1781 bài viết
Ăn gìCánh kiến trắng (nhựa Styrax) là phụ gia tạo hương và định hương lâu đời, được chứng minh không gây độc tính di truyền và an toàn cho sức khỏe ở liều lượng quy chuẩn. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng các sản phẩm chứa phụ gia này khi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Ăn gìCủ cách cỏ (*Epigynum auritum*) là dược liệu truyền thống nhưng tiềm ẩn nguy cơ độc tính nếu lạm dụng. Nghiên cứu tiền lâm sàng xác định ngưỡng liều an toàn là dưới 625 mg/kg; việc dùng quá liều kéo dài sẽ gây tổn thương nghiêm trọng cho gan, thận và lách.
Ăn gìNhiều người ngâm quả cà trái vàng với rượu mạnh để trị bệnh, nhưng cách làm này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc rất lớn. Cồn độ cao có thể hòa tan ồ ạt các alkaloid steroid độc tính từ quả, gây nguy hiểm cho gan thận thay vì mang lại lợi ích bồi bổ.
Ăn gìCà trái vàng chứa các hoạt chất tác động mạnh lên kênh canxi thần kinh và chuyển hóa não bộ. Nghiên cứu mới dừng ở chuột thực nghiệm, chưa chứng minh an toàn trên người. Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người dùng thuốc thần kinh và bệnh nhân suy gan thận cần tuyệt đối tránh dùng để phòng ngừa độc tính alkaloid.
Ăn gìQuả cà tàu không có tác dụng chữa bệnh gan mà trái lại chứa độc chất nguy hiểm có thể phá hủy tế bào gan. Việc tự ý nhai sống hoặc sắc nước uống loài quả hoang này tiềm ẩn rủi ro viêm gan cấp, suy gan và ngộ độc tính mạng khó lường.
Ăn gìDây càng cua (chi *Cryptolepis*) chứa alkaloid cryptolepine có hoạt tính sinh học mạnh, xen kẽ ADN và ức chế enzyme tế bào. Dù có tiềm năng kháng ký sinh trùng, việc tự ý sắc nước uống liều cao kéo dài tiềm ẩn nguy cơ độc tính phôi thai và gây quá tải gan thận.
Ăn gìCà chua xanh không chứa độc chất solanine như khoai tây mọc mầm mà chứa glycoalkaloid alpha-tomatine với độc tính màng tế bào ở liều cao. Hoạt chất này giảm khoảng 99% khi quả chín đỏ, chỉ khu trú nhiều ở vỏ ngoài và dễ bị phân giải qua quá trình ngâm giấm hoặc muối chua, an toàn khi dùng lượng vừa phải.
Ăn gìQuả cà tàu tươi chứa nhiều glycoalkaloid và solasodine có khả năng phá hủy màng tế bào, dẫn tới ngộ độc cấp. Việc tự ý tiêu thụ quả dại này tiềm ẩn rủi ro nghiêm trọng gây viêm loét ruột, đau bụng, tiêu chảy dữ dội và ức chế hệ thần kinh trung ương.
Ăn gìCây cà tàu chứa nhiều solasodine, một nguyên liệu tự nhiên quan trọng được ngành công nghiệp dược dùng để bán tổng hợp các thuốc steroid. Tuy nhiên, hoạt chất này là tiền chất hóa học thô có độc tính tự nhiên, không thể dùng trực tiếp tại nhà để thay thế thuốc chữa bệnh.
Ăn gìChiết xuất cà tàu chứa nhiều hoạt chất sinh học có tiềm năng giảm đau, kháng viêm trên mô hình động vật thực nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên người hiện vẫn chưa có, đi kèm nguy cơ tích lũy kim loại nặng và độc tính alkaloid, đòi hỏi người bệnh phải hết sức cẩn trọng.
Ăn gìCà trời (*Solanum mammosum*) là cây có độc tính cao, thường trồng làm cảnh, tuyệt đối không dùng sắc uống thay cà gai leo. Việc nhầm lẫn giữa hai loài cây chi Cà này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng, người dân cần phân biệt rõ hình thái để đảm bảo an toàn.
Ăn gìNhiều người có thói quen hái quả cà trái vàng tươi sắc uống mỗi ngày để giải độc, nhưng việc này tiềm ẩn rủi ro ngộ độc glycoalkaloid nghiêm trọng. Dữ liệu khoa học cho thấy các hợp chất glycoalkaloid trong quả chi Cà có độc tính màng tế bào cao và nguy cơ gây dị tật phôi thai khi dùng liều cao.