Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

902 bài viết

Ăn gì
Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Bánh quy 'không đường' cho người ăn kiêng có thực sự giúp giảm cân?

Nhiều người tin rằng ăn bánh quy "không đường" có thể thoải mái giảm cân, nhưng đây là hiểu lầm phổ biến. Dù thay thế đường bằng chất tạo ngọt, bánh vẫn chứa tinh bột tinh chế và chất béo giàu năng lượng. Hơn nữa, chất tạo ngọt nhân tạo còn có thể gây rối loạn chuyển hóa và cản trở nỗ lực kiểm soát cân nặng.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Bữa tối muộn nhiều tinh bột làm giảm chất lượng giấc ngủ như thế nào?

Ăn nhiều tinh bột tiêu hóa nhanh vào bữa tối muộn có thể tạo cơn buồn ngủ nhanh lúc đầu nhưng lại làm giảm giai đoạn ngủ sâu phục hồi cơ thể. Các phân tích đa ký giấc ngủ cho thấy thói quen này làm đảo lộn sóng não về nửa cuối đêm, khiến giấc ngủ chập chờn và gây mệt mỏi vào sáng hôm sau.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Mẹo dinh dưỡng hàng ngày

Trẻ bị tiêu chảy nên ăn chuối xanh hay chuối chín?

Chuối xanh nấu chín chứa hàm lượng lớn tinh bột kháng và tannin giúp giảm tiết dịch, phục hồi niêm mạc ruột và rút ngắn thời gian tiêu chảy ở trẻ nhỏ vượt trội hơn chuối chín. Trong khi đó, chuối chín lại phát huy tác dụng bù đắp năng lượng và chất điện giải khi trẻ dần hồi phục.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Công dụng truyền thống

Uống nước sắc cây chóc máu có giúp kiểm soát đường huyết sau ăn?

Nước sắc và chiết xuất cây chóc máu có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn nhờ ức chế enzyme alpha-glucosidase, làm chậm quá trình phân giải tinh bột và đường đôi ở ruột non. Tuy nhiên, thảo dược này chỉ đóng vai trò hỗ trợ, không thể thay thế thuốc điều trị hay lối sống khoa học.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Mẹo dinh dưỡng hàng ngày

Uống trà quế sau bữa ăn có giúp giảm đầy bụng, khó tiêu?

Uống một tách trà quế ấm sau bữa ăn có thể giúp giảm cảm giác đầy bụng và khó tiêu. Các hoạt chất sinh học trong vỏ quế đã được chứng minh có tác dụng chống viêm niêm mạc, giảm tiết axit dạ dày, điều hòa nhu động ruột và làm chậm quá trình phân giải tinh bột, giúp hệ tiêu hóa dễ chịu hơn.

7 phút đọcBài mới
Ăn gì
Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Ăn low-carb nhưng không giảm cân, người ăn kiêng thường sai ở đâu?

Nhiều người cắt giảm gần như toàn bộ tinh bột nhưng cân nặng vẫn đứng yên, thậm chí tăng lên. Nguyên nhân phổ biến bắt nguồn từ việc ăn quá nhiều chất béo giàu năng lượng như phô mai và các loại hạt, khiến tổng lượng calo nạp vào vượt mức cơ thể tiêu hao mỗi ngày.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Vì sao người uống trà chóc máu thường gặp tình trạng đầy hơi, chướng bụng?

Tình trạng đầy hơi, chướng bụng sau khi uống trà chóc máu thực chất là phản ứng phụ sinh lý tự nhiên. Các hoạt chất trong trà ức chế enzym phân giải tinh bột ở ruột non, khiến carbohydrate dư thừa tràn xuống đại tràng và bị vi khuẩn lên men sinh ra lượng lớn khí đường ruột.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Bữa sáng giàu đạm hay nhiều tinh bột giúp no lâu hơn?

Bữa sáng giàu đạm giúp no lâu hơn bữa sáng nhiều tinh bột nhờ khả năng kích thích đường ruột tiết ra hai loại hormone báo hiệu no là PYY và GLP-1, đồng thời ức chế hormone gây đói ghrelin. Bổ sung khoảng 25-35 g đạm từ trứng, sữa, thịt hoặc đậu nành vào buổi sáng giúp giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế ăn vặt tối.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Kết hợp/tương tác thực phẩm - dược liệu - thuốc

Uống nước cam cùng bữa sáng giàu tinh bột có gây khó tiêu?

Uống nước cam cùng bữa sáng giàu tinh bột hoàn toàn không gây khó tiêu ở người khỏe mạnh. Dù acid citric và polyphenol trong cam tạm thời ức chế men amylase nước bọt, ruột non vẫn nhanh chóng hoàn tất việc tiêu hóa tinh bột, đồng thời giúp ổn định phản ứng đường huyết sau ăn.

14 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Người mắc bệnh đái tháo đường có nên ăn chuối chín kỹ?

Người mắc bệnh đái tháo đường không nên ăn chuối chín kỹ vì quá trình chín biến đổi tinh bột kháng thành đường tự do, làm tăng chỉ số đường huyết sau ăn. Thay vào đó, người bệnh nên ưu tiên chuối vừa chín tới với lượng vừa phải để kiểm soát đường huyết ổn định và an toàn.

13 phút đọcBài mới