198 bài viết
Ăn gìHiện tượng đau bụng muốn đi ngoài ngay sau khi uống cà phê sáng bắt nguồn từ việc caffeine và axit chlorogenic kích hoạt phản xạ dạ dày - đại tràng, thúc đẩy nhu động ruột co bóp tống phân chỉ sau vài phút.
Ăn gìUống nhiều rượu bia khiến bạn bị tiêu chảy vào sáng hôm sau do chất cồn làm tăng mạnh nhu động đẩy ở ruột, ức chế hấp thu nước và dinh dưỡng, đồng thời kích thích bài tiết dịch và làm tổn thương bề mặt niêm mạc tiêu hóa.
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường không nên ăn củ nần đã khử độc để thay thế hoàn toàn cơm trắng mỗi ngày. Dù củ nần chứa tinh bột kháng và chất xơ hỗ trợ làm chậm hấp thu đường, việc chế biến tại nhà tiềm ẩn nguy cơ sót độc tố và thực phẩm này vẫn chuyển hóa thành đường sau khi nấu chín.
Ăn gìHiện tượng trướng bụng sau khi ăn trái cây ngọt xảy ra khi lượng đường fructose vượt quá khả năng hấp thu của ruột non, trôi xuống đại tràng và bị vi khuẩn lên men sinh ra lượng lớn khí hydro làm căng trướng đường tiêu hóa, gây đau bụng và rối loạn đại tiện.
Ăn gìHành và tỏi chứa hàm lượng cao fructan – loại carbohydrate chuỗi ngắn thuộc nhóm FODMAP mà cơ thể người không thể tự tiêu hóa. Khi đến đại tràng, fructan bị vi khuẩn lên men nhanh chóng, sinh nhiều khí gas và kích hoạt các cơn co thắt, trướng bụng dữ dội ở những người có đường ruột nhạy cảm.
Ăn gìNhiễm khuẩn đường ruột cấp tính hoàn toàn có thể để lại di chứng hội chứng ruột kích thích (PI-IBS). Tình trạng viêm vi thể âm ỉ, tổn thương hàng rào niêm mạc và xáo trộn hệ vi sinh vật sau nhiễm trùng khiến ruột trở nên tăng nhạy cảm, gây đau bụng và rối loạn đại tiện dai dẳng.
Ăn gìUống bia rượu gây tiêu chảy dữ dội ở người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) do cồn làm suy yếu hấp thu nước, đẩy nhanh tốc độ tháo rỗng ruột và phá vỡ liên kết vòng bịt gây rò rỉ biểu mô niêm mạc ruột.
Ăn gìĂn thức ăn chiên rán nhiều dầu mỡ có thể kích hoạt phản xạ dạ dày - đại tràng diễn ra dồn dập, do chất béo kích thích giải phóng quá mức hormone cholecystokinin và làm hạ thấp ngưỡng chịu đau của trực tràng. Hiện tượng này khiến các cơn co thắt ruột già xuất hiện dồn dập, dẫn tới cảm giác đau quặn bụng và mót đi ngoài khẩn cấp.
Ăn gìUống nước ép cải ngọt sống giúp giữ trọn enzyme tự nhiên nhưng lại giải phóng nhanh các hoạt chất có vị cay hăng ngay tại đường tiêu hóa trên. Ở người có cơ địa nhạy cảm hoặc người lớn tuổi, thói quen này dễ gây đầy bụng, khó tiêu hơn nhiều so với việc ăn rau đã nấu chín.
Ăn gìChiết xuất protein và peptide sinh học từ hạt cải dầu cho thấy tiềm năng ức chế vi khuẩn Gram âm và Gram dương trong các thử nghiệm phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng mới dừng ở mức in vitro và mô phỏng tính toán, chưa đủ cơ sở để khẳng định khả năng điều trị nhiễm khuẩn đường ruột ở người.
Ăn gìCơm để nguội rồi hâm lại có thể tăng lượng tinh bột kháng loại 3 bền nhiệt, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và giải phóng đường vào máu. Tuy nhiên, mức giảm calo không quá lớn và phương pháp này chỉ đóng vai trò hỗ trợ chứ không thay thế được chế độ ăn cân bằng.
Ăn gìĂn cá ngừ kém tươi dễ khiến mặt đỏ bừng do cá bảo quản sai cách tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh enzyme chuyển hóa histidine thành lượng lớn histamine độc hại. Độc chất này bền với nhiệt, gây phản ứng giãn mạch cấp tính, tim đập nhanh và tụt huyết áp ngay sau bữa ăn.