1233 bài viết
Ăn gìThạch Gelidium (agar-agar) hỗ trợ giảm táo bón nhờ cơ chế tạo khối hút nước làm mềm phân, nhưng y văn hiện chưa có liều lượng điều trị chuẩn. Nếu dùng chất xơ này mà không uống đủ nước, người dùng đối mặt nguy cơ vón kết chất bã gây tắc ruột nguy hiểm.
Ăn gìThạch agar giàu chất xơ hòa tan giúp làm chậm rỗng dạ dày và tạo cảm giác no bụng tự nhiên, hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào. Tuy nhiên, việc sút cân thần tốc khi ăn thạch trừ bữa chủ yếu do mất nước, trong khi bằng chứng giảm mỡ của rong thạch hiện mới ghi nhận trên động vật.
Ăn gìĂn thạch rau câu Gelidium hoàn toàn không giúp bổ sung collagen cho da. Cấu tạo của thạch là chất xơ polysaccharide agar có nguồn gốc thực vật, không chứa phân tử collagen động vật. Dù vậy, thạch rau câu vẫn là món ăn thanh mát cung cấp chất xơ tự nhiên hỗ trợ tiêu hóa.
Ăn gìQuả thiên đầu thống (chi *Cordia*) là loại quả dại giàu kali, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, lớp chất nhầy đặc trưng rất dễ bám bụi bẩn, tạp chất và chứa chất kháng dinh dưỡng, đòi hỏi phải được sơ chế kỹ lưỡng, ngâm rửa đúng cách trước khi ăn.
Ăn gìQuả Cordia dichotoma (Lasora hay Thiên Đầu Thống) hoàn toàn ăn được khi chín, là món ăn truyền thống tại Nam Á. Nhờ sở hữu hàm lượng chất xơ dồi dào cùng chất nhầy tự nhiên an toàn, loại quả này hỗ trợ làm dịu và bảo vệ hệ tiêu hóa rất hiệu quả.
Ăn gìThanh long giúp cải thiện táo bón hiệu quả không chỉ nhờ chất xơ thông thường mà phần lớn nhờ hệ oligosaccharide tự nhiên. Nhóm carbohydrate chuỗi ngắn này đóng vai trò prebiotic chọn lọc, nuôi dưỡng lợi khuẩn, tăng co bóp cơ trơn đại tràng và thúc đẩy nhuận tràng cơ học rõ rệt.
Ăn gìThanh long chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ điều hòa mỡ máu và men gan trong các thử nghiệm tiền lâm sàng. Tuy nhiên, quả thanh long không thể tự đốt cháy mỡ thừa. Tác dụng hỗ trợ giảm cân của loại quả này phần lớn đến từ lượng nước và chất xơ dồi dào giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
Ăn gìHạt tam giác mạch giàu chất xơ, đạm thực vật và hoàn toàn không chứa gluten, là thực phẩm bổ dưỡng giúp làm phong phú bữa ăn thai kỳ. Tuy nhiên, hiện chưa có nghiên cứu lâm sàng riêng trên phụ nữ mang thai và trích đoạn chưa ghi nhận dữ liệu về folate; do đó, thai phụ chỉ nên dùng lượng vừa phải, chế biến kỹ để tránh đầy bụng, khó tiêu.
Ăn gìNhiều người tin hạt thanh long cung cấp dồi dào chất béo tốt omega-3, omega-6 và phytosterol giúp hạ mỡ máu. Tuy nhiên, dữ liệu khoa học hiện có chưa phân tích thành phần hạt thanh long; hơn nữa, lớp vỏ cứng khiến hạt khó tiêu hóa và khó giải phóng dưỡng chất nếu không được nhai vỡ.
Ăn gìTam giác mạch và yến mạch đều là những loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhưng vượt trội ở các khía cạnh khác nhau. Yến mạch chiếm ưu thế về hàm lượng chất xơ hòa tan beta-glucan, trong khi tam giác mạch nổi bật hơn nhờ nguồn polyphenol, flavonoid, rutin và hoàn toàn không chứa gluten.
Ăn gìMầm súp lơ xanh chứa hàm lượng tiền chất glucoraphanin cao gấp nhiều lần so với bông súp lơ trưởng thành, mang lại khả năng chống oxy hóa và giảm viêm mạnh mẽ. Dù bông súp lơ cung cấp nhiều chất xơ, mầm súp lơ lại vượt trội về mật độ dưỡng chất sinh học nếu biết chế biến đúng cách.
Ăn gìThạch sương sáo chứa lượng lớn chất xơ hòa tan và gel polysaccharide có khả năng làm chậm tốc độ rỗng dạ dày, cản trở niêm mạc ruột tiếp xúc với dược chất. Việc dùng chung thạch sương sáo với thuốc tây có thể làm suy giảm nồng độ hấp thu thuốc vào máu, ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu quả điều trị bệnh.