Ăn gìRau bina giàu lutein và zeaxanthin, hai dưỡng chất cấu tạo nên sắc tố điểm vàng giúp lọc ánh sáng xanh và chống oxy hóa tại võng mạc. Bổ sung rau bina cùng trứng và rau xanh đậm vào bữa ăn hàng ngày giúp giảm nguy cơ tiến triển bệnh thoái hóa hoàng điểm ở người cao tuổi.
Ăn gìNấu chín rau càng cua làm sụt giảm hàm lượng vitamin C và một số vitamin nhóm B nhạy cảm với nhiệt độ, đồng thời khiến chất chống oxy hóa hòa tan một phần ra nước canh. Tuy nhiên, gia nhiệt nhanh giúp tiêu diệt vi khuẩn gây hại và làm tăng nhóm hợp chất phenolic cùng carotenoid có lợi cho sức khỏe.
Ăn gìNước cam bổ sung canxi ở dạng canxi citrate malate có khả năng hấp thu vào cơ thể tương đương sữa bò và viên uống canxi. Tuy nhiên, hiệu quả thực tế phụ thuộc chặt chẽ vào loại muối canxi nhà sản xuất sử dụng, thời điểm uống trong bữa ăn và việc tránh dùng chung với một số loại thuốc kháng sinh.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng cho thấy việc bổ sung quế giúp giảm đáng kể triglyceride, cholesterol toàn phần và cholesterol xấu (LDL-C) ở người bệnh đái tháo đường tuýp 2. Tuy nhiên, ở người trưởng thành chỉ tăng mỡ máu đơn thuần, chiết xuất quế chủ yếu hỗ trợ hạ đường huyết lúc đói chứ chưa tạo ra mức giảm mỡ xấu rõ rệt.
Ăn gìBảo quản nước ép táo trong ngăn mát tủ lạnh giúp làm chậm nhưng không thể ngăn chặn hoàn toàn sự hao hụt vi chất. Các nghiên cứu cho thấy vitamin C sụt giảm ngay khi cắt gọt và có thể mất tới 40% trong quá trình lưu trữ lạnh do tác động của oxy, enzyme và đường tự nhiên.
Ăn gìChất tạo ngọt từ cỏ ngọt (stevia) an toàn khi dùng dài hạn nếu tuân thủ ngưỡng khuyến cáo 4 mg/kg cân nặng mỗi ngày. Hoạt chất này không tích tụ mà đào thải nhanh qua nước tiểu, song người dùng cần tránh lạm dụng liều cao để phòng ngừa các rủi ro tiềm ẩn cho tế bào.
Ăn gìTổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị lượng đường tự do nạp vào cơ thể mỗi ngày từ cả đồ uống và thức ăn phải dưới 10% tổng năng lượng (khoảng 50 g hoặc 12 muỗng cà phê với người lớn), và lý tưởng nhất là giảm xuống dưới 5% (khoảng 25 g) để ngừa sâu răng, béo phì.
Ăn gìNước ngọt ăn kiêng chứa các chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame và sucralose thường được dùng để cắt giảm calo. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy các phụ gia này có thể làm xáo trộn hệ vi sinh đường ruột, làm giảm lợi khuẩn và ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa đường nếu lạm dụng.
Ăn gìTrong lá trà chứa các hợp chất polyphenol bền nhiệt như tannin và caffeine có khả năng phản ứng với vitamin B1, biến vi chất này thành dạng cơ thể không thể hấp thu. Người đang thiếu vitamin B1 nếu uống nhiều trà ngay trong bữa ăn sẽ làm tình trạng thiếu chất nặng thêm, nhưng có thể khắc phục bằng cách uống trà cách xa bữa ăn.
Ăn gìChiết xuất quả mâm xôi đỏ và hoạt chất liên quan như axit ellagic giúp giảm stress oxy hóa, kháng viêm, ngăn ngừa chết tế bào và hạn chế nếp nhăn do tia UV trên mô hình thực nghiệm. Tuy nhiên, đây chỉ là giải pháp hỗ trợ từ bên trong, không thể thay thế kem chống nắng.
Ăn gìUống trà xanh đều đặn có thể giúp giảm nhẹ nồng độ cholesterol toàn phần và cholesterol xấu LDL trong máu từ 2% đến 5%. Nhờ hoạt chất EGCG ức chế hấp thu chất béo tại ruột và tăng số lượng thụ thể dọn dẹp mỡ ở gan, thức uống này hỗ trợ dự phòng tim mạch hiệu quả nhưng không thay thế được thuốc điều trị.
Ăn gìUống viên canxi cùng lúc với cà phê làm giảm nhẹ khả năng hấp thu khoáng chất tại ruột và khiến thận tăng đào thải canxi qua nước tiểu trong ít nhất 3 giờ sau đó. Tuy nhiên, bạn chỉ cần tách thời điểm uống hoặc thêm 1-2 thìa sữa vào cà phê là có thể khắc phục được.