161 bài viết
Ăn gìNhiều người có thói quen tráng bát đĩa qua nước sôi tại bàn ăn nhằm diệt trừ vi khuẩn *E. coli* và virus gây tiêu chảy. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy thao tác nhanh này không đủ nhiệt độ và thời gian tiếp xúc để tiêu diệt mầm bệnh, mà sự cọ rửa cơ học với xà phòng mới là yếu tố quyết định.
Ăn gìViệc trẻ ăn tối sau 20h không làm mất đỉnh tiết hormone tăng trưởng tự nhiên ban đêm, bởi hormone này chủ yếu được giải phóng theo chu kỳ ngủ sâu trong những giờ đầu sau khi chìm vào giấc ngủ. Điều quan trọng nhất là bảo đảm chất lượng giấc ngủ liền mạch và dinh dưỡng cân bằng.
Ăn gìThay thế ngũ cốc thông thường bằng thực phẩm ít FODMAP vào bữa sáng giúp người mắc hội chứng ruột kích thích giảm đáng kể lượng khí lên men trong đại tràng. Cách ăn này đẩy lùi hiệu quả chứng đau bụng, chướng hơi và tiêu chảy, giúp người bệnh khởi đầu ngày mới nhẹ nhàng hơn.
Ăn gìVỏ và rễ cây Chay chứa nhiều hợp chất flavonoid có hoạt tính kháng khuẩn và chống oxy hóa rõ rệt trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện tại chưa đủ để thay thế các biện pháp vệ sinh răng miệng hiện đại, người dùng không nên lạm dụng để tránh tổn thương niêm mạc và mòn men răng.
Ăn gìĐầy bụng, khó tiêu khi mới chuyển sang ăn chay là phản ứng phổ biến do hệ vi sinh đường ruột lên men lượng chất xơ tăng đột ngột, làm sinh nhiều khí và làm chậm quá trình lưu thông khí trong ruột. Tăng chất xơ từ từ và chọn thực phẩm phù hợp sẽ giúp bụng êm ái hơn.
Ăn gìChiết xuất cây vuốt mèo (*Uncaria tomentosa*) cho thấy tiềm năng hỗ trợ cải thiện viêm đại tràng nhờ khả năng ức chế mạnh mẽ cytokine gây viêm TNF-alpha qua con đường NF-kappaB và MAP kinase, giúp làm dịu niêm mạc ruột. Tuy nhiên, bằng chứng hiện tại chủ yếu ở mức thực nghiệm và người bệnh không nên dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìĂn nhiều quả chay chua lúc đói có thể kích ứng niêm mạc dạ dày do nồng độ axit hữu cơ cao kết hợp cùng dịch vị khi thiếu thức ăn đệm. Lượng tannin dồi dào trong quả xanh còn có nguy cơ kết tủa với protein dưới tác động của axit dịch vị, tạo khối bã thức ăn gây đau bụng và cồn cào.
Ăn gìThói quen hãm cả bình nước lá bằng lăng hoặc thảo mộc uống dần và để qua đêm ở nhiệt độ phòng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột nghiêm trọng. Các nghiên cứu cho thấy dịch chiết thảo mộc dạng lỏng tự pha chế rất dễ nhiễm vi khuẩn và nấm mốc nếu không kiểm soát tốt nhiệt độ bảo quản.
Ăn gìBạch truật thường được dùng để bồi bổ cơ thể, kiện tỳ và giảm mệt mỏi. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy hoạt chất polysaccharide và atractylenolide trong dược liệu này có khả năng điều hòa miễn dịch, chống viêm, bảo vệ tiêu hóa và cải thiện chuyển hóa năng lượng, nhưng cần hiểu đúng cách dùng để đạt hiệu quả.
Ăn gìViên nang tinh dầu bạc hà thường được bọc lớp màng tan ở ruột để tránh gây kích ứng dạ dày. Việc uống chung với thuốc kháng axit có thể làm thay đổi môi trường dạ dày, khiến lớp vỏ này vỡ sớm, gây giãn cơ vòng thực quản và dẫn đến chứng ợ nóng khó chịu.
Ăn gìThở bụng 5 phút với nhịp chậm 6-10 lần/phút giúp kích hoạt trương lực thần kinh phế vị, thiết lập lại cân bằng hệ thần kinh tự chủ, từ đó hạ nhịp tim và giảm nồng độ cortisol do căng thẳng công việc.
Ăn gìBông cải xanh không có sẵn hoạt chất sulforaphane mà cần enzyme myrosinase kích hoạt khi tế bào bị cắt vỡ. Tuy nhiên, nhiệt độ nấu nướng thông thường dễ phá hủy loại enzyme này. Việc cắt nhỏ rau và để yên trước khi nấu là giải pháp khoa học giúp tối ưu hóa lượng dưỡng chất quý trước khi gặp nhiệt.