303 bài viết
Ăn gìCá diếc là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhưng người mắc bệnh gout thường lo ngại nguy cơ tăng axit uric máu. Nghiên cứu chuyển hóa chỉ ra mô cá diếc chứa purin và trực tiếp sinh axit uric qua phân giải nucleotide. Người bệnh cần hiểu rõ hàm lượng dưỡng chất để dùng đúng cách.
Ăn gìTinh dầu *Citrus hystrix* chứa limonene và beta-pinene có khả năng xua đuổi và diệt ấu trùng muỗi hiệu quả. Tuy nhiên, do đặc tính bay hơi nhanh, thời gian bảo vệ trên da thường ngắn hơn hóa chất DEET tổng hợp, chỉ kéo dài khoảng 1-2 giờ nếu không pha chế cùng dầu nền hoặc phối hợp phụ gia.
Ăn gìChìa vôi bốn cạnh từ lâu nổi danh trong dân gian nhờ khả năng hỗ trợ phục hồi xương khớp và dây chằng. Dù thương mại thường gán hiệu quả này cho nhóm ketosteroid thực vật, các bằng chứng khoa học mới nhất chỉ ra rằng tác dụng sinh học thực chất đến từ sự hiệp đồng của nhiều hoạt chất khác.
Ăn gìAnthocyanin trong chokeberry đen có tỷ lệ hấp thu qua đường ruột khá thấp ở cả dạng nước ép tự nhiên lẫn chiết xuất cô đặc. Dạng chiết xuất mang lại nồng độ hoạt chất cao gấp 5 lần và độ ổn định tốt hơn trong bảo quản, trong khi nước ép nguyên chất dễ bị phân hủy hoạt chất tới hơn 50% sau vài tháng lưu trữ.
Ăn gìChiết xuất từ rễ, thân và lá cây cam đàng hoang thể hiện hoạt tính kháng khuẩn rõ rệt trong ống nghiệm, nổi bật là cao chiết lá bằng ethanol ức chế mạnh tụ cầu vàng. Dù vậy, các chuyên gia cảnh báo đây chỉ mới là kết quả thử nghiệm tiền lâm sàng, chưa thể thay thế thuốc kháng sinh điều trị.
Ăn gìChiết xuất bạch vi (*Cynanchum atratum*) chứng minh khả năng giảm viêm, hạ kháng thể IgE và bớt cào gãi trên mô hình động vật thí nghiệm. Dù vậy, dữ liệu lâm sàng trên người vẫn còn rất hạn chế, người bệnh không nên tự ý dùng thảo dược thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìNhiều người tin rằng bưởi chứa enzyme đốt mỡ thần tốc, nhưng khoa học cho thấy quan niệm này không chính xác. Hiệu quả hỗ trợ giảm cân của bưởi thực chất đến từ lượng nước cao, ít calorie và giàu chất xơ giúp no lâu, hoàn toàn không phải phép màu tiêu tan mỡ thừa tức thì.
Ăn gìBông vải chứa hoạt chất gossypol có khả năng gây hạ kali máu nghiêm trọng. Khi dùng chung với các thuốc tim mạch như thuốc chống loạn nhịp hoặc thuốc làm giảm kali, dược liệu này làm tăng nguy cơ loạn nhịp thất đe dọa tính mạng và ngộ độc thuốc, đòi hỏi người bệnh phải tuyệt đối cẩn trọng.
Ăn gìCây ba gạc bốn lá chứa nhiều alcaloid mạnh như reserpine và ajmaline. Việc tùy tiện dùng thảo dược này cùng thuốc hạ áp, thuốc chống trầm cảm MAOI hoặc thuốc tim mạch có thể gây hạ huyết áp quá mức, loạn nhịp tim nguy hiểm hoặc cơn tăng áp kịch phát đe dọa tính mạng.
Ăn gìA giao là cao da lừa giàu collagen bổ huyết, nhưng nguy cơ pha trộn da ngựa, da lợn, da bò rất cao do nguyên liệu khan hiếm. Phân tích DNA qua PCR, LAMP và nhận diện peptide bằng khối phổ là phương pháp khoa học chuẩn xác duy nhất để phát hiện tạp chất giả mạo.
Ăn gìQuả a kê chỉ an toàn khi chín tự nhiên và tự nứt vỏ trên cây. Người dùng bắt buộc phải loại bỏ hạt đen cùng màng liên kết, chỉ ăn phần áo hạt đã rửa sạch và luộc kỹ, tuyệt đối không dùng quả xanh vì chứa độc tố hypoglycin A có thể gây tử vong.
Ăn gìA giao (gelatin da lừa) có giá đắt gấp nhiều lần gelatin từ bì lợn, bò nhờ quy trình bào chế truyền thống và các peptide hoạt tính sinh học đặc thù. Dù chung bản chất nền tảng là collagen, các nghiên cứu cho thấy a giao chứa chuỗi peptide và hợp chất dễ bay hơi riêng biệt mang hoạt tính chống oxy hóa.