1779 bài viết
Ăn gìThịt quả (áo hạt) sam hạt đỏ màu đỏ tươi, vị ngọt và được thử nghiệm an toàn, nhưng hạt bên trong cùng lá và cành lại chứa các hoạt chất chống ung thư cực mạnh, có độc tính tế bào cao, tiềm ẩn nguy hiểm lớn nếu nhai vỡ hoặc tự ý sử dụng.
Ăn gìNgộ độc sam hạt đỏ là tình trạng cấp cứu tối khẩn cấp do độc chất taxine gây rối loạn dẫn truyền cơ tim và ngừng tim nhanh chóng. Trong 60 phút đầu, cần gọi ngay cấp cứu, không tùy tiện gây nôn nếu nạn nhân mất ý thức, giữ thông thoáng đường thở, ép tim nếu ngừng tuần hoàn và mang theo mẫu cây đến bệnh viện.
Ăn gìGạo lứt chứa hàm lượng asen vô cơ cao hơn gạo trắng do độc chất này tích tụ chủ yếu ở lớp cám ngoài cùng. Tuy nhiên, mức độ nguy hại chỉ đáng lo ngại ở trẻ nhỏ dưới 5 tuổi hoặc người ăn quá nhiều, trong khi người lớn có thể chủ động giảm độc tính bằng cách nấu đúng kỹ thuật.
Ăn gìDù là gia vị quen thuộc, việc dùng chiết xuất riềng nếp kéo dài vẫn cần tuân thủ đúng ngưỡng an toàn để tránh gây hại cho lá gan. Nghiên cứu độc chất học xác định liều tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được ở người đối với chiết xuất riềng nếp chuẩn hóa là tối đa 1.800 mg, trong khi các dạng dịch chiết thô tự phát có thể làm tăng men gan và bilirubin.
Ăn gìCác nghiên cứu thực nghiệm cho thấy Rhodiola rosea và hoạt chất salidroside không gây độc tính cấp hay bán cấp, không làm tổn thương gan, thận ở mô hình động vật. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên người về hiệu quả và độ an toàn khi dùng kéo dài hàng ngày vẫn còn hạn chế, người dùng chỉ nên bổ sung theo đợt ngắn và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìUống bột củ riềng mỗi ngày chỉ an toàn cho gan và thận khi dùng ở liều gia vị nhỏ (khoảng 1–2 gam/ngày) và không uống kéo dài liên tục. Dù chiết xuất riềng có khoảng an toàn rộng và giúp bảo vệ gan trước độc chất ở liều vừa phải, nhưng các nghiên cứu độc tính chỉ ra rằng liều cao lặp lại dài ngày có thể gây biến đổi men gan, tổn thương mô thận và làm tăng áp lực đào thải nghiêm trọng.
Ăn gìTình trạng bồn chồn, tim đập nhanh khi uống Rhodiola là phản ứng kích thích thần kinh quá mức do dùng quá liều, uống sai thời điểm hoặc tương tác bất lợi với thuốc chống trầm cảm, chứ không phải độc tính nếu dùng đúng cách.
Ăn gìRau dớn là đặc sản núi rừng giòn ngon nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho thai kỳ. Các nghiên cứu khoa học cho thấy loại dương xỉ này chưa được chứng minh an toàn trên người, thậm chí vẫn giữ độc tính gây suy giảm miễn dịch và phá hủy hồng cầu ngay cả khi đã luộc chín.
Ăn gìTinh dầu quế chứa hoạt chất cinnamaldehyde có khả năng ức chế nhiều chủng vi khuẩn gây viêm đường hô hấp và phá vỡ lớp màng sinh học bảo vệ của chúng trong ống nghiệm. Tuy nhiên, chiết xuất đậm đặc này có độc tính trên tế bào biểu mô, chỉ nên dùng hỗ trợ dạng pha loãng và không thể thay thế thuốc kháng sinh.
Ăn gìLá hoắc hương khô thường được nấu nước uống giải cảm, kích thích tiêu hóa, nhưng dùng sai dạng chế phẩm có thể gây hại. Các nghiên cứu cho thấy dịch chiết nước và cồn khá an toàn trên thực nghiệm, song tinh dầu đậm đặc lại có độc tính tế bào cao và dễ gây kích ứng da, mắt cùng đường hô hấp.
Ăn gìDù củ qua lâu (thiên hoa phấn) từng được dùng trong các bài thuốc Đông Á trị chứng ho dữ dội, các nghiên cứu hiện đại lại chỉ ra hoạt chất trichosanthin trong dược liệu này là một protein có độc tính tế bào cao và gây sẩy thai mạnh. Người bệnh không nên tự ý sắc uống trị ho đờm tại nhà.
Ăn gìNhiều người có thói quen nấu nước rễ qua lâu (thiên hoa phấn) uống thay trà mỗi ngày để thanh nhiệt. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy dược liệu rễ qua lâu trên thị trường rất dễ bị nhầm lẫn giống loài, việc tự ý uống dài ngày không rõ liều lượng có thể gây quá tải và tích tụ độc tính cho gan, thận.