94 bài viết
Ăn gìĂn một nắm nhỏ hạt hạnh nhân trước khi ngủ có thể hỗ trợ giấc ngủ nhờ chứa magie và melatonin tự nhiên giúp thư giãn cơ và hệ thần kinh. Tuy nhiên, lượng vi chất này không đủ thay thế thuốc điều trị, và hạnh nhân chỉ đóng vai trò hỗ trợ lối sống chứ không thể chữa khỏi mất ngủ mạn tính.
Ăn gìChế độ ăn chỉ toàn trái cây (fruitarian) loại bỏ hoàn toàn ngũ cốc, các loại đậu và sản phẩm động vật nên gây thiếu hụt nghiêm trọng protein, axit béo omega-3, vitamin B12, sắt và kẽm. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều đường fructose từ hoa quả còn làm tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu và tích tụ mỡ gan.
Ăn gìKhông chỉ là món rau ăn kèm giải nhiệt, diếp cá chứa nhiều hoạt chất sinh học giúp ức chế phản ứng viêm, kiểm soát vi khuẩn có hại như E. coli và củng cố hàng rào niêm mạc ruột. Tuy nhiên, việc sử dụng cần đúng cách để phát huy lợi ích và tránh tương tác thuốc bất lợi.
Ăn gìNấu chín hoa quả không làm mất sạch vitamin C như nhiều người lầm tưởng, mà chỉ làm hao hụt một phần tùy vào thời gian gia nhiệt. Đổi lại, tác động của nhiệt độ còn giúp giải phóng nhiều hợp chất chống oxy hóa thực vật quan trọng khác, giúp cơ thể dễ dàng hấp thu hơn.
Ăn gìCác hướng dẫn y tế khuyến nghị người trưởng thành cần 20–38 gam chất xơ và tối thiểu 400 gam rau quả mỗi ngày. Tuy nhiên, rau xanh thường chỉ cung cấp khoảng 22–24% nhu cầu chất xơ cơ thể cần. Để đạt chuẩn, bạn cần kết hợp rau củ cùng ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.
Ăn gìNgười bị viêm loét dạ dày không nên ăn bắp cải sống do chất xơ thô cứng dễ cọ xát gây tổn thương vết loét và sinh khí chướng bụng. Dù bắp cải chứa vitamin U hỗ trợ niêm mạc, người bệnh chỉ nên dùng khi đã nấu chín mềm hoặc uống nước ép đã lọc sạch hoàn toàn bã xơ.
Ăn gìChần rau qua nước sôi trước khi xào giúp loại bỏ từ 18% đến 71% một số nhóm thuốc trừ sâu hòa tan và giảm tới 87% oxalat gây sỏi thận. Tuy nhiên, kỹ thuật này kém hiệu quả với hóa chất tan trong dầu và có thể làm hao hụt vitamin nếu chần quá lâu.
Ăn gìDưa cải muối, cà muối giúp bữa cơm thêm ngon miệng nhưng lại là tác nhân dễ làm bùng phát cơn ợ nóng, ợ chua ở người bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Các nghiên cứu cho thấy thực phẩm chua, lên men và cay làm giảm trương lực cơ thắt thực quản, tăng tiết dịch vị và kích thích trực tiếp niêm mạc thực quản đang tổn thương.
Ăn gìĐồ chiên rán chứa nhiều chất béo khiến dạ dày bị căng giãn và chậm làm rỗng, đồng thời làm sụt giảm áp lực của cơ thắt thực quản dưới. Khi "cánh cửa" ngăn cách này bị giãn ra, axit và dịch vị dễ dàng trào ngược lên thực quản, gây cảm giác ợ nóng rát bỏng sau bữa ăn.
Ăn gìĂn kèm rau xanh khi dùng đồ chiên rán giúp bổ sung chất chống oxy hóa, hỗ trợ giảm viêm và hạn chế một phần tổn thương tế bào do gốc tự do. Tuy nhiên, rau củ không thể xóa sạch hoàn toàn tác hại từ dầu mỡ chiên ở nhiệt độ cao mà chỉ mang lại tác dụng bảo vệ tạm thời.
Ăn gìLớp màng đen trong bụng cá thường bị nhiều người lầm tưởng là nơi tích tụ độc tố từ môi trường nước. Thực chất, màu đen này là sắc tố melanin tự nhiên nằm trong lớp phúc mạc. Dù không chứa độc chất tự sinh, đây lại là nơi bám giữ tế bào miễn dịch, ký sinh trùng và nhiều mô mỡ gây tanh nên cần được cạo sạch khi chế biến.
Ăn gìDa cá là nguồn cung cấp collagen loại 1 dồi dào với tỷ lệ tiêu hóa lên tới 92%, nhưng cũng là mô có nguy cơ tích tụ kim loại nặng cao hơn thịt nạc. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể tận dụng lợi ích làm đẹp của da cá nếu biết cách chọn nguồn cá sạch, tránh các loài cá săn mồi tầng đáy.