11 bài viết
Ăn gìNước luộc thịt cho gừng không làm giảm hay làm tan chất béo trong nước dùng. Các nghiên cứu cho thấy gừng chỉ làm biến đổi cấu trúc mùi hương, át mùi tanh ngấy và làm tăng cảm giác ngon miệng qua thụ thể khứu giác.
Ăn gìNgấy hương hoàn toàn thay thế được mâm xôi đỏ trong chế độ ăn kiểm soát cân nặng nhờ giàu chất xơ, dồi dào chất chống oxy hóa tự nhiên và cung cấp dưỡng chất lành mạnh. Tuy nhiên, ngấy hương chỉ đóng vai trò hỗ trợ thâm hụt calo chứ không trực tiếp đốt mỡ vì hiện thiếu thử nghiệm lâm sàng trên người.
Ăn gìChiết xuất từ thân rễ ngấy hương (Rubus) nhận được nhiều sự quan tâm nhờ hoạt tính sinh học tự nhiên, đặc biệt là tiềm năng kháng khuẩn. Dữ liệu từ các thử nghiệm ống nghiệm cho thấy các hợp chất polyphenol trong chiết xuất có tác dụng ức chế nhất định đối với một số chủng vi khuẩn, nhưng bằng chứng trên vi khuẩn đường ruột vẫn còn nhiều hạn chế.
Ăn gìNgấy hương là dược liệu dân gian quen thuộc nhưng không an toàn tuyệt đối cho tất cả mọi người. Phụ nữ mang thai, người huyết áp thấp và người rối loạn tiêu hóa cần thận trọng, tránh dùng liều cao do chứa nhiều hoạt chất sinh học và hiện chưa có thử nghiệm an toàn trên người.
Ăn gìUống trà lá ngấy hương cùng lúc với thuốc hạ đường huyết tiềm ẩn nguy cơ tụt đường huyết quá mức. Nghiên cứu cho thấy dịch chiết chi ngấy (*Rubus*) ức chế mạnh mẽ enzyme tiêu hóa tinh bột alpha-glucosidase và kích thích tiết insulin, dễ tạo tác dụng hiệp đồng nguy hiểm khi dùng chung thuốc điều trị.
Ăn gìLá tươi giữ nguyên vẹn polyphenol tự nhiên nhưng dễ bị enzyme phân hủy nếu giập nát. Phơi sấy đúng cách dưới 50-60 độ C hoặc phơi nắng nhẹ giúp bảo toàn tốt polyphenol và chất chống oxy hóa, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản.
Ăn gìCác hoạt chất triterpenoid trong ngấy hương và chi mâm xôi cho thấy tiềm năng kháng viêm và bảo vệ niêm mạc trong các thử nghiệm ống nghiệm và động vật gặm nhấm. Dù vậy, bằng chứng khoa học hiện mới dừng ở mức tiền lâm sàng, chưa có thử nghiệm xác thực trên người để thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìUống nước lá ngấy hương được dân gian ca ngợi là bài thuốc mát gan, giải độc hiệu quả. Dù các loài cùng chi *Rubus* giàu chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào gan trong phòng thí nghiệm, hiện vẫn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người xác thực tác dụng này.
Ăn gìQuả ngấy hương hoang dã và mâm xôi thương mại đều giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa tự nhiên. Hàm lượng dinh dưỡng có sự chênh lệch lớn theo từng loài, điều kiện khí hậu và màu sắc vỏ quả, trong đó các loài quả đen sẫm thường chứa nhiều hợp chất anthocyanin hơn quả màu đỏ.
Ăn gìCây lạc tiên từ lâu được dùng để an thần, giảm lo âu và cải thiện giấc ngủ. Dựa trên các tiêu chuẩn dược điển quốc tế, hoạt chất flavonoid quy đổi theo vitexin được khuyến nghị dùng trong khoảng 20 đến 120 mg mỗi ngày. Người dùng cần tuân thủ liều lượng vừa phải để tránh lạm dụng gây suy giảm hiệu quả.
Ăn gìNhai lá hương nhu tía tươi hỗ trợ giảm hôi miệng tạm thời và làm dịu viêm nướu nhờ các hoạt chất kháng khuẩn tự nhiên. Dù các chiết xuất từ loài cây này chứng minh hiệu quả giảm mảng bám tương đương hoạt chất tiêu chuẩn, việc nhai lá tươi chỉ đóng vai trò bổ trợ, không thể thay thế các bước chải răng và chỉ nha khoa hàng ngày.