1262 bài viết
Ăn gìCắt bỏ thịt đỏ chuyển sang ăn chay hoàn toàn khiến cơ thể đối mặt với nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng vitamin B12, sắt và kẽm do thực vật thiếu hụt tự nhiên hoặc chứa chất cản trở hấp thu sinh học. Việc chuyển đổi cần kế hoạch bù đắp khoa học để tránh các tổn hại huyết học.
Ăn gìĐỏ mặt, nổi mề đay hay tiêu chảy sau khi ăn bún đậu mắm tôm thường bị nhầm là dị ứng, nhưng thực chất có thể là ngộ độc histamine. Độc tố này sinh ra khi hải sản bảo quản hoặc lên men kém vệ sinh, đặc biệt không bị phân hủy dù đã chưng nấu chín kỹ.
Ăn gìDầu ngâm và chiết xuất cây ban âu chứa hoạt chất hyperforin có khả năng kháng khuẩn, giảm viêm và kích thích tái tạo tế bào da mới. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện tại chủ yếu đến từ thử nghiệm trên động vật, người dùng cần chọn chế phẩm chuẩn hóa và thận trọng khi bôi lên vết thương.
Ăn gìBánh mì chuối tự làm giàu kali và khoáng chất hơn bánh mì nướng truyền thống nhưng lại chứa nhiều calo và lượng đường tự do đáng kể do chuối chín chuyển hóa tinh bột thành đường. Hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại bánh sẽ giúp bạn điều chỉnh công thức và khẩu phần ăn uống hợp lý.
Ăn gìPhở bò nạm có thể tạo ra tải lượng đường huyết tăng chậm và phẳng hơn bún riêu nhờ sự tương tác giữa lượng chất đạm cùng chất béo dồi dào làm chậm tháo rỗng dạ dày. Tuy nhiên, lợi thế đường huyết này đi kèm nguy cơ thừa năng lượng và chất béo bão hòa từ thịt mỡ.
Ăn gìNgười bị huyết áp cao nên ưu tiên chọn phở gà ức vì phần thịt này chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol rất thấp. Tuy nhiên, nếu chọn được phần thịt bò tái hoàn toàn nạc, không lẫn mỡ, tác động lên mỡ máu và tim mạch sẽ tương đương thịt gà nạc.
Ăn gìLá sen khô chứa flavonoid và nuciferine có khả năng giảm mỡ nội tạng, hạ mỡ máu và ngăn tăng cân thông qua việc kích hoạt mô mỡ nâu và điều hòa vi sinh đường ruột. Tuy nhiên, các bằng chứng này mới dừng ở nghiên cứu trên động vật, người dùng chỉ nên uống hỗ trợ kết hợp ăn uống và vận động hợp lý.
Ăn gìĂn bánh mì vào bữa tối dễ gây tăng cân hơn bữa sáng do nhịp sinh học khiến độ nhạy insulin và dung nạp đường của cơ thể suy giảm về đêm. Việc nạp nhiều tinh bột muộn làm đường huyết tăng cao, giảm hormone no và dễ chuyển hóa năng lượng dư thừa thành mỡ.
Ăn gìThói quen thêm giấm vào bát phở không chỉ giúp món ăn tròn vị mà còn hỗ trợ giảm đáng kể mức tăng đường huyết sau ăn nhờ hoạt chất axit axetic. Tuy nhiên, cơ chế thực sự phía sau lợi ích này và cách dùng sao cho an toàn với người bệnh tiểu đường là điều không phải ai cũng rõ.
Ăn gìNgười mắc tiểu đường tuýp 2 có thể ăn củ sen nhưng không nên ăn thường xuyên với lượng lớn. Củ sen chứa nhiều hoạt chất sinh học hỗ trợ chuyển hóa nhưng cũng giàu tinh bột; do đó, người bệnh chỉ nên dùng 2-3 bữa mỗi tuần và cần trừ bớt phần cơm tương ứng để kiểm soát đường huyết sau ăn.
Ăn gìKhả năng giảm đau và ức chế viêm khớp của sao nhái hồng đến từ nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên như quercetin, acid chlorogenic và vitamin C. Các hợp chất này giúp hạn chế sự gia tăng của các cytokine gây viêm và tiêu xương như interleukin-1, từ đó hỗ trợ làm dịu phản ứng sưng viêm ở khớp.
Ăn gìNhờ quy trình ngâm và hấp áp lực trước khi xay xát, gạo đồ giữ lại nhiều vitamin, khoáng chất từ lớp cám và tạo ra tinh bột kháng giúp giảm chỉ số đường huyết so với gạo trắng. Tuy nhiên, lợi ích này giảm mạnh nếu hạt gạo bị xát quá trắng hoặc ép thành bánh.