24 bài viết
Ăn gìNấu đậu đỏ bằng nồi áp suất trong thời gian ngắn không làm mất đi các hoạt chất chống oxy hóa mà còn giúp giải phóng chúng tốt hơn so với luộc thông thường, theo thử nghiệm ống nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng về mức suy giảm vitamin nhạy nhiệt hay phân giải chất kháng dinh dưỡng hiện vẫn chưa được làm rõ.
Ăn gìCác polyphenol và oligostilbenoid đặc hữu trong vỏ thân sến đỏ thể hiện khả năng dọn gốc tự do, bảo vệ tế bào gan chuột và ức chế tế bào ung thư hắc tố trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, toàn bộ dữ liệu hiện tại dừng lại ở cấp độ tế bào và động vật, chưa được chứng minh lâm sàng trên người.
Ăn gìNhiều người tin rằng thoa kem dưỡng chứa chiết xuất việt quất đen (bilberry) giúp làm dịu ban đỏ và chống lão hóa da do ánh nắng. Tuy nhiên, hiện chưa có bằng chứng nghiên cứu trực tiếp chứng minh hiệu quả bảo vệ tế bào da khỏi tia cực tím của bilberry đường bôi. Người dân không nên dùng sản phẩm này thay thế kem chống nắng chuẩn.
Ăn gìĂn đậu ván chưa nấu chín kỹ tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cấp tính rất cao do độc tố protein lectin tự nhiên chưa bị nhiệt phá hủy. Các chất này bám vào niêm mạc ruột, ngăn cản tái tạo tế bào và kích hoạt nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng dữ dội.
Ăn gìBổ sung chất chống oxy hóa liều cao không giúp phòng ngừa ung thư mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh và thúc đẩy khối u tiềm ẩn phát triển. Việc can thiệp quá mức nhu cầu tự nhiên dễ gây mất cân bằng sinh lý và phản tác dụng đối với sức khỏe.
Ăn gìHoa xác pháo và đan sâm cùng thuộc chi *Salvia* nhưng phân hóa cách đây hơn 28 triệu năm. Hoa xác pháo hoàn toàn thiếu cụm gen tổng hợp hoạt chất tanshinone trị liệu tim mạch có trong đan sâm, tuyệt đối không dùng rễ cây cảnh thay thế vị thuốc Đông y.
Ăn gìNghiên cứu khoa học cho thấy rễ cây trọng đũa chứa hàm lượng saponin cao gấp nhiều lần lá, thích hợp cho hoạt tính ức chế tế bào lạ. Trong khi đó, lá cây lại chứa hoạt chất bergenin với hiệu quả kháng viêm họng tương đương rễ, mở ra giải pháp thay thế bền vững.
Ăn gìRau dớn là đặc sản vùng cao thường được chế biến thành món nộm hoặc xào, nhưng thói quen ăn sống hoặc chần tái loại rau này tiềm ẩn nhiều rủi ro. Không chỉ dễ nhiễm ký sinh trùng từ môi trường hoang dã, rau dớn còn chứa các hợp chất tự nhiên có thể ảnh hưởng xấu đến máu, hệ miễn dịch và khả năng sinh sản.
Ăn gìXét nghiệm gen BRCA1 và BRCA2 giúp đánh giá chính xác nguy cơ mắc ung thư vú, buồng trứng và một số bệnh ác tính di truyền khác ở cả hai giới. Phát hiện sớm đột biến gen cho phép người lành mang gen chủ động tầm soát chuyên sâu, dùng thuốc hoặc phẫu thuật dự phòng để giảm thiểu rủi ro phát bệnh.
Ăn gìTia cực tím có thể phá vỡ cấu trúc DNA và là nguyên nhân gây ra 86% ca ung thư hắc tố. Để bảo vệ làn da hiệu quả, chuyên gia khuyến cáo cần phối hợp trang phục chống nắng làm nền tảng cùng kem chống nắng phổ rộng từ SPF 30 trở lên cho các vùng da hở.
Ăn gìMột số kháng sinh thuộc nhóm tetracycline (như doxycycline) và fluoroquinolone (như lomefloxacin) có thể khiến làn da trở nên cực kỳ nhạy cảm với ánh nắng. Tác động của tia cực tím kích hoạt thuốc tạo ra các gốc tự do gây viêm đỏ, rát da, đòi hỏi người bệnh phải bảo vệ da nghiêm ngặt.
Ăn gìTia UV từ ánh nắng mặt trời bẻ gãy liên kết DNA tạo thành các tổn thương dimer pyrimidine nguy hiểm. Để tự cứu mình, tế bào kích hoạt cơ chế cắt bỏ nucleotide (NER) nhằm khoét bỏ đoạn hư hại và tái tạo chuỗi gen hoàn chỉnh, giúp ngăn ngừa đột biến ác tính.