Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

910 bài viết

Ăn gì
Thực đơn mẫu & lên kế hoạch bữa ăn

Thực đơn mẫu tăng cân 2500 kcal: Cấu trúc thế nào là chuẩn?

Thực đơn tăng cân 2500 kcal chuẩn khoa học cần phân bổ cân đối khoảng 55% tinh bột, 20% chất đạm và 25% chất béo lành mạnh. Thay vì ăn uống thiếu kiểm soát, việc kết hợp các thực phẩm Việt quen thuộc theo tỷ lệ chuẩn giúp tăng cơ nạc, bảo vệ hệ vi sinh đường ruột và duy trì chuyển hóa tối ưu.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Đánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề

Chế độ ăn chỉ số đường huyết thấp (Low GI): Có ưu việt hơn trong giảm mỡ?

Chế độ ăn Low GI không mang lại khả năng giảm mỡ vượt trội so với thực đơn tinh bột tiêu chuẩn khi duy trì cùng mức calo và chất xơ. Dù vậy, thực đơn đường huyết thấp giúp cải thiện độ nhạy insulin và có thể tối ưu hóa tỷ lệ giảm mỡ ở người thừa cân có phản ứng insulin cao.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Có nên...?

Detox bằng nước chanh pha mật ong buổi sáng: Hiệu quả thực đến đâu?

Uống nước chanh mật ong buổi sáng là thói quen lành mạnh giúp bù nước sau đêm dài và kích thích nhu động ruột tống xuất chất cặn bã. Thức uống này không có khả năng "đốt mỡ" hay "detox" kỳ diệu như lời đồn, mà hỗ trợ sức khỏe nhờ làm chậm hấp thu tinh bột và cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Ăn Low-carb và Low-fat để giảm cân: Nghiên cứu nói gì về hiệu quả?

Các nghiên cứu khoa học khẳng định chế độ ăn ít tinh bột (Low-carb) và ít béo (Low-fat) mang lại hiệu quả giảm cân dài hạn tương đương nhau khi tổng lượng calo được kiểm soát. Cốt lõi của việc giảm mỡ nằm ở mức thâm hụt năng lượng và khả năng duy trì bền bỉ, không có chế độ nào vượt trội tuyệt đối cho mọi người.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Rửa rau bằng nước vo gạo: sạch bụi bẩn hay tăng nguy cơ nấm men?

Nước vo gạo chứa các hạt tinh bột tự nhiên giúp tạo nhũ tương bám dính cặn nhờn và cuốn trôi bụi bẩn hiệu quả. Tuy nhiên, do rất giàu chất dinh dưỡng hòa tan, việc ngâm rau củ kéo dài trong nước vo gạo sẽ tạo môi trường lý tưởng cho nấm men và vi khuẩn bùng phát, làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Đánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề

Thuyết kết hợp thực phẩm phân giải acid-kiềm: bằng chứng nói gì?

Thuyết kết hợp thực phẩm (Hay diet) cho rằng ăn chung đạm và tinh bột sẽ làm thối rữa đường ruột do xung đột acid-kiềm. Tuy nhiên, khoa học chứng minh hệ tiêu hóa người tiết đồng thời đủ loại enzyme để phân giải đa chất cùng lúc, việc kiêng khem tách bữa là hoàn toàn không cần thiết.

9 phút đọcBài mới