204 bài viết
Ăn gìNhai kỹ giúp nghiền nhỏ thức ăn và tăng tiêu hóa tinh bột, chất đạm trong đậu đỗ nhưng không làm giảm nguy cơ đầy hơi. Cơ thể người thiếu hoàn toàn men alpha-galactosidase ở khoang miệng và ruột non, khiến đường oligosaccharide nguyên vẹn đi xuống đại tràng gặp vi khuẩn lên men sinh khí.
Ăn gìCấp ăn Ohsawa số 5 với tỷ lệ 60% ngũ cốc, 30% rau củ và 10% đậu đỗ mang lại lợi ích kháng viêm và cải thiện vi sinh đường ruột, phù hợp với người trưởng thành khỏe mạnh muốn ăn thanh đạm ngắn hạn. Tuy nhiên, chế độ này thiếu hụt vitamin B12, vitamin D và canxi, đòi hỏi phải bổ sung vi chất hợp lý.
Ăn gìBệnh nhân sau phẫu thuật đường ruột tuyệt đối không nên ăn gạo lứt trong 4-8 tuần đầu do bã xơ thô dễ kích thích miệng nối và gây tắc ruột. Người bệnh cần tuân thủ chế độ ăn mềm ít bã, chỉ nên dùng lại gạo lứt sau 2-3 tháng khi vết mổ đã lành và có chỉ định từ bác sĩ.
Ăn gìGạo lứt chứa hàm lượng kẽm và sắt vượt trội so với gạo trắng nhưng tỷ lệ hấp thu thực tế bị cản trở bởi axit phytic. Nhờ tổng lượng khoáng ban đầu dồi dào, lượng kẽm hấp thu vào cơ thể từ gạo lứt vẫn nhỉnh hơn gạo trắng, nhất là khi được ngâm nước hoặc ủ nảy mầm đúng cách.
Ăn gìCho trẻ nhỏ uống nhiều nước đậu đen đặc có thể gây nguy cơ thiếu hụt vi chất, đặc biệt là canxi và kẽm. Các chất kháng dinh dưỡng tự nhiên như phytate và oxalate trong đậu đỗ tạo phức bền vững với khoáng chất, làm cản trở hấp thu tại đường tiêu hóa non nớt của trẻ.
Ăn gìĐậu nho nhe và đậu đỏ nhỏ không phải là một loại thực phẩm. Dù cùng thuộc chi Đậu (*Vigna*) và có quan hệ họ hàng di truyền rất gần gũi, đây là hai loài thực vật riêng biệt với bộ gen, hình thái hạt và mục đích sử dụng trong đời sống hoàn toàn khác nhau.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn bánh trung thu nhân đậu đỏ giúp bổ máu nhờ giàu sắt thực vật. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy quá trình ninh sên làm thất thoát tới 40% sắt, trong khi hợp chất kaempferol ở vỏ đậu cùng lượng đường lớn khiến cơ thể hấp thu chưa đầy 5% vi chất này.
Ăn gìĐậu nho nhe chứa hàm lượng oligosaccharide gây đầy hơi thấp hơn rõ rệt so với nhiều loại đậu bản địa khác. Tuy nhiên, hạt vẫn chứa các chuỗi đường khó tiêu tự nhiên, đòi hỏi các phương pháp chế biến như rang nhiệt hoặc ủ nảy mầm để loại bỏ triệt để tình trạng chướng bụng.
Ăn gìĂn thuần chay ngày đầu năm là nét đẹp văn hóa mang lại sự thanh tịnh, nhưng nhiều người lo ngại thiếu sắt và protein. Bằng việc kết hợp khéo léo giữa các loại đậu đỗ giàu đạm với thực phẩm chứa vitamin C, bạn hoàn toàn có thể tối ưu hóa khả năng hấp thu vi chất, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Ăn gìBổ sung collagen peptide đường uống có thể hỗ trợ giảm đau và cải thiện vận động ở người thoái hóa khớp gối, nhưng không làm dày khe khớp hay tái tạo lại lớp sụn đã mòn. Người bệnh chỉ nên xem đây là biện pháp hỗ trợ dinh dưỡng kết hợp lối sống khoa học.
Ăn gìCollagen chiết xuất từ màng vỏ trứng mang ưu thế vượt trội nhờ cung cấp mạng lưới sinh học tự nhiên gồm collagen loại I, hyaluronic acid và chondroitin sulfate. Sự kết hợp tự nhiên này giúp giảm nhanh cứng khớp, làm dịu cơn đau do thoái hóa hoặc sau vận động, đồng thời bảo vệ sụn khớp hiệu quả.
Ăn gìChiết xuất quả vót châu Âu cho thấy tiềm năng giảm kích thước nốt lạc nội mạc tử cung và ức chế các chất gây viêm trong nghiên cứu thực nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng trên người còn rất hạn chế, phụ nữ không nên tự ý dùng thảo dược thay thế phác đồ điều trị chuẩn của bác sĩ chuyên khoa.