261 bài viết
Ăn gìĂn trứng cùng sữa đậu nành hoàn toàn không làm mất hay suy giảm chất đạm như lời đồn. Sữa đậu nành khi được nấu chín hoặc xử lý nhiệt công nghiệp đã vô hiệu hóa hầu hết các chất ức chế trypsin, giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thu trọn vẹn protein từ cả trứng lẫn đậu nành.
Ăn gìDầu ô liu tinh luyện cùng các loại dầu giàu axit béo không bão hòa đơn thể hiện khả năng chịu nhiệt và chống phân hủy oxy hóa tốt nhất khi chiên ngập dầu. Trái lại, dầu đậu nành và hướng dương dễ bị oxy hóa mạnh, sinh nhiều hợp chất phân cực và aldehyde gây hại.
Ăn gìBữa phụ từ 150-250 calo giúp kiểm soát năng lượng hiệu quả nếu được thiết kế cân bằng giữa chất xơ, chất béo lành mạnh và đạm. Thay vì dùng bánh ngọt hay tinh bột nhanh gây vọt đường huyết, kết hợp các loại hạt, đậu nành hoặc sữa và trái cây giúp duy trì no lâu và ổn định đường huyết.
Ăn gìChuyển đổi sang thực phẩm toàn phần có thể giúp giảm mỡ máu rõ rệt: chế độ ăn đa chức năng hỗ trợ hạ đến 34% LDL-cholesterol sau 4 tuần, trong khi đạm đậu nành nguyên phần giúp giảm 5,25% LDL-cholesterol sau 12 tuần. Hiệu quả phụ thuộc vào việc kết hợp đa dạng chất xơ, hạt và thực phẩm ít chế biến.
Ăn gìEat Clean không đồng nghĩa với chi phí đắt đỏ hay nguyên liệu ngoại nhập. Bằng cách chọn các thực phẩm nội địa giàu vi chất như đậu nành, trứng gà, khoai lang, rau xanh đậm và cà chua, bạn hoàn toàn có thể xây dựng thực đơn chuẩn sạch, đủ chất và tối ưu chi phí.
Ăn gìSữa thực vật ngày càng phổ biến nhưng không tương đương dinh dưỡng với sữa bò. Ngoại trừ đậu nành có lượng đạm tiệm cận, hầu hết sữa hạt chứa rất ít protein, thiếu acid amin thiết yếu và có lượng canxi tự nhiên thấp hơn nhiều so với sữa truyền thống.
Ăn gìĂn chay trứng sữa có thể làm giảm nhẹ nồng độ testosterone toàn phần nhưng không gây suy giảm testosterone tự do hay ảnh hưởng đến hiệu suất thể lực ở nam giới. Chế độ ăn này giúp cải thiện mỡ máu tốt, song cần tránh lạm dụng đậu nành để không tác động xấu đến nội tiết tố.
Ăn gìĐậu phụ bìa an toàn trong chế độ low-FODMAP nhờ quá trình đông tụ và ép tách nước giúp loại bỏ phần lớn carbohydrate hòa tan gây đầy hơi, trong khi sữa đậu nành vẫn giữ nguyên các phân tử oligosaccharide khó tiêu.
Ăn gìNhiều bằng chứng khoa học khẳng định thực phẩm đậu nành và hoạt chất isoflavone hoàn toàn không làm giảm nồng độ testosterone tự do hay testosterone toàn phần ở nam giới. Phái mạnh có thể yên tâm sử dụng đậu nành trong chế độ ăn uống hàng ngày mà không lo ngại nguy cơ nữ hóa hay suy giảm sinh lực.
Ăn gìChế độ ăn DASH khuyến nghị dùng sữa tách béo để hạ huyết áp, nhưng người bất dung nạp lactose hoặc ăn chay hoàn toàn có thể thay thế bằng sữa đậu nành tăng cường vi chất. Các loại sữa hạt khác thường thiếu hụt protein và canxi tự nhiên, đòi hỏi người dùng phải đọc kỹ nhãn thành phần dinh dưỡng.
Ăn gìUống sữa hạt thay sữa bò là lựa chọn phổ biến của người mắc hội chứng ruột kích thích nhằm giảm triệu chứng tiêu hóa. Tuy nhiên, sữa hạt không tự động an toàn cho đại tràng. Hiệu quả phụ thuộc vào nguồn gốc nguyên liệu và cách chế biến, bởi hàm lượng carbohydrate chuỗi ngắn FODMAP kích thích ruột co thắt rất khác nhau giữa sữa hạnh nhân, sữa yến mạch và sữa đậu nành.
Ăn gìBổ sung đạm đậu nành và isoflavone giúp cải thiện độ đàn hồi thành mạch, hạ mỡ máu xấu LDL và hỗ trợ bảo vệ chức năng tế bào nội mô. Thay thế đạm động vật bằng đậu nành mang lại lợi ích kép cho tim mạch, hỗ trợ giảm nguy cơ biến cố xơ vữa.