328 bài viết
Ăn gìVới người mắc bệnh celiac, việc vô tình ăn phải dù chỉ một mẩu bánh mì nhỏ chứa vi lượng gluten cũng đủ kích hoạt phản ứng tự miễn tại ruột non. Hệ miễn dịch sẽ tiết ra các chất gây viêm làm teo lông nhung ruột, cản trở hấp thu dinh dưỡng và gây nhiều biến chứng nếu lặp lại.
Ăn gìChiết xuất lá rau sao nhái hồng bước đầu được chứng minh giúp cải thiện cholesterol toàn phần, triglyceride và giảm hấp thu chất béo trên mô hình động vật ăn nhiều mỡ. Tuy nhiên, do chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người về hạ mỡ máu, bạn chỉ nên dùng loại rau này như thực phẩm hỗ trợ, không thay thế thuốc.
Ăn gìĂn nhiều cơm trắng giúp người ăn chay trường nhanh no nhưng lại gây mất cân bằng dinh dưỡng nghiêm trọng. Cơm trắng thiếu vắng sắt heme dễ hấp thu và vitamin B12, kết hợp với các chất ức chế từ thực vật khiến cơ thể không đủ nguyên liệu tạo máu, dẫn đến thiếu máu thiếu sắt mạn tính.
Ăn gìCắt bỏ tinh bột để ép cân đột ngột khiến cơ thể rơi vào trạng thái thiếu hụt năng lượng, từ đó ức chế trục nội tiết sinh sản và làm tăng hormone căng thẳng. Hệ quả là phụ nữ dễ bị mất kinh, suy giảm estrogen, kéo theo tình trạng rụng tóc, mệt mỏi và nguy cơ mất xương nếu kéo dài.
Ăn gìVỏ trứng gà chứa tới 96% calci carbonat tự nhiên với khả năng hấp thu tương đương hoặc tốt hơn calci thương mại, hỗ trợ tích cực cho mật độ xương. Tuy nhiên, lợi ích này chỉ đạt được khi vỏ trứng qua xử lý tiệt trùng và siêu nghiền mịn; việc tự chế biến thô sơ tại nhà dễ dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn và tổn thương tiêu hóa.
Ăn gìĂn trứng thường xuyên giúp người cao tuổi bổ sung nguồn đạm chất lượng cao và axit amin leucine dễ hấp thu, từ đó hỗ trợ duy trì khối lượng lẫn sức mạnh cơ bắp. Tuy nhiên, để thực sự ngăn ngừa chứng teo cơ tuổi già, việc ăn trứng cần đi kèm chế độ dinh dưỡng đủ đạm chia đều trong ngày và tập luyện thể chất đều đặn.
Ăn gìCỏ ba lá đỏ thường được phụ nữ dùng để giảm triệu chứng mãn kinh. Tuy nhiên, các nghiên cứu hóa sinh cho thấy dịch chiết thông thường chứa nhiều hợp chất gắn đường và chất béo làm mất hoạt tính nội tiết, trong khi viên chiết xuất chuẩn hóa đã qua thủy phân và tách béo giúp tăng mạnh hàm lượng hoạt chất tự do.
Ăn gìPhụ nữ mãn kinh cần khoảng 1.200 mg canxi mỗi ngày để ngừa loãng xương nhưng nên ưu tiên lấy từ sữa và thực phẩm tự nhiên. Viên uống canxi vô cơ làm tăng canxi máu cao hơn so với sữa, tăng nhẹ nguy cơ sỏi thận và tiềm ẩn rủi ro tim mạch nếu lạm dụng quá liều khuyến nghị.
Ăn gìChiết xuất cỏ ba lá đỏ chứa phytoestrogen thường được phụ nữ dùng để giảm triệu chứng mãn kinh và bảo vệ xương. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy thảo dược này không làm tăng mật độ mô vú ở người khỏe mạnh có tiền sử gia đình mắc ung thư vú, nhưng người từng mắc bệnh lý ác tính tại vú vẫn cần thận trọng và hỏi ý kiến bác sĩ.
Ăn gìChiết xuất cỏ ba lá đỏ giàu isoflavone có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm mật độ khoáng xương ở phụ nữ mãn kinh và sau mãn kinh nhờ cơ chế ức chế hủy xương. Tuy nhiên, thảo dược này phát huy hiệu quả tốt nhất khi ở dạng dễ hấp thu, kết hợp cùng lợi khuẩn, canxi và không thay thế hoàn toàn thuốc điều trị.
Ăn gìUống sữa bò ở tuổi xế chiều giúp làm chậm đà mất xương và giảm nguy cơ gãy đốt sống hoặc xương hông ở người có khẩu phần thiếu canxi. Tuy nhiên, các nghiên cứu dịch tễ cho thấy hiệu quả bảo vệ tổng thể của sữa là khiêm tốn nếu thiếu nền tảng dinh dưỡng đa dạng từ cá, đậu nành và rau quả.
Ăn gìĐầy bụng, tiêu chảy sau khi uống sữa tươi khiến nhiều người kiêng tuyệt đối mọi chế phẩm từ sữa. Tuy nhiên, các nghiên cứu khẳng định người bất dung nạp lactose vẫn ăn được sữa chua và phô mai cứng nhờ lượng đường lactose đã giảm mạnh và có sẵn lợi khuẩn giúp tự tiêu hóa đường ngay trong ruột.