1343 bài viết
Ăn gìThịt đỏ giàu sắt, đạm và vi chất dinh dưỡng nhưng tiêu thụ nhiều làm tăng đáng kể nguy cơ tử vong, đột quỵ, bệnh mạch vành và đái tháo đường týp 2. Người mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường, suy thận và gút cần kiểm soát chặt chẽ lượng dùng để tránh làm trầm trọng thêm tiến trình bệnh lý.
Ăn gìThịt đỏ tươi và thịt chế biến sẵn mang mức độ rủi ro sức khỏe rất khác nhau. Các bằng chứng y khoa khẳng định thịt chế biến sẵn làm tăng rõ rệt nguy cơ bệnh tim mạch, đái tháo đường và tử vong sớm, trong khi thịt đỏ tươi chưa qua xử lý công nghiệp cho thấy rủi ro thấp hơn nhiều khi dùng ở mức vừa phải.
Ăn gìNhiều người tăng mỡ máu nhanh sau khi ăn trứng do thuộc nhóm cơ địa "đáp ứng cao", chiếm khoảng 1/3 dân số. Hiện tượng này làm tăng đồng thời cả cholesterol tốt lẫn xấu và mở rộng kích thước hạt mỡ, không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch ở người khỏe mạnh.
Ăn gìTrứng vịt lộn chứa mật độ vi chất, đạm và chất béo rất dồi dào từ phôi phát triển, mang lại nguồn năng lượng bồi bổ lớn. Tuy nhiên, lượng cholesterol, purin và acid amin đậm đặc biến món ăn này thành nguy cơ tiềm ẩn cho người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu cao, tăng huyết áp, gout và suy giảm chức năng gan thận.
Ăn gìChiên trứng bằng bơ làm tăng lượng chất béo bão hòa nạp vào cơ thể, từ đó dễ làm tăng cholesterol máu và thúc đẩy nguy cơ xơ vữa động mạch. Ngược lại, sử dụng các loại dầu thực vật giàu chất béo chưa bão hòa như dầu ô liu hay dầu hạt cải giúp bảo vệ lipid máu và giảm đáng kể nguy cơ bệnh tim mạch chuyển hóa.
Ăn gìTiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến như xúc xích, nước ngọt và đồ đóng hộp làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch vành và tử vong sớm. Bằng chứng từ nhiều nghiên cứu dịch tễ quy mô lớn cho thấy cắt giảm nhóm thực phẩm này là bước đi quan trọng để bảo vệ trái tim.
Ăn gìBột canh và hạt nêm chứa lượng lớn natri ẩn cùng phụ gia điều vị, dễ kích thích ăn quá đà và tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Giới hạn an toàn mỗi ngày không nên vượt quá 1 thìa cà phê bột canh (hoặc 1,5 thìa hạt nêm), kết hợp thảo mộc tự nhiên để giảm mặn.
Ăn gìNghiên cứu mới cho thấy chất làm ngọt erythritol nồng độ cao trong máu làm tăng độ nhạy tiểu cầu, thúc đẩy hình thành cục máu đông và gia tăng nguy cơ suy tim, đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Người lớn tuổi và người có bệnh tim mạch nền cần đặc biệt cẩn trọng.
Ăn gìViên uống bổ sung chất chống oxy hóa đơn lẻ không mang lại hiệu quả ngừa bệnh tim mạch hay ung thư như mong đợi, thậm chí gây hại trong hóa trị. Ngược lại, chất chống oxy hóa từ rau củ và trái cây phát huy tác dụng hiệp đồng tối ưu nhờ mạng lưới dưỡng chất tự nhiên.
Ăn gìThiếu hụt selen là mối đe dọa âm thầm đối với người chạy thận nhân tạo, bệnh nhân lọc màng bụng, người mắc viêm ruột mạn tính, người sống tại vùng đất nghèo khoáng chất và người nuôi dưỡng qua đường tĩnh mạch dài ngày, làm tăng nguy cơ tổn thương cơ, rối loạn tuyến giáp và bệnh tim mạch.
Ăn gìHạ kali máu là rối loạn điện giải thường gặp nhưng dễ bị bỏ qua do diễn tiến âm thầm. 5 nhóm đối tượng có nguy cơ cao nhất gồm người dùng thuốc lợi tiểu, người cao tuổi, bệnh nhân ung thư đường tiêu hóa, người suy dinh dưỡng và người có bệnh tim mạch nền.
Ăn gìUống viên vitamin E liều cao liên tục nhiều tháng có thể gây tích lũy độc tính, làm tăng 22% nguy cơ đột quỵ xuất huyết và không giúp phòng ngừa bệnh tim mạch hay đục thủy tinh thể. Bạn nên dừng việc tự ý dùng kéo dài và ưu tiên nguồn dinh dưỡng tự nhiên.