Ăn gìNhiều người nghĩ trứng nổi trên mặt nước là đã thối hỏng và vứt bỏ ngay. Thực tế, hiện tượng này chỉ phản ánh túi khí bên trong phình to do mất nước tự nhiên theo thời gian, cho thấy trứng đã già ngày chứ chưa chắc đã biến chất độc hại.
Ăn gìTrứng gà nguyên vỏ rất dễ suy giảm chất lượng nếu để ở nhiệt độ trên 7 độ C, nhưng khi bảo quản lạnh từ 2 đến 8 độ C kết hợp màng bảo vệ có thể giữ chất lượng tới 45 ngày. Riêng trứng lỏng đã tách vỏ tiệt trùng để ở 4 độ C chỉ dùng được tối đa 16 ngày và bắt đầu giảm chất lượng ngay sau 1 tuần.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau mẹo uống sữa tươi trước bữa nhậu để tạo lớp màng "tráng" thành dạ dày, ngăn cồn gây loét và giúp lâu say. Thực tế, sữa không tạo màng chắn vật lý như lời đồn, nhưng canxi trong sữa có thể giúp ổn định màng tế bào và hỗ trợ niêm mạc phục hồi trước tác hại của cồn.
Ăn gìĐể trứng ở nhiệt độ phòng chỉ một tuần có thể làm chất lượng sụt giảm tương đương 15 tuần cất tủ lạnh, đồng thời tạo điều kiện cho vi khuẩn Salmonella nhân lên hàng tỷ lần và tăng sức chịu nhiệt. Đưa trứng vào ngăn mát ngay khi về nhà là cách tốt nhất để giữ độ tươi và bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìUống sữa lúc bụng đói không gây hại ở người có hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Tuy nhiên, ở người thiếu hụt men lactase hoặc có rối loạn tăng co bóp dạ dày, sữa sẽ rời dạ dày xuống ruột non với tốc độ nhanh bất thường, tạo áp lực thẩm thấu gây cồn ruột và tiêu chảy.
Ăn gìChiết xuất Rhodiola rosea có đặc tính kích thích hệ thần kinh trung ương và thể hiện tác động trái ngược tùy theo liều dùng. Để giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng mà không gây trằn trọc ban đêm, thời điểm uống thích hợp nhất đối với chế phẩm đơn lẻ là trước bữa sáng và bữa trưa, trừ khi dùng công thức phối hợp chuyên biệt cho giấc ngủ.
Ăn gìRau dớn là loại rau rừng giàu hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, thói quen luộc rau ngập nước rồi vớt ra đĩa có thể làm thất thoát lượng lớn dưỡng chất hòa tan, trong khi phương pháp xào nhanh hoặc hấp giúp bảo toàn chúng tốt hơn.
Ăn gìCanh rau má là món ăn giải nhiệt quen thuộc, nhưng nhiều người lo ngại nhiệt độ cao khi đun sôi sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng. Các nghiên cứu về độ bền hoạt chất cho thấy việc chế biến có thể làm hao hụt một phần triterpenoid, song cách nấu đúng sẽ giúp bảo toàn tối đa dưỡng chất quý giá này.
Ăn gìRau dớn là đặc sản núi rừng được ưa chuộng nhưng lại thuộc nhóm dương xỉ có thể chứa độc chất tự nhiên ảnh hưởng đến máu và hệ miễn dịch. Chần kỹ rau qua nước sôi, bỏ nước đầu và ăn với lượng vừa phải là nguyên tắc quan trọng để bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìĂn sống rau diếp cá giúp giữ trọn vẹn lượng tinh dầu dễ bay hơi có tính kháng khuẩn và kháng viêm mạnh, nhưng dễ gây lạnh bụng và khó ăn vì mùi tanh. Ngược lại, đun sôi làm hao hụt bớt tinh dầu theo hơi nước nhưng vẫn giữ được nhóm hoạt chất tan trong nước giúp điều hòa miễn dịch và an toàn cho tiêu hóa.
Ăn gìNước ép từ các loại rau củ giàu nitrate như củ dền, cải lông, rau bina không diệt sạch vi khuẩn như hóa chất sát khuẩn, mà giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn, kiềm hóa nước bọt và ức chế vi khuẩn gây sâu răng, viêm nha chu. Duy trì dùng rau củ 3-5 lần mỗi tuần còn hỗ trợ bảo vệ tim mạch và dạ dày.
Ăn gìNước ép lê Hàn Quốc có thể kích thích enzyme phân giải cồn, giúp hạ nồng độ cồn trong máu và giảm khoảng 16-21% mức độ nôn nao nếu uống trước khi nhập tiệc 30 phút. Tuy nhiên, thức uống này không có tác dụng với người mang gen dễ đỏ mặt khi uống rượu.