bỏng rát và làm tăng trào ngược axit, đặc biệt nguy hại với người có tiền sử viêm loét dạ dày.