2455 bài viết
Ăn gìNgười bệnh tiểu đường tuýp 2 có thể dùng sâm Ngọc Linh như một liệu pháp hỗ trợ sức khỏe nhưng không được thay thế thuốc điều trị. Các nghiên cứu về chi Nhân sâm cho thấy hoạt chất saponin giúp tăng độ nhạy insulin, bảo vệ tế bào tụy và giảm đường huyết lúc đói khi dùng đều đặn, song cần tránh chế phẩm tẩm đường.
Ăn gìNhiều người tin rằng thịt đỏ băm nhỏ sẽ được dạ dày tiêu hóa và làm rỗng nhanh hơn nhiều so với thịt nguyên miếng. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy tốc độ làm rỗng dạ dày của hai dạng thịt này gần như tương đương nhau, do cơ chế nghiền nát nội tại của dạ dày và sự điều tiết khắt khe từ cơ thắt môn vị.
Ăn gìRã đông thịt đỏ trong ngăn mát tủ lạnh là phương pháp an toàn nhất giúp ức chế vi khuẩn và giữ trọn chất lượng thịt. Lò vi sóng cũng an toàn nhờ thời gian xử lý cực nhanh, nhưng bắt buộc phải đem nấu ngay để tránh vi khuẩn phát triển ở các vùng nhiệt không đều.
Ăn gìNhiều người e ngại nhân sâm vì sợ tính nóng gây bốc hỏa, phát nhiệt. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định sâm không làm tăng thân nhiệt vùng đầu mặt mà chủ yếu cải thiện lưu thông máu và kích hoạt chuyển hóa tế bào, an toàn khi dùng đúng liều.
Ăn gìNgười đang điều trị ung thư không nên tự ý dùng sâm Ngọc Linh. Các hoạt chất trong sâm có thể gây tương tác dược động học, làm thay đổi thời gian đào thải của thuốc hóa trị và tăng nguy cơ độc tính nguy hiểm. Bệnh nhân bắt buộc phải hỏi ý kiến bác sĩ điều trị trước khi sử dụng.
Ăn gìĂn thịt đỏ chế biến như thịt xông khói thường xuyên làm tăng 12-30% nguy cơ cao huyết áp do tải lượng natri và chất bảo quản nitrat ngấm sâu trong khâu ướp thịt tạo áp lực lớn lên thành mạch. Ngược lại, thịt đỏ tươi chưa chế biến không ghi nhận mối liên hệ tiêu cực này.
Ăn gìĂn thịt đỏ có thể làm tăng áp lực lọc cầu thận và thúc đẩy tiến trình suy giảm chức năng thận ở người bệnh suy thận mạn. Khi các đơn vị thận suy giảm, tải lượng đạm từ thịt khiến các cầu thận còn lại phải hoạt động tối đa, gây căng thẳng cơ học và đẩy nhanh tổn thương cấu trúc lọc.
Ăn gìNhiều người lo ngại nhân sâm làm tăng huyết áp đột ngột, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy dược liệu này có tác động hai chiều lên mạch máu. Tùy thuộc vào cách chế biến, hàm lượng hoạt chất và liều lượng, nhân sâm có thể giữ ổn định hoặc làm giảm nhẹ huyết áp từ 0 đến 4%.
Ăn gìBánh mì chấm sữa đặc là sự kết hợp giữa tinh bột hấp thu nhanh, đường sucrose và chất béo bão hòa. Bữa ăn quen thuộc này tạo ra gánh nặng chuyển hóa lớn, làm tăng nguy cơ kháng insulin, thúc đẩy phản ứng viêm và gia tăng tích tụ mỡ gan nếu sử dụng thường xuyên.
Ăn gìNhiều bệnh nhân ung thư truyền tai nhau dùng sâm Lai Châu để bồi bổ và đẩy lùi khối u. Tuy nhiên, các nghiên cứu khẳng định nhân sâm không thể chữa khỏi ung thư, việc tự ý dùng khi đang hóa xạ trị còn tiềm ẩn nguy cơ tương tác thuốc nguy hiểm.
Ăn gìDùng chung thảo dược cây ban âu (St. John’s Wort) với thuốc tránh thai hàng ngày có thể làm giảm mạnh nồng độ hormone ngừa thai trong máu, gây rong huyết và dẫn đến mang thai ngoài ý muốn. Thủ phạm chính là hoạt chất trong thảo dược kích hoạt enzyme gan CYP3A4, khiến thuốc tránh thai bị cơ thể phân hủy quá nhanh.
Ăn gìUống trà xanh ngay sau khi ăn thịt bò không làm giảm hấp thu sắt heme có trong thịt đỏ đã nấu chín. Nhờ cấu trúc phân tử sinh học đặc thù, sắt heme hầu như không bị cản trở bởi tanin hay polyphenol trong trà, đồng thời chính nguồn đạm động vật còn giúp hệ tiêu hóa duy trì khả năng tiếp nhận vi chất tối ưu.