279 bài viết
Ăn gìĂn mặn khiến thận tăng đào thải canxi qua nước tiểu, buộc cơ thể phải rút canxi từ xương để bù đắp. Tình trạng này làm suy giảm mật độ khoáng chất, biến đổi cấu trúc vi mô và làm tăng rõ rệt nguy cơ loãng xương cùng gãy xương ở phụ nữ lớn tuổi.
Ăn gìChế độ ăn Keto nhiều chất béo có thể làm tăng gánh nặng toan hóa và nâng cao nguy cơ tạo sỏi thận nếu kéo dài, đặc biệt khi kèm lượng đạm động vật cao. Tuy nhiên, ở người khỏe mạnh có lượng đạm vừa phải, chế độ này chưa ghi nhận bằng chứng làm suy giảm chức năng lọc cầu thận.
Ăn gìNhờ chứa tỷ lệ tinh bột amylose tiêu hóa chậm, dồi dào chất xơ và đạm thực vật, đậu lăng giúp kích thích các hormone báo no như GLP-1, PYY và trì hoãn rỗng dạ dày hiệu quả. Tuy nhiên, đậu lăng chỉ hỗ trợ kiểm soát cơn thèm ăn chứ không thể thay thế nguyên tắc thâm hụt calo trong giảm cân.
Ăn gìĐậu phụ già và đậu phụ non đều mang giá trị dinh dưỡng cao nhưng sở hữu thế mạnh riêng biệt. Đậu già chiếm ưu thế về hàm lượng protein đậm đặc và canxi dồi dào, trong khi đậu non vượt trội về độ ẩm, khả năng tiêu hóa nhẹ bụng và giải phóng chất chống oxy hóa hiệu quả hơn.
Ăn gìĂn đậu phụ cùng rau muống không gây kết tủa sỏi trong bụng. Ngược lại, canxi từ đậu phụ sẽ liên kết với oxalate trong rau ngay tại lòng ruột, tạo thành hợp chất không hòa tan đào thải ra ngoài theo phân, từ đó giúp ngăn ngừa hình thành sỏi thận.
Ăn gìNgười bị sỏi thận canxi oxalat không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối hạt điều và hạnh nhân, nhưng cần hạn chế ăn lượng lớn. Thay vì loại bỏ hoàn toàn, mấu chốt an toàn là kiểm soát khẩu phần, uống đủ nước và kết hợp ăn cùng thực phẩm giàu canxi để ngăn oxalat hấp thu vào máu.
Ăn gìCanxi sulfat (thạch cao thực phẩm) dùng làm đậu phụ không gây sỏi thận. Trái lại, canxi tự nhiên trong bữa ăn giúp liên kết với oxalat tại ruột, làm giảm đào thải oxalat qua nước tiểu và giảm nguy cơ sỏi thận; đậu phụ cũng là thực phẩm ít oxalat và giàu chất chống sỏi phytate.
Ăn gìDân gian thường truyền tai mẹo ăn hạt bí ngô để tẩy giun sán tự nhiên. Các nghiên cứu y học hiện đại xác nhận hạt bí chứa cucurbitin cùng nhiều hoạt chất có khả năng làm tê liệt, ức chế trứng và ấu trùng giun trong phòng thí nghiệm, nhưng việc ăn hạt bí thông thường chưa thể thay thế thuốc tẩy giun chuyên dụng.
Ăn gìĂn dâu tây thường xuyên giúp cải thiện trí nhớ và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi nhờ chứa hàm lượng cao anthocyanin và polyphenol. Các hoạt chất này giúp chống oxy hóa tế bào não, giảm viêm và tăng cường tuần hoàn máu nuôi dưỡng hệ thần kinh.
Ăn gìRau bina chứa lượng lớn oxalate khiến nhiều người bị sỏi thận lo ngại và cắt bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu lớn cho thấy người bệnh không cần kiêng tuyệt đối loại rau này, mà quan trọng là kiểm soát tần suất ăn và nạp đủ canxi trong bữa ăn hàng ngày.
Ăn gìĂn rau bina cùng đậu phụ không gây sỏi thận vì phản ứng kết tủa canxi oxalat diễn ra ngay trong đường tiêu hóa và đào thải qua phân. Nguy cơ sỏi chỉ xuất hiện khi oxalat hòa tan tự do ngấm vào máu rồi kết tinh tại thận.
Ăn gìChần rau qua nước sôi trước khi xào giúp loại bỏ từ 18% đến 71% một số nhóm thuốc trừ sâu hòa tan và giảm tới 87% oxalat gây sỏi thận. Tuy nhiên, kỹ thuật này kém hiệu quả với hóa chất tan trong dầu và có thể làm hao hụt vitamin nếu chần quá lâu.