1173 bài viết
Ăn gìChế độ ăn Portfolio kết hợp 4 nhóm thực phẩm gồm sterol thực vật, đạm đậu nành, chất xơ nhớt và hạt có thể giúp hạ mỡ máu tương đương thuốc statin liều thấp. Các bằng chứng khoa học cho thấy thực đơn này giúp giảm tới 28-30% lượng cholesterol xấu nếu kiên trì áp dụng đúng cách.
Ăn gìUống nhiều nước chỉ giúp cải thiện tình trạng táo bón nếu cơ thể bạn đang thiếu nước hoặc khi kết hợp với chế độ ăn giàu chất xơ. Khi cơ thể đã đủ nước, việc cố uống dư thừa không làm tăng khối lượng phân hay tần suất đi ngoài mà chỉ khiến thận phải đào thải nhiều hơn.
Ăn gìVỏ hạt mã đề là giải pháp nhuận tràng tự nhiên phổ biến, nhưng nếu uống thiếu nước hoặc sai thời điểm, khối chất xơ háo nước này có thể vón cục gây nghẹn thực quản hoặc tắc ruột cấp tính nguy hiểm. Để an toàn, người dùng bắt buộc phải nắm vững tỷ lệ pha nước và cách uống chuẩn xác.
Ăn gìĂn nhiều rau nhưng vẫn khó đi ngoài thường do tăng chất xơ quá nhanh và dùng sai loại xơ. Khi ruột vận động kém, lượng chất xơ không hòa tan dồn dập kết hợp thiếu nước sẽ làm tăng khối bã ứ đọng, sinh nhiều khí và khiến tình trạng táo bón thêm trầm trọng.
Ăn gìKhi bị táo bón, người bệnh nên ưu tiên bổ sung chất xơ hòa tan như psyllium thay vì lạm dụng xơ không hòa tan. Bằng chứng khoa học cho thấy xơ hòa tan giúp làm mềm phân hiệu quả gấp nhiều lần và ít gây tác dụng phụ, trong khi dùng sai xơ không hòa tan dễ làm tăng chướng bụng, đầy hơi.
Ăn gìChế độ ăn DASH chứng minh hiệu quả giảm huyết áp tâm thu và hạ HbA1c ở người đái tháo đường kèm huyết áp cao. Nhờ cơ chế cắt giảm natri kết hợp tăng cường kali và chất xơ, mô hình dinh dưỡng này giúp cải thiện chuyển hóa tim mạch nhưng cần điều chỉnh phù hợp với từng bệnh nhân.
Ăn gìGọt vỏ giúp loại bỏ hơn 90% lượng thuốc bảo vệ thực vật bám trên bề mặt củ quả, bảo vệ an toàn cho cơ thể. Tuy nhiên, hành động này cũng lấy đi lượng chất xơ và vi chất quý giá tập trung nhiều ở lớp biểu bì ngoài.
Ăn gìChất xơ hòa tan như psyllium tạo gel mềm giúp làm dịu triệu chứng và giảm đau bụng ở người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS). Ngược lại, chất xơ không hòa tan từ cám lúa mì dễ gây kích ứng niêm mạc, sinh co thắt và không mang lại hiệu quả cải thiện lâm sàng.
Ăn gìCắt bỏ hoàn toàn tinh bột không phải là giải pháp bắt buộc để kiểm soát đái tháo đường. Thay vì kiêng khem cực đoan dễ dẫn đến nguy cơ hạ đường huyết và thiếu hụt dinh dưỡng, người bệnh nên hạn chế tinh bột tinh chế, ưu tiên tinh bột giàu chất xơ và tuân thủ tư vấn của bác sĩ điều trị.
Ăn gìNhiều người tin rằng muốn giảm mỡ bụng bắt buộc phải cắt bỏ hoàn toàn tinh bột. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải giàu chất béo không bão hòa đơn và chất xơ vẫn giúp thu nhỏ vòng eo và giảm mỡ nội tạng hiệu quả mà không cần kiêng tinh bột quá mức.
Ăn gìSo sánh khoa học cho thấy thức ăn hàng quán thường chứa nhiều calo, chất béo bão hòa và tỷ lệ natri/kali cao hơn món ăn tự nấu. Thói quen thường xuyên duy trì bữa cơm tại nhà giúp kiểm soát dưỡng chất, tăng lượng chất xơ, cải thiện chất lượng chế độ ăn và tiết kiệm chi phí sinh hoạt.
Ăn gìNước ép loại bỏ bã xơ khiến đường hấp thu nhanh và dễ làm tăng vọt đường huyết lẫn insulin. Ngược lại, sinh tố xay giữ trọn chất xơ, đặc biệt khi xay nhuyễn các loại quả có hạt, giúp làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và duy trì đáp ứng đường huyết ổn định hơn.