544 bài viết
Ăn gìChế độ ăn Keto nhiều chất béo có thể gây toan chuyển hóa nhẹ mạn tính, kích thích giải phóng canxi từ xương và làm giảm tái hấp thu canxi tại thận. Hệ quả là canxi bài tiết qua nước tiểu tăng cao, làm gia tăng nguy cơ tạo sỏi thận và gây suy giảm mật độ khoáng chất của xương.
Ăn gìTôm chứa hàm lượng cholesterol cao nhưng lại rất ít chất béo bão hòa. Nhiều nghiên cứu khoa học khẳng định người khỏe mạnh ăn tôm điều độ không làm xấu đi tỷ số mỡ máu, thậm chí còn giúp tăng cholesterol tốt và giảm triglycerid huyết tương.
Ăn gìDầu hạt tía tô chứa hàm lượng axit béo Omega-3 (ALA) kỷ lục, chiếm từ 54% đến 64% tổng lượng dầu. Dù tỷ lệ chuyển đổi thành EPA và DHA trong cơ thể phụ thuộc vào enzyme nội sinh, nguồn chất béo thực vật này vẫn mang lại nhiều lợi ích nổi bật cho tim mạch, thận và hệ vi sinh đường ruột.
Ăn gìSo với chiên rán, luộc trứng cút là phương pháp chế biến vượt trội giúp bảo toàn tối đa các axit amin thiết yếu, vitamin tan trong chất béo, đồng thời ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid có hại ở lòng đỏ, từ đó hỗ trợ hệ tiêu hóa hấp thu dinh dưỡng dễ dàng và trọn vẹn hơn.
Ăn gìTổn thương niêm mạc ruột do các bệnh lý như viêm ruột (IBD) cản trở quá trình hấp thu chất béo, khiến cơ thể không thể dung nạp đủ vitamin D tan trong dầu dù chế độ ăn không thiếu hụt. Tình trạng này kéo theo nguy cơ suy giảm mật độ xương và khiến các phản ứng viêm dễ bùng phát nặng hơn.
Ăn gìUống vitamin D trong khung giờ nhịn ăn gián đoạn có thể làm giảm khả năng hấp thu nếu dùng dạng viên nén khô thiếu chất béo. Tuy nhiên, việc dời lịch uống vào bữa ăn hoặc sử dụng dạng dung dịch dầu sẽ giúp cơ thể dung nạp vi chất tối ưu mà không làm gián đoạn mục tiêu sức khỏe.
Ăn gìThuốc giảm cân ngăn hấp thu chất béo qua cơ chế ức chế men lipase đường ruột có thể làm hao hụt lượng vitamin D của cơ thể. Khi lượng mỡ từ bữa ăn bị đào thải ra ngoài, các vitamin tan trong dầu như vitamin D cũng bị cuốn theo, đòi hỏi người dùng phải bổ sung vi chất đúng cách để phòng ngừa thiếu hụt.
Ăn gìTách bỏ lòng đỏ và chỉ ăn lòng trắng khiến bạn làm mất gần như 100% lượng vitamin D có trong quả trứng. Toàn bộ vitamin D tự nhiên và dạng hoạt tính cao 25(OH)D3 chỉ tập trung ở phần lòng đỏ giàu chất béo, trong khi lòng trắng hoàn toàn không chứa loại vi chất thiết yếu này.
Ăn gìUống dầu gan cá tuyết để bổ sung vitamin D cần hết sức cẩn trọng về liều lượng nhằm tránh rủi ro ngộ độc vitamin A. Do vitamin A tan trong chất béo và tích lũy trong cơ thể, việc lạm dụng dầu gan cá liều cao có thể làm tăng nguy cơ tổn thương xương, khởi phát hen suyễn và rối loạn thai kỳ.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học khẳng định uống vitamin D vào buổi tối trực tiếp gây mất ngủ. Tuy nhiên, do vi chất này tham gia vào quá trình điều hòa nhịp sinh học và tổng hợp melatonin, việc uống vào buổi sáng hoặc buổi trưa cùng bữa ăn chứa chất béo vẫn là lựa chọn tối ưu nhất cho cơ thể.
Ăn gìVitamin D là vi chất tan trong chất béo, bắt buộc cần sự có mặt của lipid trong bữa ăn để kích thích tiết dịch mật và tạo hạt micelle giúp hấp thu qua thành ruột. Uống vitamin D cùng bữa ăn chứa dầu mỡ giúp nồng độ hấp thu vào máu cao hơn tới 32% so với uống lúc bụng đói.
Ăn gìGói dầu gia vị trong mì ăn liền chủ yếu là dầu cọ, chứa hàm lượng chất béo bão hòa rất cao từ 43% đến trên 50%. Việc sử dụng toàn bộ gói dầu này thường xuyên có thể làm tăng gánh nặng chất béo no, ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe tim mạch và chuyển hóa.