1015 bài viết
Ăn gìLá tía tô chứa lượng lớn axit rosmarinic, một hoạt chất tự nhiên đã được khoa học chứng minh có khả năng ức chế kháng thể IgE, giảm histamine và giảm thâm nhiễm tế bào viêm. Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất tía tô hỗ trợ giảm ngứa mũi, chảy nước mắt ở người viêm mũi dị ứng nhẹ.
Ăn gìTrẻ từ 6-7 tháng tuổi có thể bắt đầu làm quen với táo khi bước vào giai đoạn ăn dặm. Tuy nhiên, táo sống là một trong những thực phẩm hàng đầu gây nghẹn hóc đường thở ở trẻ nhỏ. Để đảm bảo an toàn, cha mẹ tuyệt đối không cho con ăn miếng táo sống cứng mà cần hấp chín mềm, nghiền nhuyễn hoặc bào sợi mỏng.
Ăn gìCyanocobalamin bền vững, kinh tế và có bề dày nghiên cứu vững chắc, trong khi methylcobalamin là dạng coenzyme hoạt tính tự nhiên nhưng kém bền trước nhiệt độ và ánh sáng. Cả hai dạng đều đem lại hiệu quả bổ sung tương đương trên lâm sàng khi sử dụng đúng liều lượng.
Ăn gìNước cam vắt để trong tủ lạnh vẫn bị mất chất liên tục do quá trình oxy hóa tự nhiên. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy thời gian bán rã của vitamin C trong nước cam tươi chỉ khoảng 6 đến 17 giờ. Để hấp thu trọn vẹn dưỡng chất, bạn nên uống ngay hoặc dùng hết trong vòng 24 giờ.
Ăn gìỔi và sơ ri bản địa chứa nguồn vitamin C dồi dào, vượt trội so với nhiều loại quả nhập khẩu đắt tiền. Nhờ thời gian từ lúc thu hoạch đến khi tiêu thụ rất ngắn, trái cây địa phương giữ trọn vi chất tự nhiên, tránh được tình trạng oxy hóa và suy giảm dưỡng chất do lưu kho kéo dài.
Ăn gìLuộc rau trong nhiều nước và đun sôi quá lâu có thể làm mất tới 100% vitamin C do đặc tính dễ tan trong nước và nhạy cảm với nhiệt. Để bảo tồn tối đa dưỡng chất, bạn nên ưu tiên hấp, hoặc luộc thật nhanh với ít nước khi nước đã sôi bùng.
Ăn gìRau củ quả cấp đông hoàn toàn không bị mất hết vitamin C mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng tương đương, thậm chí cao hơn rau tươi để lâu ngày. Công nghệ đông lạnh giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa tự nhiên, bảo toàn tối đa vi chất nếu được chế biến đúng cách.
Ăn gìVitamin C liều cao có thể gây nhiễu điện hóa trên que thử của nhiều máy đo đường huyết cầm tay, dẫn đến kết quả cao giả tạo. Hiện tượng này đặc biệt nguy hiểm với người bệnh suy thận hoặc người truyền dịch liều lớn, dễ dẫn đến việc dùng thừa insulin gây tụt đường huyết nghiêm trọng.
Ăn gìNgười dùng kháng viêm corticoid dài ngày cần bổ sung và tăng cường vitamin D do thuốc ức chế enzym gan, làm biến đổi chuyển hóa vitamin D, giảm hấp thu canxi tại ruột và tăng hủy xương. Bổ sung canxi cùng vitamin D sớm giúp bảo vệ mật độ khoáng xương.
Ăn gìUống phải sữa đậu nành nấu thủ công chưa sôi kỹ có thể dẫn đến ngộ độc tiêu hóa cấp tính như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy. Thủ phạm chính là các hợp chất kháng dinh dưỡng tự nhiên chưa bị nhiệt phân hủy hoàn toàn, điển hình là chất ức chế trypsin cản trở tiêu hóa đạm và saponin gây kích ứng đường ruột.
Ăn gìNgười hút thuốc lá đối mặt với tình trạng stress oxy hóa nghiêm trọng từ khói thuốc, dẫn đến sự suy kiệt nhanh chóng các chất chống oxy hóa trong cơ thể. Do vitamin C liên tục bị tiêu hao để trung hòa gốc tự do và tái tạo vitamin E, người hút thuốc luôn cần nạp lượng vitamin C cao hơn để duy trì mức vi chất cần thiết.
Ăn gìVitamin D dạng xịt khoang miệng không vượt trội hơn viên nang truyền thống ở người khỏe mạnh bình thường. Tuy nhiên, nhờ cơ chế thẩm thấu trực tiếp qua niêm mạc má vào máu và bỏ qua hệ tiêu hóa, dạng xịt là giải pháp tối ưu cho người mắc hội chứng kém hấp thu hoặc viêm ruột mạn tính.